Meatballs (या डच में balletjes ) कई पारंपरिक डच सब्जी सूप व्यंजनों में विशेषता है। मांसपेशियों को किसी भी प्रकार के ग्राउंड मांस से बनाया जा सकता है, लेकिन वील बहुत विशिष्ट है। सूप का आधार आम तौर पर मौसमी सब्जियों से बना हल्का शोरबा होता है।
इस groentesoep मुलाकात बैलेजेस हर मौसम के अनुरूप tweaked किया जा सकता है। इस वसंत संस्करण के लिए, हमने गुलाब वील और -स्टॉक के साथ-साथ युवा सलियां, शतावरी, और लीक का उपयोग किया है। गर्मी के खाने में चिकन मीटबॉल और मटर, फवा बीन्स और फेनेल के साथ-साथ शामिल हो सकते हैं, जबकि एक सर्दियों के संस्करण में मांस मांसपेशियों, काले, गाजर और सेलेरियक की सुविधा हो सकती है। जो भी सब्जियां आप पसंद करते हैं उसका प्रयोग करें: सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप विभिन्न रंगों, स्वादों और बनावटों का उपयोग करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- मीटबॉल के लिए:
- 1/2 एलबी / 225 जी। जमीन वील (गुलाब)
- 1 चम्मच। मलाई
- 1 चम्मच। टमाटर का पेस्ट (टमाटर purée)
- 1/4 छोटा चम्मच। जायफल (ताजा जमीन)
- स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- सूप के लिए:
- 5 1/4 कप / 1.25 लीटर वील स्टॉक
- 1 मध्यम गाजर (बारीक कटा हुआ)
- 1 लीक (पतली कटा हुआ)
- अजवाइन का 1 डंठल (पतला कटा हुआ)
- 1 सलिप (युवा, मीनिकॉललेट, बारीक कटा हुआ)
- 4 आउंस। शतावरी (लगभग 20 बच्चे हरे भाले या 100 ग्राम)
- 2 औंस / 50 जी। फूलगोभी (छोटे फ्लोरेट्स)
- 2 औंस / 50 जी। ब्रोकोली (छोटे फ्लोरेट्स)
- 2 औंस / 50 जी। सेवई
- स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- क्रीम, टमाटर का पेस्ट, जायफल और नमक, और काली मिर्च के साथ जमीन के वील मिलाएं।
- अपने हाथों के हथेलियों के बीच संगमरमर के आकार की गेंदों में रोल करें। एक शांत जगह में आराम करने के लिए एक तरफ सेट करें।
- इस बीच, सब्जियां धोएं और तैयार करें।
- उबाल को स्टॉक लाओ। उबलते स्टॉक में मीटबॉल जोड़ें और 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं।
- एक skimmer के साथ स्टॉक से meatballs निकालें और एक तरफ सेट करें।
- सब्जियों को स्टॉक में जोड़ें और 10 मिनट तक या केवल निविदा तक पकाएं।
- मांसपेशियों को सूप में वापस जोड़ें।
- वर्मीसेली को सूप में फेंक दें और एक और मिनट के लिए पकाएं।
नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और पूरे गेहूं की रोटी या पनीर के भूसे (कासस्टेंगल्स) के साथ काम करते हैं ।
सुझाव:
- मसाले के लिए मीटबॉल का परीक्षण करने के लिए, एक तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में एक मीटबॉल पकाएं।
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए, ताजा, घर का बना स्टॉक या गुणवत्ता का स्टॉक का उपयोग करें। हम अक्सर हमारे कार्बनिक सुपरमार्केट में ग्लास जार में बेचे गए स्टॉक का उपयोग करते हैं जो घर का बना स्वाद पसंद करता है।
- यदि आप समय पर कम हैं, तो आप अपने सुपरमार्केट से सब्ज़ियों के उन तैयार तैयार बैगों में से एक का उपयोग करना पसंद कर सकते हैं: आपको मिश्रित सब्जियों के 1 एलबी (लगभग 2 कप या 500 ग्राम) की आवश्यकता होगी।
क्या तुम्हें पता था?
गुलाब वेल एक गुलाबी रंग का मांस है, जो एनीमिक सफेद पारंपरिक वील से गहरा है। यह एक तर्कसंगत और नैतिक मांस है, जो लगभग आठ महीने तक बछड़ों के साथ उत्पादित होता है, गोमांस फ़ीड पर उठाया जाता है, और अधिक जगह ले जाने के लिए। गुलाब वेल अवांछित डेयरी बछड़ों का उपयोग करता है, डेयरी उद्योग का एक दुर्भाग्यपूर्ण उप-उत्पाद, जिसे अन्यथा जन्म के समय गोली मार दी जाती है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 294 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 90 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 9 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 28 ग्राम |