आपको धूम्रपान करने वालों में चारकोल ग्रिल कैसे बदलें
आपने उन महान चीजों के बारे में सुना है जो आप खाना कम कर सकते हैं और धुएं से धीमे कर सकते हैं। मांस इतना निविदा है कि यह अलग हो जाता है, एक स्वाद के साथ जो प्रतिरोध करना असंभव है। इसे आज़माकर देना चाहते हैं लेकिन आपके पास चारकोल ग्रिल है? खैर, आप भाग्य में हैं। एक औसत आकार का चारकोल ग्रिल कुछ महान बारबेक्यू बना सकता है। रहस्य आग पर नज़दीकी नजर रख रहा है और बहुत धैर्य रख रहा है।
धूम्रपान करने वाले और चारकोल ग्रिल के बीच मुख्य अंतर यह है कि एक धूम्रपान करने वाला आग को भोजन से दूर रखता है।
एक धूम्रपान करने वाले में आग होती है और तापमान को 225 से 250 डिग्री फ़ारेनहाइट / 120 से 120 डिग्री सेल्सियस के आसपास तापमान पर पकाया जाता है। एक ग्रिल को गर्म और तेज़ बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन औसत चारकोल ग्रिल दोनों ही कर सकते हैं। यदि आप आग को छोटे और ग्रिल के एक तरफ रखते हैं तो आप कम बारबेक्यू का रहस्य कम तापमान उत्पन्न कर सकते हैं।
ईंधन : शुरू करने के लिए आपको चारकोल ग्रिल, ईंधन (दृढ़ लकड़ी, चारकोल , आदि) की आवश्यकता होती है, जो ग्रिल (चारकोल चिमनी), एक ड्रिप पैन, एक पानी पैन और ओवन सुरक्षित थर्मामीटर के बाहर ईंधन को प्रकाश देने का एक तरीका है। ये पैन साधारण एल्यूमीनियम पैन हो सकते हैं जो आप अधिक किराने की दुकानों पर प्राप्त कर सकते हैं और खाना पकाने के आधे आकार के आकार से थोड़ा छोटा होना चाहिए। आपको खाना बनाने के लिए कुछ समय और निश्चित रूप से भी आवश्यकता होगी।
आग का निर्माण : ग्रिल से खाना पकाने के टुकड़े को हटाकर और ग्रिल के आधे हिस्से में आग लगाना शुरू करें। यदि कोई हवा है, तो यह महत्वपूर्ण है कि आग हवा की तरफ है, जो हवा के खिलाफ बह रही है।
यह महत्वपूर्ण है क्योंकि धूम्रपान करने की बात आने पर एयरफ्लो सब कुछ है। कल्पना कीजिए कि हवा नीचे से प्रवेश करती है और ग्रिल के एक तरफ ऊपर से बाहर निकलती है। ग्रिल के अंदर हवा का प्रवाह किसी भी हवा के समान दिशा में होना चाहिए।
धूम्रपान करने वाले को इकट्ठा करना : अगली जगह आग के विपरीत, ग्रिल के दूसरी तरफ ड्रिप पैन रखें।
इस पैन के नीचे कोई लकड़ी का कोयला नहीं होना चाहिए। अब खाना पकाने के लिए ग्रिल पर वापस grate डाल दिया। जब कोयले अच्छे और गर्म होते हैं तो आप पकाने के लिए तैयार होते हैं। पानी के पैन को सीधे जलती हुई कोयलों पर रखें और गर्म पानी से लगभग दो तिहाई भरें। यह ग्रिल के अंदर हवा में नमी जोड़ देगा। मांस को ड्रिप पैन, मांस के बगल में थर्मामीटर पर रखें, और उसके बाद ढक्कन पर ढक्कन को शीर्ष पर सीधे जितना संभव हो सके शीर्ष पर रखें।
एयरफ्लो : अब यह महत्वपूर्ण हिस्सा है। चारकोल ग्रिल के प्रकार के आधार पर आपको वेंट्स सेट करने की आवश्यकता है ताकि वायु प्रवाह आग के नीचे और मांस पर एक वेंट के माध्यम से आ जाए। इससे पानी को पानी के पैन पर और मांस पर ग्राल छोड़ने से पहले आग लग जाएगी। आपको 225 से 250 डिग्री फ़ारेनहाइट / 110 से 120 डिग्री सेल्सियस के आदर्श धूम्रपान तापमान को बनाए रखने के लिए वेंट्स को समायोजित करना है।
धूम्रपान करने वाला यंत्र : भोजन खाना पकाने के दौरान आपको ढक्कन को जितना संभव हो सके बंद रखने की आवश्यकता होती है, लेकिन आपको आग और तापमान को रखने और नजर रखने की आवश्यकता होती है। आपको समय-समय पर आग में अधिक जलती हुई चारकोल जोड़ने की भी आवश्यकता होगी। एक बार जब आप इसे लटका लेंगे, तो आपको तापमान को सही सीमा में रखने में कोई परेशानी नहीं होनी चाहिए।
अब आपको बस कुछ मांस खरीदने और धूम्रपान करने की ज़रूरत है।