यह शीशा लगाना ओज़ो से मीठा, स्वादिष्ट और बेहोश हर्बल है। एशियाई मछली सॉस के उपयोग से डरो मत - यह प्राचीन रोमियों के मछली सॉस की तरह बहुत है, जो वोरस्टरशायर सॉस के अग्रदूत थे।
यदि आपके पास सफेद समुद्री बास नहीं है, तो बड़े झींगा या हलीबूट , स्टर्जन, शार्क, मार्लिन, टाइलफ़िश या अन्य फर्म मछली का उपयोग करें - यदि आप इसे पा सकते हैं - न्यूजीलैंड या प्रशांत तलवार मछली से चिली समुद्री डाकू।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1-2 पाउंड मछली (स्टीक्स कट)
- गार्निश: नमक (कोशेर)
- 1 कप आटा (धूलने के लिए)
- 1 बड़ा चमचा लहसुन पाउडर
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 4 चम्मच मछली सॉस (एशियाई, या 2 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस)
- 2 चम्मच जैतून का तेल (अन्य तेल से अलग से जोड़ा गया)
- 2 चम्मच शहद
- 2 चम्मच ouzo (या अन्य अनाज-स्वादयुक्त मदिरा)
- 1 बड़ा चमचा
- अयस्कों (कटा हुआ, ताजा)
- गार्निश: काली मिर्च (ताजा जमीन)
इसे कैसे करे
- फिश स्टेक को लगभग 1 1/2 इंच के बड़े क्यूब्स में स्लाइस करें। उन पर कोशेर नमक छिड़कना।
- 2 चम्मच जैतून का तेल, शहद और मछली सॉस को एक मिनट या उससे भी ज्यादा समय तक जोर से मिलाकर मिलाएं।
- आटा के साथ लहसुन पाउडर मिलाएं।
- एक या दो मिनट के लिए उच्च गर्मी पर एक बड़ा फ्राइंग पैन हीट करें। 1/4 कप तेल के अधिकांश - लेकिन सभी नहीं जोड़ें। आधा से थोड़ा अधिक के साथ शुरू करो। गर्मी को मध्यम-उच्च तक घुमाएं और इसे 2 मिनट तक गर्म करें।
- अनुभवी आटे के साथ मछली को धूल, तेल में अतिरिक्त और खोज को हिलाएं। मछली के cubes के 4 पक्षों में से कम से कम 2 सुनहरे भूरे रंग के लिए खोज करें। आप भूरे रंग के पक्षों को झुंड के साथ पकड़कर गर्मी में अन्य किनारों को सिर्फ "चुंबन" करना चाहते हैं और कुछ सेकंड के लिए uncooked पक्षों को गर्म तेल पर दबा सकते हैं।
यदि आपका पैन बहुत छोटा है तो आपको मछली को बैचों में खाना बनाना पड़ सकता है। जैसा कि आप बाकी करते हैं, समाप्त मछली को अलग करें। यदि आपको इसकी आवश्यकता है तो अधिक आरक्षित जैतून का तेल जोड़ें। - एक पेपर तौलिया में मछली निकालें और नाली दें।
- लकड़ी के चम्मच के साथ किसी भी भूरे रंग के बिट्स को ouzo में डालो और स्क्रैप करें। शहद-मछली-सॉस-जैतून का तेल मिश्रण जोड़ें और सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं। इसे पकाएं जब तक पैन की पूरी सतह बुलबुले का द्रव्यमान न हो। गर्मी बंद करें।
- मछली को सॉस के साथ पैन और कोट में वापस जोड़ें।
- अयस्कों और काली मिर्च के साथ सजाए गए चावल परोसें।
पीने के लिए, शीशा की मिठास के माध्यम से कटौती करने के लिए एक सफेद सफेद शराब का चयन करें। अच्छे विकल्प ग्रीक असीरिटिको, एक पिनोट ग्रिगियो, चेनिन ब्लैंक या सॉविनन ब्लैंक होंगे।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1062 |
| कुल वसा | 77 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 23 जी |
| असंतृप्त वसा | 36 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 178 मिलीग्राम |
| सोडियम | 55 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 67 ग्राम |