फ्रोजन बेरीज ताजा के रूप में प्रयोग करें
सबसे पहले, बेक्ड माल में इस्तेमाल होने पर जमे हुए जामुनों को पिघलने की आवश्यकता नहीं होती है । यदि आप मफिन या कोबबलर या पाई बना रहे हैं, तो जमे हुए जामुन को बल्लेबाज या कटोरे में फेंक दें, वैसे ही जैसे आप ताजा जामुन के साथ करेंगे और इसके साथ किया जाए!
यदि, हालांकि, आप बेरीज को आजमाकर देखना चाहते हैं ताकि उन्हें व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सके क्योंकि ताजा जामुन-गार्निश या सलाद के रूप में-आप उन्हें अपने आकार और उपस्थिति को सर्वोत्तम बनाए रखने के लिए इस विधि का उपयोग करके उन्हें पिघला सकते हैं।
वे ताजा जामुन के रूप में काफी सुंदर नहीं होंगे, लेकिन वे निकट आने की संभावना है!
- एक पेपर तौलिया-रेखांकित माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर जामुन के बीच बहुत सी जगह वाले एक परत में बेरीज (लगभग 1 कप अधिकतम एक समय) रखें।
- उन्हें 30 सेकंड के लिए "डीफ्रॉस्ट" पर माइक्रोवेव में रखें। बेरीज की जांच करें और बेरीज को डिफ्रॉस्टेड (रास्पबेरी और ब्लूबेरी के लिए लगभग 30 सेकंड, ब्लैकबेरी के लिए 1 मिनट, और स्ट्रॉबेरी के लिए 2 मिनट तक) दोहराएं।
- किसी भी खाना पकाने को रोकने के लिए तुरंत माइक्रोवेव से जामुन हटा दें। बेरीज हल्के से ठंढ दिखने चाहिए और अपने विशिष्ट आकार को बनाए रखा है।
- पेपर तौलिया से बेरीज को ध्यान से उठाएं और उन्हें एक गार्निश या सलाद में रखें या फिर आप जमे हुए बेरीज को ताजा के रूप में उपयोग करने की योजना बना रहे थे।
नोट: ठंडा जमे हुए जामुन वास्तविक ताजा बेरीज की तुलना में अधिक नाजुक होंगे, इसलिए उदाहरण के लिए, फलों के सलाद में फेंकने पर वे बहुत जल्दी गिरने लगेंगे।
अगर आप उन्हें अपना आकार रखना चाहते हैं तो तदनुसार उनका इलाज करें।
दोबारा, उन समयों को जब आप उन्हें उपयोग करने से पहले बेरीज को डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता रखते हैं तो सीमित हैं। किसी भी समय जामुन बेक्ड या पकाया जाता है-जिसमें एक सॉस या जाम में बदल दिया जाता है- उन्हें पहले डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होती है। बेकिंग या खाना पकाने से उन्हें इतनी जल्दी फ्रीज कर दिया जाएगा कि उन्हें पहले डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।
यहां तक कि ऐसे मामले भी हैं जहां जमे हुए जामुन बेहतर होते हैं: सबसे विशेष रूप से, चिकनी बनाने के दौरान, जहां जमे हुए जामुन का उपयोग सबसे चिकना फैशन में चिकनी को मोटा कर देगा (उन लोगों के लिए एक अच्छी छोटी सी चाल जो किसी भी कारण से केले में चिकनी बनाने के लिए पसंद करते हैं! )।
जमे हुए जामुन पर एक अंतिम नोट: जब मुख्य स्थिति में जल्दी से जमे हुए, जमे हुए जामुन ताजा जामुन के रूप में व्यंजनों में स्वादिष्ट रूप से व्यवहार करते हैं। बेक्ड माल और चिकनी चीजों के व्यापक साइड-बाय-साइड परीक्षण इस दावे का समर्थन करते हैं! तो जब बाजार पूरी तरह से परिपक्व, सीजन के जामुन से भरा हुआ है, तो कुछ अतिरिक्त खरीदना और उन्हें फ्रीज करना सुनिश्चित करें- आपका भविष्य स्वयं आपको धन्यवाद देगा!