यदि आप टर्की से प्यार करते हैं और थैंक्सगिविंग के लिए इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो यह आपके लिए एकदम सही नुस्खा है। ब्राइनिंग प्रक्रिया वास्तव में मांस के स्वाद और कोमलता को बढ़ाने में मदद करती है। इस पकवान को मसालेदार टमाटर या फल साल्सा के साथ परोसा जा सकता है। स्लाइस और सलाद पर, पास्ता पर, या सैंडविच और लपेटें में उपयोग करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 तुर्की स्तन, (त्वचाहीन, बेनालेस, और आधा में कटौती)
- 1/4 कप / 60 मिलीलीटर नमक (कोशेर)
- 1/4 कप / 60 मिलीलीटर चीनी
- 2 बड़ा चम्मच / 30 मिलीलीटर। अदरक, कीमा बनाया हुआ)
- 2 बड़ा चम्मच / 30 मिलीलीटर। काली मिर्च (जमीन)
- 1 बड़ा चम्मच ./15 मिलीलीटर दालचीनी
- 3-4 लहसुन लौंग (minced)
- हनी डिजॉन ग्लेज़ के लिए:
- 3 बड़ा चम्मच / 45 मिलीलीटर। शहद
- 2 बड़ा चम्मच / 30 मिलीलीटर। डी जाँ सरसों
- Adobo सॉस (minced) में 1 chipotle chile
- 2 tsp./10 मिलीलीटर चिकना सिरका
इसे कैसे करे
- नमक, चीनी, काली मिर्च, दालचीनी, और अदरक को एक बड़े सॉस पैन में 1 कप पानी के साथ मिलाएं। एक फोड़ा लेकर आना, गर्मी को कम करना और टर्की ब्राइन बनाने के लिए 3 कप ठंडा पानी में जोड़ें।
- टर्की को एक शोधनीय कंटेनर या प्लास्टिक बैग में रखें, सूक्ष्म लहसुन और ब्राइन, सील जोड़ें और 24 घंटों तक रेफ्रिजरेटर में आराम करने की अनुमति दें (चरण में तुर्की चरण को ब्राइनिंग देखें)।
- मध्यम गर्मी के लिए पहले से गरम ग्रिल।
- एक कटोरे में शहद, चिपचिपा, सरसों, और सिरका मिलाएं।
- रेफ्रिजरेटर से टर्की निकालें और ब्राइन मिश्रण को छोड़ दें। ग्रिल रैक पर टर्की रखें और 25-30 मिनट के लिए पकाएं, एक बार मोड़ें।
- खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान शहद-डिजॉन शीशा के साथ चिपकाएं।
- पूरा होने पर तुर्की 165-175 एफ के बीच होना चाहिए। गर्मी से निकालें और स्लाइसिंग से पहले 5-10 मिनट तक आराम करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 717 |
| कुल वसा | 24 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 301 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5,276 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 9 3 जी |