मैं हर साल कम से कम एक छोटे से रबड़ जमा करने की कोशिश करता हूं। मैं वसंत ऋतु में यह देखने के लिए बहुत उत्साहित हूं कि मेरा उत्साह मुझे सबसे अच्छा लगता है, और इससे पहले कि मैं इसे जानता हूं, मेरे पास 4 फलों के गुलाबी डंठल हैं जो मेरी फ्रिज से बाहर निकलते हैं। बाद में ग्रीष्म ऋतु या गिरावट (या सर्दी, चलो ईमानदार हो), इसके परिणामस्वरूप कुछ फ्रीजर क्लीन-आउट में मौसम होता है जो मौसम को फैलाता है। यह वही है जो यहां हुआ था, और मुझे बहुत खुशी है कि ऐसा इसलिए हुआ क्योंकि मुझे नहीं लगता कि इन दो संभावित टार्ट फलों के दोस्तों को अन्यथा मिलकर मिलना होगा।
इस नुस्खा की आवश्यकता है कि आप अंगूर के सर्वोच्च को सर्वोच्च करें, जिसका मतलब है कि झिल्ली से दूर खट्टे मांस काटने का मतलब है। मैं यह स्वीकार करने वाला पहला व्यक्ति होगा कि मुझे वास्तव में लंबे समय तक सुपरमिंग से नफरत है। यह दर्द है, यह थोड़ा कीमती लगता है, और- सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मैं इसमें बहुत बुरा था। Supreming के बारे में मुझे बेहतर महसूस करने के लिए कुछ चीजें बदलीं। एक अभ्यास था और दूसरा, अधिक महत्वपूर्ण, कारक मेरा चाकू था। यह वास्तव में तेज होना चाहिए। मैं अतिरंजित नहीं हूं जब मैं आपको सर्वोच्च से पहले इसे तेज करता हूं। मैं बस अपने बहुत ही अस्पष्ट घर पर sharpener का उपयोग करें, और यह अभी भी एक बड़ा अंतर बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड लाल अंगूर (लगभग 2 मध्यम)
- 1 पाउंड रबड़ (कटा हुआ 1/2 इंच मोटी, लगभग 4 कप)
- 2 कप चीनी
इसे कैसे करे
पहला दिन
- अंगूर से 1-इंच-मोटी स्ट्रिप्स काट लें, जितना संभव हो उतना पिथ छोड़ दें।
- एक साथ छील के 3 या 4 टुकड़े ढेर करें और जुलिएन जब तक आपके पास ¼ कप जूलियन पील नहीं है। संरक्षित बर्तन में जोड़ें।
- एक बार आपके पास पर्याप्त छील हो, अंगूर को सर्वोच्च, बीज को सुरक्षित करना और जितना संभव हो उतना रस। मुझे एक कटोरा या पायरेक्स मापने कप पर काम करना जितना संभव हो उतना रस पकड़ने का सबसे आसान तरीका मिल जाता है। अंगूर के "रग" को निचोड़ें, झिल्ली जो सपने के दौरान सभी फल को काटने के बाद बनी हुई है, जितना संभव हो उतना रस निकालने के लिए। 1½ कप supremed अंगूर के टुकड़े और रस मापें।
- पनीर के चौकोर या सफेद चाय तौलिया के स्क्रैप में बीज बांधें। उन्हें जलीय छील, अंगूर मांस और रस, रबड़ टुकड़े, और चीनी के साथ संरक्षित बर्तन में जोड़ें। उच्च गर्मी के ऊपर, मिश्रण को उबाल में लाएं जिसे हलचल नहीं किया जा सकता है। तुरंत गर्मी से हटा दें, ठंडा होने दें, और रातोंरात ठंडा करें।
दूसरा दिन
- संरक्षित बर्तन में अंगूर के बीज पैकेट को निकालें और निचोड़ें।
- उच्च गर्मी के ऊपर, एक उबाल लेकर आना जो हलचल नहीं किया जा सकता है। मध्यम परीक्षण तक कम करें और पकाएं, अक्सर हलचल करें, जब तक कि यह प्लेट परीक्षण पास न करे । यह छोटा बैच 10 मिनट से भी कम समय में जल्दी से स्थापित होता है।
- ½-इंच हेडस्पेस छोड़कर तैयार अर्ध-पिंट जार तैयार करें। हवा के बुलबुले निकालें और रिम्स मिटाएं। जब तक वे कसकर उंगली न हों तब तक बैंड पर जार और स्क्रू पर ढक्कन रखें।
- आवश्यकतानुसार ऊंचाई के लिए समायोजन, 10 मिनट के लिए एक पानी स्नान कैनर में प्रक्रिया ।
- 24 घंटों के बाद, मुहरों की जांच करें। एक साल तक बैंड के बिना सीधे सूर्य की रोशनी से लेबल, दिनांक और स्टोर।
शरद ऋतु गिल्स द्वारा कैनिंग से परे अनुमति के साथ मुद्रित , © 2016 Voyageur प्रेस।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 81 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |