यह थाई ग्रील्ड सामन में चार बड़े थाई स्वाद का एक अद्भुत मिश्रण है: मसालेदार, नमकीन, मीठा और खट्टा। ताजा जड़ी बूटी और मसालों के साथ बनाया गया, यह सामन मछली के स्वाभाविक रूप से स्वादिष्ट स्वाद को कभी भी जबरदस्त नहीं करते हुए स्वाद के साथ गाता है। Marinade पारंपरिक थाई जादू पेस्ट की एक भिन्नता है - ताजा जड़ी बूटियों और मसालों का एक विशेष मिश्रण जो बस आपकी स्वाद कलियों को वाह देगा। यह सैल्मन के साथ-साथ अन्य प्रकार की मछली के साथ खूबसूरती से काम करता है। यदि आप सच थाई स्वाद का आनंद लेते हैं, तो इस पकवान को जाने दो!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2-3 सैल्मन fillets (या स्टीक्स)
- Marinade के लिए:
- 1/2 कप धनिया (या सिलेंडर, पत्तियां, और कटा हुआ उपजाऊ)
- 4 लहसुन लौंग
- 1/2 चम्मच जमीन सफेद काली मिर्च (मुर्गी और मोर्टार का उपयोग करते हुए सफेद जमीन या पूरे सफेद काली मिर्च)
- 1 1/2 चम्मच
- मछली सॉस
- 2 चम्मच नारियल का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- साइड सॉस के लिए:
- 1/4 कप नींबू का रस
- 2 चम्मच धनिया (या सिलेंडर कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च (सफेद जमीन)
- 3-4 लहसुन लौंग
- 2 चम्मच मछली सॉस
- 1-2 मिर्च (सेरानो या जलापेनो या 1/4 से 3/4 चम्मच सूखे कुचल मिर्च फ्लेक्स)
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस
- 3 चम्मच चीनी (भूरा)
- 2 चम्मच नारियल का दूध
इसे कैसे करे
- एक खाद्य प्रोसेसर या मिनी हेलिकॉप्टर में सभी marinade सामग्री रखें। सुगंधित थाई मसाला पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह से प्रक्रिया करें (इस पेस्ट को बनाने के लिए एक मुर्गी और मोर्टार भी इस्तेमाल किया जा सकता है)।
- सामन टुकड़ों और पॉट सूखी कुल्ला। एक कटोरा रखें और सभी सतहों को कवर करने के लिए, पूरे मछली पर marinade / पेस्ट slather रखें। 10 मिनट या 24 घंटे तक marinate।
- साइड सॉस बनाने के लिए, चीनी को भंग करने के लिए अच्छी तरह से stirring, एक कप में सबकुछ एक साथ मिलाएं। फिर स्वाद का परीक्षण करें, एक गंदे स्वाद की तलाश करें जो मीठा, खट्टा, मसालेदार और नमकीन के बीच संतुलन है। यदि आपके स्वाद के लिए बहुत नमकीन या मीठा है तो अधिक नींबू का रस जोड़ें। यदि बहुत मसालेदार है, तो अधिक नारियल का दूध जोड़ें। रद्द करना।
- अपने ग्रिल को गर्म करें और थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ ब्रश करें। सामन को ग्रिल करें, जिससे प्रत्येक टुकड़ा परेशान / मोड़ने से पहले कई मिनट पकाएगा (यह मांस को फाड़ने से रोक देगा)। पहली बार जब आप इसे कुछ बचे हुए मैरिनैड के साथ बदलते हैं तो चिपकाएं। सैल्मन पकाया जाता है जब आंतरिक मांस अब पारदर्शी नहीं होता है।
- चावल या सलाद के साथ सामन, साथ ही सॉस पर सॉस की सेवा करें (नोट: यह सॉस आमतौर पर कमरे के तापमान पर परोसा जाता है)। एक आसान सलाद जो इस पकवान के साथ खूबसूरती से चला जाता है वह आसान थाई ककड़ी सलाद है ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 972 |
| कुल वसा | 47 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 221 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,188 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 50 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 88 जी |