पारंपरिक बतख की तुलना में यह बतख confit अपेक्षाकृत तेज़ और आसान है। बतख के पैरों को रातोंरात मसाला दिया जाता है और फिर वे भूरे रंग के होते हैं और धीरे-धीरे 3 घंटे के लिए पकाया जाता है।
यह शॉर्टकट रेसिपी है, लेकिन बतख के पैरों को उस समय के निविदा में निविदा और स्वादिष्ट आते हैं। एक आलू gratin या भुना हुआ आलू के साथ बतख की सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 बड़े बतख पैर
- 1 छोटा चम्मच नमक (कोशेर)
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च (ताजा जमीन)
- 1/2 छोटा चम्मच थाइम (सूखे या 2 चम्मच ताजा थाइम पत्तियां)
- वैकल्पिक: 2 जूनियर बेरीज (कुचल)
- 1 बड़ा बे पत्ती (टुकड़ा हुआ)
- वैकल्पिक: 1 कप बतख वसा
इसे कैसे करे
- बतख के पैरों को उथले बेकिंग डिश या पैन में रखें। उन्हें भीड़ के बिना फिट होना चाहिए।
- एक छोटे कटोरे में, नमक, काली मिर्च, थाइम, कुचल जूनियर बेरीज, और crumbled बे पत्तियों को गठबंधन। मिश्रण के साथ बतख पैरों को रगड़ें।
- पकवान को प्लास्टिक की चादर से ढकें और रात भर या 24 घंटों तक ठंडा करें।
- जब आप बतख को पकाने के लिए तैयार होते हैं, तो ओवन को 325 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म करें।
- किसी भी अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए पेपर तौलिए के साथ बतख पैरों को पॅट करें। कुल्ला मत करो। मध्यम गर्मी पर एक बड़े, भारी ओवन सुरक्षित skillet में बतख पैर, त्वचा की तरफ नीचे रखें। ब्राउन किए जाने तक, प्रत्येक तरफ उन्हें लगभग 8 से 10 मिनट तक कुक करें और आपके पास बहुत अधिक वसा प्रदान की जाती है। 10- या 12-इंच लोहा स्किलेट में, आपके पास 1/4 इंच वसा होना चाहिए। यदि आपको इसकी आवश्यकता हो तो अधिक बतख वसा जोड़ें।
- यदि स्किलेट ओवन सुरक्षित नहीं है या पैरों को फिट करने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो पैरों और वसा को एक बेकिंग पैन में ले जाएं जो फिट करने के लिए काफी बड़ा है। पन्नी के साथ कसकर या बेकिंग पैन को कसकर कवर करें। 2 घंटे के लिए सेंकना।
- पन्नी निकालें और 1/2 घंटे के लिए पैर अभी भी त्वचा और वसा पक्ष के साथ बेकिंग जारी रखें। वसा के 1 बड़ा चमचा डालो और बेकिंग जारी रखें, त्वचा की तरफ एक और 30 मिनट के लिए।
एक आलू gratin या भुना हुआ आलू के साथ परोसें।
शयद आपको भी ये अच्छा लगे
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 764 |
| कुल वसा | 64 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 2 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 715 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 43 ग्राम |