इस stovetop simmered पॉट भुना नुस्खा में रंप भुना या दुबला चक का प्रयोग करें। चक से कट्स फैटीर हैं लेकिन सबसे स्वादिष्ट, लेकिन एक रंप भुना, नीचे गोल, या गोमांस ब्रिस्केट का उपयोग किया जा सकता है। या इस नुस्खा को गोमांस छोटी पसलियों के साथ बनाओ।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पॉट भुना हुआ (रंप या दुबला चक), लगभग 3 से 4 पाउंड
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 कप कटा हुआ प्याज
- 1 लौंग लहसुन, तोड़ दिया और minced
- 1 चम्मच पत्ता थाइम, crumbled
- 1 चम्मच सूखे marjoram पत्तियों, crumbled
- 1 बे पत्ती
- 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 1 चम्मच नमक
- 1 (10 1/2 औंस) संघनित गोमांस शोरबा कर सकते हैं
- 8 से 12 छोटे सफेद प्याज, खुली
- 6 से 8 मध्यम गाजर, घुमावदार क्रॉसवाइज फिर लंबाई में आधा
- 1 छोटा रुतबागा, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 3 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक डच ओवन या भारी स्टॉक पॉट में तेल और मक्खन को गर्म करें; ब्राउन भुना लगभग 20 मिनट के लिए, भूरे रंग के सभी तरफ मोड़।
- कटा हुआ प्याज, लहसुन, थाइम, marjoram, बे पत्ती, काली मिर्च और नमक मांस drippings में जोड़ें; हलचल और लगभग 30 सेकंड के लिए खाना बनाना।
- गोमांस शोरबा जोड़ें; उबाल पर लाना। लगभग 2 घंटे के लिए धीरे-धीरे गर्मी, कवर, और उबाल लें। समय-समय पर मांस बारी करें।
- छोटे सफेद प्याज, गाजर, और रुतबागा जोड़ें। कवर और लगभग 30 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक कि सब्जियां निविदा न हों।
- मांस और सब्जियों को एक गर्म प्लेटर में स्थानांतरित करें और ग्रेवी बनाने के दौरान गर्म रखें।
- पॉट में शेष तरल तनाव। 2 कप मापें, यदि आवश्यक हो तो 2 कप मापने के लिए थोड़ा पानी जोड़ना; डच ओवन पर लौटें और मध्यम गर्मी पर रखें। एक मापने कप में 1/4 कप ठंडा नल का पानी डालो। मिश्रण चिकनी होने तक आटा जोड़ें और एक छोटे से व्हिस्क या कांटा के साथ हलचल। धीरे-धीरे तरल में आटा मिश्रण जोड़ें और लगातार उबाल लें, उबाल लेकर आते हैं। गर्मी कम करें और 2 से 3 मिनट के लिए उबाल लें। स्वाद और मसाला समायोजित करें।
6 से 8 की सेवा करता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 705 |
| कुल वसा | 34 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 20 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 513 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 69 ग्राम |