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चाकू लगभग तब तक रहे हैं जब तक हमारे पास उपकरण थे। और समय के साथ बहुत कुछ नहीं बदला है, कुछ प्रगति हुई है। नवीनतम एक नई सामग्री-सिरेमिक ब्लेड के रूप में आता है। अपने सिरेमिक फूलों के विपरीत, चाकू के लिए इस्तेमाल सिरेमिक सुपर-हार्ड है और इसे चिकनी, तेज किनारे पर सम्मानित किया जा सकता है। यह कहना नहीं है कि सिरेमिक चाकू धातु चाकू से बेहतर होते हैं, लेकिन दोनों सामग्रियों के लिए पेशेवर और विपक्ष होते हैं
सिरेमिक चाकू स्टील चाकू से कठिन हैं, कठोरता पैमाने पर हीरे के करीब रेटिंग। उस दोहन के कारण, वे लंबे समय तक धारण करते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर तेज होने की आवश्यकता नहीं होती है, और उन्हें अपने किनारे को सीधा करने के लिए सम्मानित होने की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, उस कठोरता का यह भी अर्थ है कि स्टील चाकू के लिए डिजाइन किए गए पारंपरिक चाकू-धारण करने वाली अधिकांश सामग्री के साथ सिरेमिक को तेज नहीं किया जा सकता है। वर्षों से परिवार में रहने वाले तेलस्टोन सिरेमिक चाकू से निपटने के लिए पर्याप्त नहीं हैं, और इलेक्ट्रिक sharpeners सिरेमिक ब्लेड चिप या तोड़ सकते हैं।
कुछ सिरेमिक चाकू पेशेवर sharpening के लिए निर्माता को वापस किया जा सकता है, लेकिन यह असुविधाजनक है। सौभाग्य से, जैसे सिरेमिक चाकू अधिक लोकप्रिय हो जाते हैं, वहां नए तेज पत्थरों को बनाया जाता है जिसमें हीरे की धूल एम्बेडेड होती है। कुछ इलेक्ट्रिक sharpeners भी हैं जो अब सिरेमिक चाकू sharpening संभाल कर सकते हैं।
सिरेमिक चाकू भी दाग प्रतिरोधी और जंग-सबूत हैं। वे खाद्य पदार्थों में एसिड से प्रभावित नहीं होते हैं और ब्राउनिंग का कारण नहीं बनेंगे। वे साफ करने में आसान हैं, वे गंध को अवशोषित नहीं करते हैं, और वे हल्के होते हैं।
जबकि किसी भी तेज चाकू को कम से कम खाद्य पदार्थों को टुकड़ा करने के लिए अच्छा होता है, सिरेमिक चाकू विशेष रूप से उस कार्य के लिए उपयुक्त होते हैं, भले ही आप कागज-पतली मूली का टुकड़ा कर रहे हों या टमाटर छील रहे हों। वे पकाने से पहले रोटी आटा slashing के लिए भी अच्छे हैं।
स्टील चाकू की तरह, जहां सटीक प्रकार का धातु भिन्न हो सकता है, सिरेमिक चाकू के लिए आज विभिन्न प्रकार के सिरेमिक पदार्थों का उपयोग किया जा रहा है, कई मालिक मालिकाना सामग्री का उपयोग करते हैं। कई सिरेमिक चाकूों में एक उज्ज्वल सफेद ब्लेड होता है, लेकिन कुछ काले ब्लेड के साथ भी बने होते हैं।
सिरेमिक चाकू के लिए सबसे बड़ा नकारात्मक पक्ष यह है कि सुपर-कठोरता के साथ-साथ कठोरता आती है। इन्हें बोनिंग, प्रिइंग, या जमे हुए खाद्य पदार्थों काटने या किसी भी कार्य के लिए उपयोग नहीं किया जा सकता है जहां चाकू मोड़ने की संभावना है। अगर ब्लेड कटिंग बोर्ड को तेजी से मार देगा तो उन्हें काटने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए। और उन्हें गिराया नहीं जाना चाहिए। यदि एक स्टील चाकू फर्श पर हिट करता है तो आप टिप को मोड़ सकते हैं या इसे फर्श में एम्बेड कर सकते हैं, लेकिन यदि आप एक सिरेमिक चाकू छोड़ देते हैं, तो यह तोड़ने या टूटने की संभावना है।
स्टील ब्लेड भी उनके डाउनसाइड्स हैं। स्टील के इस्तेमाल के प्रकार के आधार पर, वे धुंधला या यहां तक कि जंगली होने के लिए प्रवण हो सकते हैं। उन्हें सिरेमिक ब्लेड की तुलना में अधिक बार तेज करने की आवश्यकता होती है। और वे सिरेमिक चाकू से भारी हैं।
किसी भी अन्य चाकू की पसंद की तरह, सिरेमिक या स्टील के बीच अंतिम निर्णय निजी वरीयता के लिए आता है। एक व्यक्ति जो अक्सर अपने चाकू छोड़ देता है, उसके पास सिरेमिक चाकू के साथ अच्छा रिश्ता नहीं होगा, जबकि चाकू को तेज करने से नफरत करने वाला कोई व्यक्ति इस बात की सराहना करेगा कि किनारे एक सिरेमिक चाकू पर कितना समय तक रहता है। यहां, आपके लिए सबसे अच्छा सिरेमिक चाकू।
बेस्ट सिरेमिक सैंटोकू चाकू: क्योकरा एडवांस्ड सिरेमिक क्रांति सैंटोकू चाकू
इस ऑल-ब्लैक सैंटोकू चाकू में क्लासिक सैंटोकू आकार होता है, लेकिन इसमें इस प्रकार के चाकू पर अनुदान किनारा नहीं है (लेकिन आवश्यक नहीं)। ब्लेड एक मालिकाना ज़िर्कोनिया सिरेमिक से बना है जो केवल जापान में बनाया जाता है और औसत सैंटोकू चाकू की तुलना में 5 1/2 इंच पर थोड़ा छोटा होता है। कुछ कुक थोड़ा छोटा ब्लेड पसंद कर सकते हैं, जबकि यह सामान्य 6- से 7-इंच ब्लेड से इतना छोटा नहीं है कि यह लंबे समय तक ब्लेड का उपयोग करने वाले कुक को बाधित करेगा।
यह चाकू हाथ से धोया जाना चाहिए। जब ब्लेड सुस्त हो जाता है, चाकू को कैलिफ़ोर्निया में निर्माता की सुविधा में तेज करने के लिए वापस किया जा सकता है। Sharpening सेवा के लिए कोई शुल्क नहीं है, लेकिन ग्राहक शिपिंग और हैंडलिंग के लिए भुगतान करना होगा। कंपनी अपने इलेक्ट्रिक धारक की भी सिफारिश करती है जिसे सिरेमिक ब्लेड के लिए डिज़ाइन किया गया है।
सर्वश्रेष्ठ सिरेमिक परिंग चाकू: शीथ कवर के साथ ZYLISS परिंग चाकू
सिरेमिक पैरिंग चाकू नाज़ुक कार्यों के लिए बहुत अच्छे हैं, जैसे कि टमाटर छीलने या गार्निश के लिए सब्जियों के सुपर-पतली स्लाइस बनाने के साथ-साथ सभी सामान्य पारिंग कार्यों के साथ। यह टुकड़ा एक सौदा है और यह एक आसान शीथ के साथ आता है जो इसे यात्रा के लिए एक अच्छा खाना पकाने चाकू बना देता है।
उच्च कार्बन स्टेनलेस स्टील समय के साथ तेज रहता है और हालांकि यह डिशवॉशर सुरक्षित है, कई वर्षों तक चाकू को अच्छी तरह से प्रदर्शन करने के लिए हाथ धोने की सिफारिश की जाती है।
बेस्ट लांग चाकू: शीथ कवर के साथ वोस सिरेमिक चाकू शेफ
यदि आप थोड़ा सा शेफ चाकू पसंद करते हैं, तो आप इस 8-इंच चाकू और उसके हंसमुख हरे रंग के हैंडल और रेज़र तेज धार से प्यार करेंगे। पकड़ को आपके हाथ में आरामदायक बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो टुकड़े टुकड़े और आसानी से आकर्षक बना रहा है।
भंडारण के लिए, चाकू इसे सुरक्षित रखने के लिए एक म्यान के साथ आता है।
सर्वश्रेष्ठ उपयोगिता: क्योकरा उन्नत सिरेमिक क्रांति माइक्रो सीरेटेड उपयोगिता चाकू
एक उपयोगिता चाकू वह है जिसे आप अक्सर प्राप्त करेंगे, क्योंकि यह ब्लॉक में मध्यम आकार का चाकू है। सूक्ष्म-सीरेशन कठिन टकराव और मुलायम अंदरूनी, जैसे टमाटर के साथ कठिन उपज काटने के लिए यह एक आदर्श चाकू बनाते हैं, जबकि यह आसानी से किसी भी अन्य फल, सब्जियां और मीट काटने के लिए भी अच्छा होता है। अपने सैंडविच को वेजेस में फिसलने के लिए भी बहुत अच्छा है।
यह एक एर्गोनोमिक हैंडल के साथ एक अच्छी तरह से संतुलित चाकू है जो दोहराव वाले चाकू के काम के दौरान हाथ की थकान को कम कर देगा। जब इसे फिर से शुरू करने की आवश्यकता होती है, तो आप उसे फ्री sharpening के लिए वापस Kyocera भेज सकते हैं।
सर्वश्रेष्ठ स्लाइसिंग: Cuisinart तत्व 8-इंच सिरेमिक स्लाइसिंग चाकू
एक टुकड़ा चाकू, अच्छी तरह से, टुकड़ा करने के लिए बनाया गया है। यह चाकू है जब आप भुनाई बनाने की जरूरत होती है तो आप चालू हो जाएंगे। लंबे, पतले ब्लेड बड़े बेनामी मीट के माध्यम से आसानी से स्लाइस करते हैं, भले ही आपके पास टर्की स्तन या गोमांस भुना हुआ हो, और चाहे आप मोटे या पेपर-पतली स्लाइस चाहते हों।
यह ब्लेड सामान्य उपयोग के दौरान ब्रेक-प्रतिरोधी है लेकिन हार्ड सतह पर गिराए जाने पर तोड़ सकता है या चिप सकता है, और हैंडल को एर्गोनोमिक और उपयोग करने में आसान बनाया गया है।
बेस्ट ब्रेड चाकू: क्योकरा एडवांस्ड सिरेमिक क्रांति सेरेटेड ब्रेड चाकू
न केवल रोटी के लिए, यह 7-इंच सरे हुए चाकू बड़े खाद्य पदार्थों को टुकड़ा करने के लिए भी महान है, जैसे लेटस या गोभी या स्लाइसिंग खरबूजे के सिर। सरे हुए किनारे मुश्किल टमाटर की त्वचा या कुरकुरा रोटी के टुकड़ों के माध्यम से आसानी से स्लाइस करते हैं, फिर नरम इंटीरियर के माध्यम से धीरे-धीरे स्लाइड करते हैं।
एर्गोनोमिक हैंडल थकान को कम करता है, जबकि हल्के और अच्छे संतुलन लगभग आसानी से काटते हैं। आवश्यकता होने पर इस चाकू को मुफ्त पुनर्वसन के लिए क्योकरा में वापस किया जा सकता है।