कैंडी केन Truffles के लिए इस नुस्खा में, कुरकुरे कैंडी गन्ना बिट्स एक चिकनी, छोटा, अल्ट्रा-डार्क चॉकलेट ganache कोट कोट। नतीजा छुट्टियों के लिए एक आकर्षक क्रिसमस कैंडी है। यदि आप इन्हें एक समय में बना रहे हैं तो स्टारलाईट टकसालों का भी उपयोग किया जा सकता है जब कैंडी के डिब्बे उपलब्ध नहीं होते हैं।
सावधान रहें कि अगर आर्द्र वातावरण में छोड़ दिया जाता है तो कैंडी बेंत के टुकड़े चिपचिपा हो जाते हैं (जैसे एक रेफ्रिजरेटर!) तो इन्हें अच्छी तरह से कवर करना सुनिश्चित करें और उन्हें बनाने के तुरंत बाद उनकी सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 औंस सेमी-मीठे चॉकलेट
- 1/2 कप भारी क्रीम
- 2 चम्मच मक्खन (कमरे का तापमान)
- 1/2 चम्मच पुदीना निकालें
- 4 पुदीना कैंडी डिब्बे
- 1 पाउंड चॉकलेट कैंडी कोटिंग
इसे कैसे करे
- बारीक अर्ध-मीठे चॉकलेट काट लें और इसे एक हीटप्रूफ कटोरे में रखें। कैंडी के डिब्बे खोलें और उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर में रखें। पल्स को प्रत्येक बार 5-10 सेकेंड के लिए चालू / बंद करें, जब तक कि डिब्बे को छोटे टुकड़ों में कुचल दिया न जाए। वैकल्पिक रूप से, कैंडी के डिब्बे को एक बड़े ज़ीप्लोक बैग में रखें और कसकर सील करें। जब तक वे छोटे टुकड़ों में कुचल नहीं जाते हैं तब तक कैंडी के डिब्बे को रोल / स्मैश करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें।
- एक छोटी सॉस पैन में क्रीम को गर्म करें जब तक कि यह लगभग उबलता न हो और किनारों के चारों ओर बुलबुले दिखाई दें। कटा हुआ चॉकलेट पर स्काल्ड क्रीम डालो और इसे लगभग एक मिनट तक चॉकलेट गर्म करने और गर्म करने की अनुमति दें।
- एक स्पुतुला या व्हिस्क का उपयोग करके चॉकलेट और क्रीम को एक साथ हलचल करें। चिकनी और शामिल होने तक हिलाओ।
- टकसाल निकालने और मक्खन जोड़ें और जब तक मक्खन पूरी तरह पिघला देता है तब तक हलचल जारी रखें और आपका गैनाची रेशमी चिकनी है। सजाए गए के रूप में उपयोग करने के लिए कई चम्मच आरक्षित, कुचल कैंडी के डिब्बे में से अधिकांश जोड़ें। जब तक कुचल कैंडी अच्छी तरह से गैनाशे में वितरित नहीं होता है तब तक हिलाओ। क्लिंग रैप के साथ गैनाशे के शीर्ष को कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि यह लगभग 2 घंटे तक स्कूली न हो। यदि यह लंबे समय तक छोड़ा गया है तो काम करना बहुत मुश्किल हो सकता है, इसलिए अगर आपको ऐसा होता है तो आपको इसे कमरे के तापमान पर नरम होने देना पड़ सकता है।
- ट्रफल्स बनाने के लिए, गैनाशे की एक समान मात्रा को स्कूप करने के लिए एक चम्मच या कैंडी स्कूप का उपयोग करें, फिर गेंदों को गोल करने के लिए अपने हथेलियों के बीच गेंदों को रोल करें। चॉकलेट कोटिंग तैयार करते समय फॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर ट्रफल्स रखें और शीट को रेफ्रिजरेटर में वापस रखें।
- एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे और माइक्रोवेव में कैंडी कोटिंग को चिकनी और पिघलाए रखें, हर 45 सेकंड के बाद अति ताप करने से रोकने के लिए।
- एक बार कोटिंग तैयार हो जाने के बाद, एक कोटिंग में एक कोटिंग में डुबकी डालने के लिए एक कांटा या डुबकी उपकरण का उपयोग करें, अतिरिक्त कोटिंग को हटाने के लिए कटोरे के होंठ के खिलाफ नीचे खींचें। ट्रफल्स को वापस फॉइल-लाइन वाली शीट पर रखें, और चॉकलेट अभी भी गीला है, जबकि आरक्षित कुचल कैंडी डिब्बे के साथ शीर्ष को छिड़कें। शेष truffles और कोटिंग के साथ दोहराएं।
- एक बार सभी ट्रफल्स डुबकी हो जाते हैं, चॉकलेट को 15 मिनट के लिए सेट करने के लिए ट्रे को रेफ्रिजरेटर में वापस कर दें। 1 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में कैंडी केन Truffles स्टोर करें। सर्वश्रेष्ठ स्वाद और बनावट के लिए सेवा करने से पहले उन्हें कमरे के तापमान में आने की अनुमति दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 179 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |