मैंने पहली बार चिप्स हर मसाला (ग्रीन मसाला में मेमने चॉप) खा लिया जब मेरे चचेरे भाई के पारसी मंगेतर ने उन्हें हमारे लिए पकाया। वह जवान और एक अनुभवहीन पकवान है लेकिन उसने अपनी दादी की नुस्खा का उपयोग किया और एक व्यंजन निकाला जिसने कहने की जरूरत नहीं है, उसे अपने ससुराल वालों के साथ बहुत लोकप्रिय बना दिया। आप इस पकवान को पकाने के लिए पोर्क चॉप का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे इसके लिए भेड़ का बच्चा पसंद है। चॉप हर मसाला एक साधारण पकवान है और अपने भोजन में कार्बोहाइड्रेट पर कटौती करने वालों के लिए एक अच्छा दोपहर का भोजन या रात का खाना विकल्प है। आप इसे जीरा चावल के बिस्तर पर सेवा दे सकते हैं, लेकिन यह केवल एक पत्तेदार, हरे सलाद के साथ दिव्य स्वाद लेता है। व्यक्तिगत रूप से मैं इसे अनुभवी (केवल नमक और काली मिर्च के साथ), भुना हुआ आलू, मक्खन के साथ drizzled के साथ प्यार करता हूँ! यह नुस्खा 4 परोसता है और प्रति व्यक्ति 2 भेड़ के बच्चे बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 भेड़ का बच्चा चॉप
- लहसुन के 10 लौंग
- 2 "अदरक का टुकड़ा (त्वचा को हटाने की कोई ज़रूरत नहीं है, केवल धो लें)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 छोटा चम्मच खुस-खस (सफेद खसखस के बीज)
- 1 "दालचीनी का टुकड़ा / छड़ी
- 4 लौंग
- 2 हरी मिर्च (वैकल्पिक लेकिन पसंदीदा - वे पकवान को एक प्यारा 'किक' देते हैं)
- ताजा, हरा धनिया पत्तियों के 1/2 कप, लगभग कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच नमक
- सब्जी / सूरजमुखी / कैनोला खाना पकाने के तेल के 5-6 चम्मच
इसे कैसे करे
- भेड़ के बच्चे को अच्छी तरह धो लें और फिर पेपर तौलिया के साथ सूखें। थोड़ा मांस को धीरे-धीरे फटकारने के लिए मांस मैलेट का प्रयोग करें। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं तो भी आप इस कदम से बच सकते हैं क्योंकि मांस काफी तेज़ी से पकाता है।
- लहसुन, अदरक, प्याज, खसरे के बीज, दालचीनी, लौंग, हरी मिर्च, धनिया, हल्दी और नमक को एक साफ, सूखे ब्लेंडर / खाद्य प्रोसेसर में रखें। एक चिकनी पेस्ट में पीस लें। बाद में उपयोग के लिए इस पेस्ट को अलग रखें।
- एक बड़ा स्किलेट या भारी तले हुए पैन लें और इसमें 3 टीबीपीएस तेल जोड़ें। मध्यम पर गर्मी। जब तेल गर्म होता है, तो भेड़ के चिप्स को इसमें जोड़ें और प्रत्येक तरफ भूरे रंग तक फ्राइये। इसमें प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट लग सकते हैं।
- जबकि आप मेमने चॉप फ्राइंग कर रहे हैं, मध्यम गर्मी पर एक और भारी तलछट पैन स्थापित करें। इसमें शेष कोयिंग तेल जोड़ें। जब तेल गर्म होता है, तो पहले तैयार हरे मसाला को इसमें जोड़ें। मसाला को जलाने या चिपकने से रोकने के लिए अक्सर कम से कम 10 मिनट के लिए अच्छी तरह से फ्राइये।
- जब मसाला अच्छी तरह से तला हुआ गया है, तो ब्राउन लैम्ब चॉप को इसमें जोड़ें। मसाला के साथ चिप्स को अच्छी तरह से कोट करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।
- यदि आवश्यक हो तो नमक के साथ मौसम और 1/2 कप गर्म पानी जोड़ें। पूरे मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और फिर गर्मी उबाल लें। पैन को कवर करें और मांस को निविदा तक पकाएं और अधिकांश तरल सूख गए हैं। जब ऐसा होता है, तो गर्मी बंद कर दें।
- छोटे आलू के साथ चोप्स हर मसाला की सेवा करें (अपने 'जैकेट' में उबला हुआ, फिर आधा, काटा हुआ और पिघला हुआ मक्खन के साथ सूख गया!)। एक स्वस्थ, स्वादिष्ट भोजन के लिए एक हरा, पत्तेदार सलाद जोड़ें! का आनंद लें...
सुझाव:
- ग्रीन मसाला समय से पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में संग्रहीत किया जा सकता है जब आप इस पकवान को जल्दी से बनाना चाहते हैं!
- खाना पकाने के पेस्ट को कैसे रखें - अदरक और लहसुन की तरह जानें - लंबे समय तक ताजा
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1711 |
| कुल वसा | 107 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 46 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 44 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 516 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,121 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 143 ग्राम |