इन मफिन में कुटीर चीज़ एक गुप्त घटक है। यह बस मफिन को एक नम, घने बनावट देता है। ये मफिन अत्यधिक मीठे नहीं होते हैं और दालचीनी का सही मात्रा में होता है; ध्यान देने योग्य लेकिन अधिक शक्तिशाली नहीं।
अधिक स्वाद के लिए, फल (जैसे ब्लूबेरी) को मफिन बल्लेबाज में जोड़ा जा सकता है और एक स्ट्रीसेल टॉपिंग को शीर्ष पर छिड़क दिया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 3/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 बड़ा चमचा बेकिंग पाउडर
- 1 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन (पिघला हुआ, या वनस्पति तेल)
- 1 चम्मच वेनिला
- 2/3 कप चीनी
- 2/3 कप कॉटेज चीज
- 2/3 कप दूध
- 1 अंडे (whisked)
इसे कैसे करे
मफिन के लिए वैकल्पिक जोड़ :
- 1 कप फल (ब्लूबेरी, रास्पबेरी, कटा हुआ स्ट्रॉबेरी)
- Streusel टॉपिंग
400 एफ के लिए पहले से गरम ओवन
तेल के साथ एक मफिन टिन स्प्रे या ब्रश।
एक छोटे कटोरे में एक साथ आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक।
एक बड़े कटोरे में एक साथ मक्खन या तेल, वेनिला, चीनी, कुटीर चीज़ और दूध मिलाएं।
अंडे में व्हिस्की।
पूरी तरह से संयुक्त होने तक धीरे-धीरे हलचल, आटा मिश्रण में धीरे-धीरे फोल्ड करें।
बल्लेबाज बहुत मोटा हो जाएगा।
मफिन टिन में सभी 12 रिक्त स्थानों को समान रूप से भरें।
15 से 17 मिनट तक या जब तक शीर्ष सुनहरे न हो जाएं। टिन से बाहर निकलने से पहले 10 मिनट के लिए मफिन टिन में मफिन को ठंडा होने दें।
ये कुटीर पनीर दालचीनी मफिन सबसे गर्म गर्म होता है, जिस दिन वे बने होते हैं।
ग्रेट Muffins बनाने के लिए युक्तियाँ
- कमरे के तापमान में आने के लिए पर्याप्त जल्दी फ्रिज से अंडे, मक्खन और दूध लें
- सूखे मिश्रण को धीरे-धीरे गीले मिश्रण में फोल्ड करने के लिए एक बड़े रबर स्पैटुला का उपयोग करें, जितना संभव हो उतना स्ट्रोक का उपयोग करें
- मफिन टिन को लगभग 3/4 पूर्ण भरें
- उच्च तापमान (400 एफ) पर सेंकना मफिन ताकि वे समान रूप से सेंकना, बीच में नमक रहें, और अच्छी तरह से बने मफिन टॉप के साथ बढ़ें।
कॉटेज पनीर क्यों जोड़ें?
जब एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, तो कॉटेज चीज पिघला देता है और पूरी तरह से गायब हो जाता है, जिससे इसे एक गुप्त घटक बना दिया जाता है। कॉटेज पनीर पास्ता जैसे व्यंजनों को एक मलाईदार, समृद्ध बनावट और बेक्ड सामान जैसे केक और मफिन एक नम, घने बनावट देता है। यह भोजन के लिए थोड़ा और प्रोटीन और कैल्शियम भी जोड़ता है।
कॉटेज चीज कैसे बनाया जाता है?
कुटीर पनीर इसे मोटा करने के लिए दूध में रीनेट या संस्कृतियों को जोड़कर बनाया जाता है। संवर्धित कुटीर चीज़ को "clabbered" कुटीर चीज़ भी कहा जाता है और एक tangy स्वाद होता है।
एक बार दही बनाने के बाद उन्हें काटा जाता है, पानी से धोया जाता है और फिर नमक और क्रीम (या दूध) के साथ मिलाया जाता है।
किराने की दुकानों में बेचे जाने वाले कुटीर चीज़ों के कई ब्रांडों में मसूड़ों या काररेजियन को स्थिर और मोटा होना शामिल है। घर के बने कुटीर चीज़ और चीजमेकर द्वारा बनाई गई कारीगर कुटीर चीज़ में मसूड़ों या कैरेगेन नहीं होते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 185 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 44 मिलीग्राम |
| सोडियम | 308 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |