इस टर्की ब्राइन में एक नारंगी, नींबू, और चूने काट शामिल है। यह समुद्र में एक हल्के साइट्रस स्वाद और एसिड का स्पर्श जोड़ता है जो मांस में स्वाद ले जाने में मदद करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 गैलन पानी
- 1 कप नमक (1 1/2 कप कोशेर या मोटे नमक)
- 3/4 कप चीनी
- 1 बड़ा नींबू
- 1 नींबू
- 1 नारंगी
- 1 प्याज (मोटी स्लाइस में काटा)
- 4 लौंग लहसुन (कुचल)
- 4 बे पत्तियों
- 1 बड़ा चमचा थाइम (सूखे)
इसे कैसे करे
- एक बड़े सॉस पैन में पानी के चार कप और जगह लें। एक कम उबाल लाने के लिए। नमक और चीनी जोड़ें और पूरी तरह से भंग होने तक हलचल। 1/8 वें में नींबू, नींबू और नारंगी काट लें। शेष सामग्री जोड़ें। कम और कवर करने के लिए गर्मी कम करें। 30 मिनट के लिए उबाल लें।
- एक बड़े बर्तन में डालो। शेष पानी (ठंडा) जोड़ें और पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा करें।
- एक बड़े प्लास्टिक कंटेनर में कुक्कुट और ब्राइन रखें। फ़्रिज में रखे रहें। प्रति घंटे 1 घंटे के लिए ब्राइन।
- खाना पकाने से पहले तुर्की से सभी ब्राइन अच्छी तरह से कुल्ला। अन्यथा, तुर्की के लिए नमकीन स्वाद होगा। ब्राइनिंग टर्की पर और पढ़ें।