Sourdough कॉफी केक

यदि आपके पास हर हफ्ते sourdough सेंकने के लिए समय नहीं है, लेकिन अपने स्टार्टर को आटा के साथ खिलाना है, तो आप एक नुस्खा का आनंद ले सकते हैं जो केवल एक छोटी सी वृद्धि लेता है और ओवन में दाहिनी ओर जाता है। Sourdough स्टार्टर का उपयोग कर व्यंजनों को थोड़ा अतिरिक्त वृद्धि के लिए और समय बचाने के लिए बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा या खमीर के साथ बढ़ाया जा सकता है। यह streusel कवर, sourdough कॉफी केक कॉफी या चाय के साथ स्वादिष्ट है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• Streusel टॉपिंग:
• 1/2 कप आटा
• 1/4 कप चीनी
• 1/8 चम्मच दालचीनी
• 1/4 कप मक्खन
• केक:
• 1 कप sourdough स्टार्टर (खिलाया, नोट देखें)
• 1/3 कप तेल
• 1 अंडा
• 1 कप आटा
• 3/4 कप चीनी
• 1/2 चम्मच नमक
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा
• वैकल्पिक: 1/2 चम्मच दालचीनी (जमीन)
• वैकल्पिक: 1/4 चम्मच इलायची (जमीन)

इसे कैसे करे

नोट: sourdough स्टार्टर मोटी पैनकेक बल्लेबाज, या लगभग 50% आटा, 50% पानी के रूप में मोटी होना चाहिए। मैं आम तौर पर आधे स्टार्टर को हटा देता हूं और वजन के द्वारा आटा और पानी के बराबर मात्रा में दोनों हिस्सों को खिलाता हूं, फिर इसके लिए बुलबुला (लगभग 4 घंटे) तक प्रतीक्षा करें, फिर एक जार को एक और सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रखें। अतिरिक्त sourdough स्टार्टर किसी मित्र को दिया जा सकता है या इस तरह एक नुस्खा में इस्तेमाल किया जा सकता है।

1. एक कटोरे में आटा, चीनी और दालचीनी को मिलाकर पहले स्ट्रिंगल टॉपिंग को मिलाएं, फिर ठंडे मक्खन को अपनी अंगुलियों से रगड़ें जब तक कि मिश्रण खराब न हो और यदि आप इसे अपनी उंगलियों के बीच दबाते हैं तो एक साथ चिपक जाता है। यदि आप चाहें तो आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
2. एक तरफ crumbs सेट करें।
3. केक बनाने के लिए, एक कटोरे में sourdough स्टार्टर रखें, शेष सामग्री जोड़ें और संयुक्त जब तक हलचल।
4. बल्लेबाज को एक मक्खन और बहने वाले, 8- या 9-इंच स्क्वायर पैन या 8-इंच, गोल, परत केक पैन में डालो। चिकना शीर्ष और बल्लेबाज पर समान रूप से आरक्षित crumbs छिड़कना।
5. केक को गर्म जगह में लगभग 30 मिनट तक बढ़ने दें।
6. लगभग 35 मिनट के लिए 375 एफ पर सेंकना, या केक सेट होने तक और पक्ष पैन से दूर खींचने लगते हैं।
7. निकालें, ठंडा करें और आनंद लें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	240
कुल वसा	9 जी
संतृप्त वसा	4 जी
असंतृप्त वसा	4 जी
कोलेस्ट्रॉल	28 मिलीग्राम
सोडियम	582 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	38 ग्राम
फाइबर आहार	2 जी
प्रोटीन	3 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)