व्हाइटबेट छोटी, युवा मछली है जो न्यूज़ीलैंड में मौसमी व्यंजन है। उनकी कोमलता और स्वाद के लिए पांच मूल प्रजातियां मूल्यवान हैं। इस नुस्खा में, मैंने ऑस्ट्रेलियाई व्हाइटबेट का इस्तेमाल किया जो किवी के समकक्षों से बड़ा है। मैंने आटे में सफेद बल्ले को हल्के से धूल दिया और फिर कुछ सेकंड के लिए उन्हें तला हुआ। छोटी, कुरकुरा मछली अंडे मेयोनेज़, सिलेंटर ( धनिया ), लहसुन और नींबू के रस के एक आसान एओली के साथ परोसा जाता है।
फ्राइड व्हाइटबेट विशेष रूप से स्वादिष्ट बियर के ठंडा गिलास के साथ धोया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- मछली के लिए:
- सभी उद्देश्य के आटे का 1 कप
- समुद्री नमक के 1/2 चम्मच
- व्हाइटबैट के 14 औंस (400 ग्राम)
- 2 कप वनस्पति तेल (फ्राइंग के लिए)
- एओली के लिए:
- 1 लहसुन लौंग (बारीक कटा हुआ)
- धनिया के 1 चम्मच (सिलेंडर, बारीक कटा हुआ)
- 1/2 बड़ा चमचा नींबू का रस (1/4 नींबू से रस)
- अंडे मेयोनेज़ के 1 कप
इसे कैसे करे
- एक कटोरे में लहसुन, कोलांट्रो, मेयोनेज़ और नींबू का रस मिलाकर एओली तैयार करें। तब कवर करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं और समय की सेवा तक अलग-अलग सेट करें।
- ठंडे पानी के नीचे सफेद पानी को कुल्लाएं और पेपर तौलिए के साथ धीरे-धीरे सूखें।
- एक कटोरे में आटा और समुद्री नमक रखें और अच्छी तरह मिलाएं।
- जब तक सतह चमकने लगती है तब तक एक बड़े सॉस पैन में हीट ऑयल। यह देखने के लिए परीक्षण करें कि क्या तेल इसमें एक चम्मच आटा छोड़कर तैयार है। आटा तुरंत तलना चाहिए।
- अनुभवी आटे में मछली को टॉस करें, यह सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से लेपित हैं। अतिरिक्त आटा को हटा दें और हिलाएं, फिर 40 सेकंड के लिए या कुरकुरा और सुनहरा तक बैचों में गहरी तलना।
- समुद्री नमक और एओली के छिड़काव के साथ व्हाइटबेट की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1841 |
| कुल वसा | 158 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 91 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 23 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,001 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 99 ग्राम |
| फाइबर आहार | 13 ग्राम |
| प्रोटीन | 18 जी |