वाल्टर जेटटन ने व्हाइट हाउस के कार्यों में भाग लेने वाले राष्ट्रपति जॉनसन, विदेशी नेताओं और गणमान्य व्यक्तियों के लिए बीफ ब्रिस्केट के लिए इस नुस्खा को तैयार किया। यह बारबेक्यू गोमांस ब्रिसकेट धूम्रपान करने वालों में पकाया नहीं जाता है, लेकिन एक काले बर्तन में बना हुआ है। वाल्टर जेटटन पुरानी शैली टेक्सास बारबेक्यू कुक में से एक था जिसमें धूम्रपान करने वाला नहीं था। उसने सब कुछ चक वैगन शैली को एक दृढ़ लकड़ी की आग पर खुले गड्ढे पर पकाया। यदि आपके पास ब्लैक पॉट तक पहुंच नहीं है, तो हर तरह से इस पकवान के लिए एक डच ओवन का उपयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 पाउंड / 2.8 किलो गोमांस ब्रिस्केट
- 2 क्वार्ट्स / 1.9 लीटर बीफ हड्डी स्टॉक
- 3 बे पत्तियों
- 2 चम्मच / 10 मिलीलीटर नमक
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर काली मिर्च
- 1 चम्मच / 5 एमएल वर्सेस्टरशायर सॉस (वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर हल्का मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
1. बे पत्तियों को लगभग एक कप पानी में रखकर उबाल लें। इसे 10 मिनट या उससे अधिक उबाल लें, फिर पत्तियों को हटा दें और नमक और काली मिर्च के साथ हड्डी के स्टॉक में बे चाय जोड़ें।
2. अपने डच ओवन में ब्रिसकेट डालें और इसे एक चौथाई रास्ते तक कवर करने के लिए स्टॉक मिश्रण जोड़ें। आग लगाना और आग पर पकाएं, जब तक यह पूरा नहीं हो जाता है तब तक हर आधे घंटे तक ब्रिसकेट मोड़ें। (यह फोर्किंग द्वारा निर्धारित किया जा सकता है)।
इसे मोप करें और खाना पकाने के लिए इसे ग्रिल पर रखें, इसे चालू करने के लिए सुनिश्चित करें और इसे हर 20 मिनट या उससे भी कम करें।
3. एक अच्छी प्राकृतिक ग्रेवी बनाने के लिए, थोड़ा वोरस्टरशायर सॉस जोड़ें और संभवतः मिर्च पाउडर का एक डैश जिसे आप ब्रिसकेट पकाते हैं। आप बारबेक्यू सॉस के साथ भी इसकी सेवा कर सकते हैं और आप बारबेक्यू प्रेरित पक्ष व्यंजन पसंद करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 792 |
| कुल वसा | 40 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 312 मिलीग्राम |
| सोडियम | 953 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 100 ग्राम |