ये हॉट चॉकलेट Truffles आपके मुंह में पिघल गया ... और अपने मग! ये चतुर कैंडी डबल ट्र्यूटी को एक ट्रफल के रूप में करते हैं और गर्म चॉकलेट के एक मग को चाबुक करने का एक आसान तरीका है। उनमें से कुछ को दूध के साथ एक गिलास में, एक मिनट के लिए माइक्रोवेव, और आप कोको के एक समृद्ध, मलाईदार मग के साथ छोड़ दिया जाता है।
मैं गर्म चॉकलेट तुलना के साथ कुछ मजा करना चाहता था, इसलिए मैंने उन्हें छोटे marshmallows में लुढ़का, लेकिन यह पूरी तरह से वैकल्पिक है। आप उन्हें एक बड़े मार्शमलो के साथ शीर्ष पर रख सकते हैं, या उन्हें कुचल पेपरमिंट्स (मिनी हॉट चॉकलेट के लिए) में रोल कर सकते हैं या बस उन्हें चॉकलेट छोड़ दें
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 10 औंस डार्क चॉकलेट (बारीक कटा हुआ)
- 8 औंस भारी क्रीम (1 कप)
- 3/4 औंस हल्की मकई सिरप (1 बड़ा चम्मच)
- 1 औंस मक्खन (2 बड़ा चम्मच, अनसाल्टेड, कमरे के तापमान पर)
- 1 1/2 औंस unsweetened कोको पाउडर (1/2 कप, धूल के लिए)
- 10 औंस चॉकलेट कैंडी कोटिंग
- वैकल्पिक: 3 कप मार्शमलो बिट्स (छोटे कुरकुरे मार्शमलो, अन्य टॉपिंग्स को छोड़ या प्रतिस्थापित कर सकते हैं)
इसे कैसे करे
1. कटा हुआ डार्क चॉकलेट एक मध्यम कटोरे में रखें। भारी क्रीम और मकई सिरप को एक छोटे सॉस पैन में डालें और पैन को मध्यम गर्मी पर रखें। क्रीम को एक उबाल लेकर लाएं, और एक बार छोटे बुलबुले पैन के किनारों पर दिखाई दें, इसे कटोरे में कटा हुआ चॉकलेट पर डालें।
2. गर्म क्रीम चॉकलेट को एक मिनट के लिए नरम होने दें, फिर धीरे-धीरे उन्हें एक साथ घुमाएं, जब तक कि चॉकलेट पिघला नहीं जाता है और आपका गैनाश चिकना और चमकीला होता है।
3. कमरे के तापमान के मक्खन को जोड़ें और इसमें शामिल होने तक गैनाशे में घुमाएं। सीधे गैनाशे के शीर्ष पर क्लिंग रैप की एक परत दबाएं और इसे कमरे के तापमान तक पहुंचने तक बैठने दें। एक बार कमरे के तापमान पर, गैनाशे को ठंडा करें जब तक कि यह 1-2 घंटे तक स्कूप करने के लिए पर्याप्त फर्म न हो।
4. मोमबंद पेपर या चर्मपत्र पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें। 1 इंच की गेंदों में गैनाचे बनाने के लिए कैंडी स्कूप या चम्मच का प्रयोग करें। कोको पाउडर की हल्की परत के साथ अपने हाथों को धूलें और उन्हें अपने हथेलियों के बीच गेंदों को गोल करने के लिए रोल करें। यदि आपके पास समय है, तो ट्रफल्स ठंडा कमरे के तापमान पर रात भर सूखने और गैनाशे सेट करने दें- इससे उन्हें सुरक्षात्मक त्वचा बनाने में मदद मिलेगी और उन्हें डुबकी आसान हो जाएगी। यदि आपके पास समय नहीं है, तो ट्रे को 45-60 मिनट तक ठंडा करें जब तक कि ट्रफल्स बहुत दृढ़ न हों।
5. जब आप ट्रफल्स डुबकी के लिए तैयार होते हैं, तो मार्शमलो बिट्स या अन्य टॉपिंग्स को एक विस्तृत, उथले कटोरे में डालें। पिघला हुआ और चिकनी होने तक हर 30 सेकंड के बाद हलचल, 30-सेकंड अंतराल में एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में चॉकलेट कैंडी कोटिंग पिघलाएं।
6. अपने हाथ की हथेली में पिघला हुआ कोटिंग का एक चम्मच स्कूप करें। कोटिंग में एक ट्रफल ड्रॉप करें और अपने हाथों को अपने हथेली के चारों ओर घुमाने के लिए इस्तेमाल करें, जब तक कि यह सभी तरफ कोटिंग की पतली परत से ढकी न हो। मार्शमलो बिट्स के कटोरे में अपनी उंगलियों को नीचे खींचने के लिए अपना हाथ झुकाएं, फिर इसे पूरी तरह से कवर करने के लिए तुरंत बिट्स में इसे टॉस करें। (इस विधि का उपयोग करके, ट्रफल्स को डुबोने के बजाए, तेज़ होता है और पतली चॉकलेट खोल में परिणाम होता है।) कुछ पलों के बाद, आप कटा हुआ ट्रफल को कटोरे से बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर सकते हैं।
7. एक बार सभी ट्रफल्स डुबकी और सजाए जाते हैं, चॉकलेट को 15 मिनट के लिए सेट करने के लिए ट्रे को ठंडा करें। इन ट्रफल्स को एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यदि आप उन्हें सादा खाने जा रहे हैं, तो उन्हें बनाने के तुरंत बाद उन्हें खाने के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि मार्शमलो बिट्स रेफ्रिजरेटर की आर्द्रता में मुलायम और चिपचिपा हो जाएंगे। यदि आप गर्म चॉकलेट बनाने के लिए उनका उपयोग करने जा रहे हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता क्योंकि वे किसी भी तरह चॉकलेट में नरम हो जाएंगे और पिघल जाएंगे।
8. इन ट्रफलों के साथ गर्म चॉकलेट बनाने के लिए, 1/2 कप दूध के साथ एक मग में 2-3 ट्रफल्स रखें। (2 ट्रफल्स हल्के चॉकलेट स्वाद प्रदान करेंगे, 3 ट्रफल्स एक मजबूत स्वाद देंगे।) माइक्रोवेव 1 मिनट के लिए, फिर गर्म चॉकलेट पिघलाए और चिकनी होने तक सामग्री को हलचल या घुमाएं। माइक्रोवेव की ताकत अलग-अलग होती है, इसलिए आपको इसे जितना गर्म हो उतना गर्म करने के लिए थोड़ा और समय जोड़ना पड़ सकता है। वांछित अगर अतिरिक्त marshmallows के साथ शीर्ष।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 106 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 7 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |