जब आप "क्रॉइसेंट" शब्द सुनते हैं, तो आप पेरिस कैफे और बिस्ट्रोस और मजबूत, समृद्ध फ्रांसीसी कॉफी - एक सच्चे महाद्वीपीय नाश्ते के बारे में सोचते हैं। यह नाम फ्रांसीसी शब्द से "क्रिसेंट" के लिए आता है, इन उपहारों का आकार।
एक रोटी मशीन या खाद्य प्रोसेसर या मिक्सर के साथ इन आसान क्रॉइसेंट बनाएं। खमीर की रोटी बढ़ने के लिए समय की अनुमति देने के लिए आगे की योजना बनाएं।
यह नुस्खा रेड स्टार यीस्ट की सौजन्य है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप पानी
- 1/3 कप वाष्पित दूध
- 3 चम्मच मक्खन (कमरे का तापमान)
- 1 अंडे (कमरे का तापमान)
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 3 चम्मच चीनी
- 3 कप रोटी का आटा
- 2 1/4 चम्मच लाल सितारा® सक्रिय सूखी खमीर
- अंडा धोने के लिए:
- 1 अंडे (पीटा)
- 1 बड़ा चमचा पानी
इसे कैसे करे
रोटी मशीन विधि
- कमरे के तापमान पर 80 एफ और अन्य सभी पर तरल अवयव लें।
- पैन में सामग्री को अपने मालिक के मैनुअल में निर्दिष्ट क्रम में रखें।
- आटा / मैनुअल चक्र का चयन करें। देरी टाइमर का उपयोग न करें।
- आखिरी घुटने चक्र के अंत में, "रोकें / साफ़ करें" दबाएं, आटे को हटा दें और बढ़ते, आकार देने और पकाने के निर्देशों के साथ आगे बढ़ें।
- 5 मिनट के गूदे के बाद आटा स्थिरता की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो समायोजन करें।
हाथ से आयोजित मिक्सर विधि
- पानी और दूध को मिलाएं; 120 से 130 एफ तक गर्मी
- नमक, चीनी, 1 कप आटा और खमीर मिलाएं।
- कम गति पर एक मिश्रण कटोरे में तरल अवयव, मक्खन और सूखे तत्वों को मिलाएं।
- मध्यम गति पर 2 से 3 मिनट मारो।
- अंडे जोड़ें और 1 मिनट हराया।
- हाथ से, एक फर्म आटा बनाने के लिए पर्याप्त शेष आटा में हलचल।
- 5 से 7 मिनट तक या चिकनी और लोचदार तक बहने वाली सतह पर घुटने टेकना।
- यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त आटा का प्रयोग करें।
मिक्सर विधि खड़े हो जाओ
- पानी और दूध को मिलाएं; 120 से 130 एफ तक गर्मी
- नमक, चीनी, 1 कप आटा और खमीर मिलाएं।
- मध्यम गति पर 4 मिनट के लिए पैडल या बीटर्स के साथ एक मिश्रण कटोरे में तरल अवयवों, मक्खन और सूखे मिश्रण को मिलाएं।
- अंडे जोड़ें और 1 मिनट हराया।
- धीरे-धीरे शेष आटा जोड़ें और चिकनी और लोचदार तक 5 से 7 मिनट तक आटा हुक (ओं) के साथ गूंध लें।
खाद्य प्रोसेसर विधि
- स्टील ब्लेड के साथ कटोरे की प्रसंस्करण में नमक, चीनी, आटा और खमीर को मिलाएं।
- जबकि मोटर चल रही है, तरल सामग्री, मक्खन, और अंडे जोड़ें।
- मिश्रित होने तक प्रक्रिया।
- प्रसंस्करण जारी रखें, आटे को एक बॉल बनाने तक शेष आटा जोड़ना।
बढ़ रहा है, आकार और बेकिंग
- आटे को हल्के ढंग से तेल वाले कटोरे में रखें और शीर्ष पर तेल डाल दें।
- कवर और 2 घंटे के लिए आटा ठंडा करें।
- आटे को बहने वाली सतह पर रखें और हवा के बुलबुले को छोड़ने के लिए लगभग 6 बार गूंध लें ।
- आटा को 3 भागों में विभाजित करें।
- प्रत्येक भाग को 14-इंच सर्कल में रोल करें।
- एक तेज चाकू के साथ, 8 पाई के आकार के wedges में कटौती।
- चौड़े किनारे से शुरू, बिंदु के प्रति प्रत्येक वेज रोल।
- अनगिनत कुकी शीट्स, प्वाइंट साइड डाउन, और क्रेसेंट आकृति में वक्र पर लुढ़का हुआ वेज रखें।
- कवर और तब तक बढ़ने दें जब तक इंडेंटेशन स्पर्श न हो जाए।
- 1 थोड़ा पीटा अंडे और 1 बड़ा चमचा पानी मिलाएं और अंडे के मिश्रण के साथ क्रॉइसेंट ब्रश करें।
- पहले से 350 एफ ओवन 15 से 18 मिनट या सुनहरे भूरे रंग तक सेंकना।
- कुकी चादरें और ठंडा से निकालें।