यह कोलाकी आटा नुस्खा केवल तीन अवयवों - कुटीर चीज़, मक्खन और आटा के साथ बनाया जाता है। आटा में कोई अंडे नहीं हैं। मुझे वास्तव में यह नुस्खा पसंद है क्योंकि पनीर में दही पफ पेस्ट्री की तरह एक flaky आटा के लिए बनाते हैं। यदि आप आटा रोल नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे आटे को ठंडा नहीं कर सकते हैं और तुरंत 1-इंच कुकी स्कूप का उपयोग करके बिना किसी मिनी मिनी टार्ट पैन (जिस तरह से आप पेकन टैसियों बनाने के लिए उपयोग करेंगे) में इसे घुमाकर इसे टार्टलेट में बदल सकते हैं। अपने पसंदीदा फल, अखरोट या मीठे पनीर भरने का एक उदार गुड़िया जोड़ना। (मिनी मफिन पैन आम तौर पर मिनी टार्ट पैन से बड़े होते हैं, इसलिए आपको शायद अधिक आटा की आवश्यकता होगी।) यहां से चुनने के लिए अधिक कोलाक्स्की रेसिपी (वह पोलिश वर्तनी है) हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 8 औंस (2 छड़ें / 1 कप) ठंडा मक्खन
- 8 औंस (1 कप) छोटे दही कुटीर चीज़
- 1 जार फल या मीठा पनीर भरना (या
- चेक मिठाई रोल भरने या मीठे pierogi fillings)
- कन्फेक्शनर चीनी
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, पाई आटा के लिए आटा में मक्खन काट लें। कुटीर पनीर जोड़ें, जब तक आटा अच्छी तरह से संयुक्त नहीं होता है और एक साथ रखता है तब तक हल्के से मिलाएं। आटा को दो बराबर भागों में विभाजित करें और प्लास्टिक में लपेटें। कई घंटों या रात भर के लिए ठंडा करें।
- सेंकने के लिए तैयार होने पर, 375 डिग्री तक गरम ओवन। हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर, आटा के एक हिस्से को 1/8-इंच मोटाई में रोल करें। एक पिज्जा कटर के साथ, 2 1/2-इंच वर्गों में आटा काट लें। 1 इंच अलग दूरी पर, गोलाकार कुकी शीट पर रखें। शीर्ष पर भरने का एक चम्मच गुड़िया और दो विपरीत कोनों को बीच में लाएं और या तो उन्हें एक साथ चिपकाएं या उन्हें ओवरलैप करें। अगर ऐसा प्रतीत होता है कि वे एक साथ चिपके नहीं हैं, तो अंडा सफेद के साथ हल्के से एक छोर ब्रश करें और दूसरे को इसके ऊपर चिपकाएं। 20 मिनट या हल्के भूरे रंग तक सेंकना।
- एक धातु स्पैटुला के साथ पैन से निकालें और पूरी तरह से तार रैक पर ठंडा करें। एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें। जब सेवा करने के लिए तैयार हो, कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल।
नोट: एक दिलचस्प भिन्नता के लिए, सभी चार कोनों को एक साथ लाएं और एक पैकेट बनाने के लिए सील करने के लिए चुटकी लें। या आप नीचे दिए गए मेरे परिचय में नोट किए गए मिनी टार्टलेट पैन में आटा दबा सकते हैं।
स्रोत: सोलो फूड्स, अनुमति के साथ प्रयोग किया जाता है।