दुनिया भर में कई व्यंजनों में, टमाटर के सूप के विभिन्न संस्करण हमेशा बच्चों और वयस्कों के पसंदीदा होते हैं। मलाईदार, तंग टमाटर का सूप तुर्की में सबसे आम सूपों में से एक है, जो दोपहर के भोजन और रात के खाने से पहले परोसा जाता है।
लगभग हर घर, रेस्तरां और कार्यस्थल कैफेटेरिया में तैयार, अधिकांश तुर्की पकाने के पास टमाटर के सूप के लिए नुस्खा का अपना अनूठा संस्करण होता है। कुछ इसे दूध के साथ मलाईदार पसंद करते हैं। अन्य लोग ओरेग्नो जैसे सामान्य एजियन मसालों के अतिरिक्त के साथ tangy पसंद करते हैं। कुछ इसे गर्म और मसालेदार पसंद करते हैं ताकि वे तुर्की के दक्षिण-पूर्वी क्षेत्रों में गर्म लाल मिर्च के गुच्छे और अन्य मसालों को जोड़ सकें।
हालांकि यह तैयार है, तुर्की-स्टाइल टमाटर सूप को ठंडा सैंडविच और ग्रील्ड पनीर जैसे किराया के प्रशंसकों के लिए सबसे आसान किराया बनाना आसान है। आपके बच्चे भी इसे प्यार करेंगे।
तुर्की-स्टाइल टमाटर सूप के लिए यह आसान नुस्खा आज़माएं जो घर पर टमाटर के रस का उपयोग करता है। आगे बढ़ें और इस दुनिया का क्लासिक सूप तुर्की शैली का आनंद लें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- टमाटर का रस 4 कप / लगभग 1 लीटर
- 3 चम्मच मक्खन (या मार्जरीन)
- 2 चम्मच आटा
- 2 चम्मच नमक (स्वाद के लिए अधिक या कम)
- 1/4 चम्मच काली मिर्च (स्वाद के लिए अधिक या कम)
- 1 कप पूरे दूध
- 1/2 कप grated mozzarella (या गार्निश के लिए तुर्की कशर पनीर)
इसे कैसे करे
- सबसे पहले, एक कवर सॉस पैन में मक्खन या मार्जरीन पिघलाओ। आटा जोड़ें और बुलबुले तक हलचल। आटा अंधेरे या जला देना नहीं सावधान रहें।
- इसके बाद, एक तार चाबुक के साथ लगातार stirring या whisking जबकि धीरे-धीरे टमाटर का रस जोड़ें। एक बार टमाटर का रस एक कोमल उबाल के लिए आता है, नमक और काली मिर्च जोड़ें और संयुक्त जब तक हलचल।
- गर्मी को कम करें और पैन को ढकें। सूप धीरे-धीरे लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें। कवर निकालें और दूध में हलचल। तब तक हलचल जारी रखें जब तक सूप पूरी तरह से गर्म हो जाता है और भाप शुरू होता है। सूप उबाल न देने के लिए सावधान रहें। अपनी वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यक होने पर अधिक दूध जोड़ें।
- जब सूप को सभी तरह गर्म किया जाता है, तो अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च को समायोजित करें। इसे अपने सेवारत कटोरे में लेट जाओ। प्रत्येक कटोरे के ऊपर grated पनीर का एक उदार चुटकी रखो और तुरंत रोटी के साथ सेवा करते हैं।
- यदि आप एक अमीर सूप चाहते हैं, तो दूध को आधा और आधे से कम करें, या मिश्रण के लिए भारी क्रीम के 2 चम्मच जोड़ें। जब मैं अपना वजन देख रहा हूं, तो मैं अक्सर पूरे दूध के स्थान पर स्कीम दूध का उपयोग करता हूं और मक्खन और आटा की मात्रा को कम करता हूं।
- आप सूप में आम तुर्की मसालों को भी जोड़ सकते हैं, जैसे ओरेग्नो, टकसाल और गर्म मिर्च के फ्लेक्स एक अलग मोड़ के लिए। टेंजीर, रेडर सूप के लिए, सूप को पतला करने के लिए दूध के स्थान पर पानी का उपयोग करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 256 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 15 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,703 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |