ये बिस्कुट उतने अच्छे हैं जितना कि आप उन्हें सिर्फ काट लें और उन्हें ताजा पकाएं। बरसात के सप्ताहांत पर इन बिस्कुट के कुछ बैच बनाएं, उन्हें फ्रीज करें, और जब भी आपको उनकी आवश्यकता हो तो आपको ताजा बिस्कुट मिलेगा। एक जोड़े या एक दर्जन में एक जोड़े को सेंकना, यह आप पर निर्भर है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप सभी उद्देश्य आटा (लगभग 9 औंस,
- चम्मच और स्वीप विधि )
- 2 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- 3/4 चम्मच नमक
- 2 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
- 6 बड़ा चमचा ठंडा मक्खन
- 3/4 कप ठंडा
- छाछ
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, आटा मापें या वजन करें। उपयोग करते समय बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक और चीनी जोड़ें। शुष्क सामग्री को अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए एक व्हिस्क के साथ हिलाओ। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटिये और आटे में जोड़ें। एक पेस्ट्री ब्लेंडर के साथ मक्खन काट लें या उंगलियों के साथ काम करें। मैं एक पेस्ट्री ब्लेंडर से शुरू करता हूं और अपनी उंगलियों के साथ खत्म करता हूं।
- एक कांटा के साथ, मक्खन में हलचल जब तक आटा गीला हो जाता है और एक साथ पकड़ना शुरू होता है। एक हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर मुड़ें और 2 या 3 बार गूंध लें, केवल एक चिपकने वाला नरम आटा बनाने के लिए पर्याप्त है। सर्कल में लगभग 3/4 इंच मोटी हो जाती है और बिस्कुट कटर के साथ काटा जाता है।
- बेकिंग शीट पर बिस्कुट व्यवस्थित करें, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें, और फ्रीज करें। जब जमे हुए ठोस, बिस्कुट को फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें और इसे दिनांक और बेकिंग निर्देशों के साथ चिह्नित करें। 2 महीने तक जमे हुए रखें।
2-इंच बिस्कुट कटर, या लगभग 10 2 1/2-इंच बिस्कुट का उपयोग करके 12 से 14 बिस्कुट बनाता है।
बिस्कुट सेंकना
- ओवन को 425 तक गरम करें।
- एक ungreased बेकिंग शीट पर जमे हुए बिस्कुट व्यवस्थित करें। सुनहरे भूरे रंग तक 15 से 18 मिनट के लिए सेंकना।
मक्खन के साथ इन स्वादिष्ट मक्खन बिस्कुट का आनंद लें, जबकि वे गर्म हों। वे जाम या संरक्षित, हैम स्लाइस, या स्वादिष्ट सॉसेज ग्रेवी के साथ भी महान हैं। आप एक बर्तन पाई या पुलाव के शीर्ष पर जमे हुए बिस्कुट का भी उपयोग कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 150 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 17 मिलीग्राम |
| सोडियम | 445 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |