पुराने फैशन वाले गुड़िया घर पर बनाने के लिए एक आसान कैंडी है। खींचने की विधि के लिए निर्देश शामिल हैं। आप इस कैंडी को अपने आप बना सकते हैं, लेकिन मददगार इसे खींचने के लिए और अधिक मजेदार है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप गुड़ (असफल)
- 1 कप चीनी
- 2 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच सिरका (सफेद, या साइडर)
इसे कैसे करे
- एक प्लेट या बेकिंग शीट मक्खन। एक बड़े सॉस पैन में, गुड़, चीनी, मक्खन, और साइडर या सफेद सिरका गठबंधन करें।
- जब तक मिश्रण एक कैंडी थर्मामीटर पर 250 डिग्री फ़ारेनहाइट (हार्ड-बॉल चरण) तक पहुंच जाता है, तब तक एक उबाल लेकर पकाएं, जब तक कि मिश्रण बहुत ठंडे पानी में न हो, तब तक एक गेंद जो कि एक गेंद बन जाती है अपने आकार को पकड़ने के लिए काफी मुश्किल है अभी तक व्यवहार्य है।
- प्लेटर पर डालो। एक स्पुतुला का उपयोग करके किनारों को ठंडा करने के लिए किनारों को केंद्र की ओर मुड़ें। खींचें ( नीचे नोट देखें )।
टैफी खींचना
- जबकि टैफी-खींचने को एक मनोरंजक समूह ऑपरेशन के रूप में जाना जाता है, यह आपके द्वारा सभी को तंग खींचना पूरी तरह से संभव है। पुराने समय के रसोईघर में अक्सर दीवार से स्थायी रूप से जुड़े "टैफी हुक" होते थे।
- शुरू करने से पहले, कैंची की एक जोड़ी को ग्रीस करें और रैपिंग के लिए मोम पेपर के हैंड स्क्वायर पर रखें।
- अपने पके हुए तंग को तब तक बैठने दें जब तक कि यह काम करने के लिए पर्याप्त रूप से पर्याप्त ठंडा न हो। यदि यह बहुत ठंडा हो जाता है, तो आप इसे 350 एफ ओवन में 3 से 4 मिनट तक गर्म कर सकते हैं।
- मक्का स्टार्च या मक्खन के साथ अपने हाथों को अच्छी तरह से कोट करें। कैंडी को एक या अधिक गेंदों में बनाएं। अब खींचना शुरू करें।
- तेजी से काम करना, एक हाथ की उंगलियों और दूसरे के बीच कैंडी का एक टुकड़ा खींचें जब तक यह लगभग 15 इंच लंबा न हो।
- अब इसे दोहराएं और फिर खींचें। कदम 1 तक, खींचें जारी रखें, जब तक कैंडी छिद्रपूर्ण न हो और खींचने में कठोर हो।
- एक रस्सी में 3/4 इंच व्यास में कैंडी को खींचें।
- Greased कैंची के साथ 1 इंच टुकड़ों में कटौती। चिपकने से रोकने के लिए, मोम कागज के एक वर्ग में अलग-अलग कैंडी के प्रत्येक टुकड़े को लपेटें; सील करने के लिए सिरों मोड़ो। लपेटा हुआ taffies एक कसकर बंद टिन में रखें।
पकाने की विधि स्रोत: मार्था स्टोरी एंड फ्रेंड्स (स्टोरी बुक्स) द्वारा। अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 367 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 32 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 88 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |