ये परंपरागत अंगूठी के आकार की जेली नहीं हैं, लेकिन वे उतनी ही स्वादिष्ट हैं। रास्पबेरी जिलेटिन केंद्र चॉकलेट से ढके होते हैं, फिर काटने के आकार की कैंडी में काटा जाता है। आप अन्य स्वाद वाले जिलेटिन और संबंधित फल प्यूरी को प्रतिस्थापित करके इन उपहारों के स्वाद को आसानी से बदल सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- नीचे की परत:
- 6 औंस चॉकलेट (विशेष अंधेरा या अर्ध-मीठा, कटा हुआ)
- 2 चम्मच शॉर्टनिंग (मक्खन या मार्जरीन नहीं)
- 2 औंस खाद्य ग्रेड पैराफिन (खाड़ी मोम)
- जेली परत:
- 1 कप रास्पबेरी प्यूरी (डिब्बाबंद या घर का बना)
- 2 कप पानी
- 5 पैकेज रास्पबेरी-स्वादयुक्त जिलेटिन मिश्रण (प्रत्येक 3 औंस)
- परत:
- 12 औंस चॉकलेट (विशेष अंधेरा या अर्ध-मीठा, कटा हुआ)
- 3 चम्मच शॉर्टनिंग (मक्खन और न ही मार्जरीन)
- 4 औंस पैराफिन (खाड़ी मोम, कटा हुआ)
इसे कैसे करे
गैर-छड़ी पन्नी या प्लास्टिक की चादर के साथ अस्तर पैन द्वारा 9 x 13 x 2-इंच बेकिंग पैन तैयार करें।
नीचे परत के लिए:
- डबल बॉयलर में चॉकलेट, शॉर्टनिंग और पैराफिन पिघलाएं। केवल स्पर्श तक गर्म होने तक गर्मी और ठंडा से निकालें लेकिन अभी भी तरल।
- जेली परत बनाते समय पैन और ठंडा के नीचे समान रूप से फैलाएं।
जेली परत के लिए:
- एक उबाल के लिए रास्पबेरी प्यूरी और पानी लाओ। गर्मी से हटाएँ।
- जिलेटिन जोड़ें और तब तक हलचल जब तक जिलेटिन पूरी तरह से शामिल नहीं है; कम से कम 3 मिनट। कभी-कभी हलचल, कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
- नीचे चॉकलेट परत पर डालो और सेट तक कम से कम 4 घंटे, उजागर, उबला हुआ।
- कसाई कागज, चमकीले पक्ष के साथ एक बड़ी 15 इंच की कुकी शीट लाइन। एक सपाट सतह पर पन्नी या प्लास्टिक की चादर पर कैंडी की चादर निकालें और फ्लैट तक पक्षों को छील दें।
- एक लंबे, तेज चाकू का उपयोग करके, कैंडी को भी चौकों में काटिये और प्रत्येक टुकड़ा को 1/2-इंच कसाई कागज पर अलग रखें।
कोटिंग के लिए:
- चिकनी होने तक डबल-बॉयलर के शीर्ष में चॉकलेट, शॉर्टनिंग और पैराफिन पिघलाएं। गर्मी से निकालें और स्पर्श तक गर्म होने तक ठंडा होने दें।
- प्रत्येक वर्ग पर चम्मच तरल चॉकलेट प्रत्येक को पूरी तरह से कवर करने के लिए। चॉकलेट सेट करने के लिए लगभग 30 मिनट चिलो।