स्कैलप्ड आलू एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो कई परिवारों के लिए पसंदीदा है। फिर भी, अगर आपका बच्चा या कोई अन्य परिवार सदस्य डेयरी उत्पादों को बर्दाश्त नहीं कर सकता है, तो आपका पारंपरिक नुस्खा काम नहीं कर सकता है। हालांकि, कई अभिनव कुक ने स्वादिष्ट डेयरी मुक्त स्कैलप्ड आलू व्यंजनों का विकास किया है जो आपके परिवार को खुश करने के लिए निश्चित हैं।
डेयरी मुक्त परिवारों के लिए Scalloped आलू
हम स्कैलप्ड आलू क्यों पसंद करते हैं? एक के लिए, वे एक महान पक्ष पकवान बनाते हैं और वे ईस्टर, थैंक्सगिविंग और क्रिसमस जैसे छुट्टियों के भोजन के लिए बिल्कुल सही हैं।
दूसरा, आप समय से पहले एक दिन (या यहां तक कि दो) तैयार करने से दूर हो सकते हैं। यह आपके भोजन की तैयारी से कुछ तनाव लेता है क्योंकि जरूरत पड़ने पर आलू को आसानी से बेक किया जा सकता है।
अगर आपके घर को डेयरी मुक्त जाना है, तो इस पसंदीदा पकवान को छोड़ने का कोई कारण नहीं है क्योंकि दूध और पनीर आसानी से प्रतिस्थापित किया जा सकता है। कुछ व्यंजनों में चिकन शोरबा या पानी का उपयोग होता है जबकि अन्य सोया या बादाम के दूध जैसे गैर-डेयरी विकल्प का उपयोग करते हैं।
- स्कैलप्ड आलू पकाने की विधि: कैलोरीकिंग से यह नुस्खा पारंपरिक मक्खन और पनीर को बदलने के लिए असली मक्खन और सोया पेय और पनीर के बजाए एक बटररी फैल का उपयोग करता है।
- ग्लूटेन-फ्री, डेयरी-फ्री स्कैलप्ड आलू, और प्याज पकाने की विधि: यदि आपको आलू से ग्लूटेन काटने की भी आवश्यकता है, तो विश्वासपूर्वक ग्लूटेन-फ्री के पास एक उत्कृष्ट नुस्खा है। मेयोनेज़ और एक लस मुक्त मुर्गी शोरबा डेयरी के लिए ले लो।
- सर्वश्रेष्ठ कभी स्कैलप्ड आलू (कोई डेयरी) पकाने की विधि: गैर-डेयरी मार्जरीन और चिकन शोरबा सिर्फ एक पिंच से इस डेयरी मुक्त नुस्खा के रहस्य हैं।
- डेयरी-मुक्त केसर स्कैलप्ड आलू पकाने की विधि: एक स्वादपूर्ण स्कैलप्ड आलू नुस्खा, यह नारियल और बादाम के दूध के साथ एक मक्खन विकल्प का उपयोग करता है। यह आश्चर्य की बात है कि कोई भी अंतर कैसे बता सकता है।
- डिजॉन स्कैलप्ड आलू पकाने की विधि: गृह विकसित कार्बनिक फूड्स में एक स्वादिष्ट आलू की नुस्खा है जिसमें सो नाइस सोयाग्निक से सोया पेय पदार्थ होता है। डिजॉन सरसों ने इसे एक अच्छा, समृद्ध स्वाद भी दिया है।
- डेयरी-फ्री स्कैलप्ड आलू पकाने की विधि: लस मुक्त-मुक्त देवी में एक शाकाहारी-अनुकूल नुस्खा है जिसमें सोया दूध होता है, हालांकि आप इसे बादाम या हेज़लनट के साथ निश्चित रूप से आजमा सकते हैं।
- डसेलडोर्फ आलू पकाने की विधि: ताहनी, हल्दी, और डिजॉन सरसों इस डेयरी मुक्त नुस्खा में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं जो विकल्प के रूप में पानी और सोयामिल का उपयोग करता है।
एक त्वरित आलू टिप
लाल आलू, एक मोम विविधता, या युकॉन गोल्ड स्कैलप्ड आलू के लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं क्योंकि वे एक साथ बेहतर पकड़ते हैं। जबकि कई व्यंजनों में रूसेट आलू के लिए बुलाया जाता है, ये मशरूम को बदलते हैं, जो कि आखिरी चीज है जो आप चाहते हैं।
स्कैलप्ड आलू कैसे अपना नाम मिला
स्केलप्ड आलू के पास स्केलप के नाम से जाना जाने वाला शेलफिश से कोई लेना-देना नहीं है। कुछ पंडित मानते हैं कि यह नाम पुरानी अंग्रेज़ी शब्द " collops " (या पुरानी फ्रांसीसी " एस्कलोप " या " एस्कलोप ") का व्युत्पन्न है जिसका अर्थ है मांस को पतला करना। ऐसा माना जाता है कि यह आलू की तरह, पतले कटा हुआ कुछ भी लागू किया गया था।
स्कैलप्ड आलू बनाम औ ग्रेटिन आलू
दोनों स्कैलप्ड आलू और एयू gratin आलू क्रीमयुक्त सॉस में पके हुए कटा हुआ आलू के साथ बने होते हैं और कुरकुरे crumbs के साथ शीर्ष पर। तो, क्या अंतर है?
- औ अनाज का शाब्दिक अर्थ है ब्रेडक्रंब और / या पनीर से ढका हुआ और फिर ब्राउन तक पकाया जाता है। फूलगोभी, हरी बीन्स, बैंगन, या टमाटर जैसी सब्जी तैयार की जा सकती है। मछली और समुद्री खाने को भी मुफ्त में तैयार किया जा सकता है।
- स्कैलप्ड आलू उन आलू को संदर्भित करते हैं जिन्हें एक मलाईदार सॉस (बेकमेल या सफेद सॉस की तरह) में पकाया जाता है और अनुभवी रोटी या क्रैकर crumbs के साथ कवर किया जाता है।
दोनों के बीच बड़ा अंतर यह है कि आलू औ gratin आमतौर पर सामग्री में से एक के रूप में पनीर है। हालांकि, आप कई स्कैलप्ड आलू व्यंजनों को देखेंगे जो पनीर के लिए भी कॉल करते हैं।