केबैब्स मूल रूप से मध्य पूर्वी व्यंजन हैं जो एक बार ग्रील्ड मांस और सब्जियों पर आधारित थे जो skewers पर थ्रेड किए गए थे। लेकिन इन दिनों उन skewers स्वादिष्ट संयोजन और एक मजेदार प्रस्तुति के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से भरा जा सकता है।
एक पिटा में पारंपरिक फालाफेल सैंडविच के बजाय, ग्रिल या भुना हुआ सब्जियां क्यों नहीं और फलाफेल गेंदों के साथ skewers पर उनकी सेवा करते हैं? यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विचार है जो बच्चों को स्कूल जाने पर मजेदार लंच बॉक्स आइटम के लिए तैयार करेगा। शीर्ष पर बूंदा बांदी के लिए बस थोड़ी ताहिनी सॉस पैक करें और आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- फलाफेल के लिए:
- 1 कप डिब्बाबंद चम्मच, धोया और सूखा
- 1/2 प्याज, खुली
- 2 लौंग लहसुन, खुली
- 3 चम्मच कटा हुआ cilantro (या अजमोद)
- 2 चम्मच कटा हुआ अजमोद
- 1 चम्मच जमीन जीरा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- वैकल्पिक: लाल मिर्च के गुच्छे (या स्वाद के लिए) का पिंच
- ताहिनी सॉस के लिए:
- 1/4 कप तिल पेस्ट
- 1/4 कप पानी
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1 लौंग लहसुन (grated)
- केबब्स के लिए:
- 1 लाल प्याज (खुली और चौगुनी)
- 1 घंटी काली मिर्च (रंग की आपकी पसंद, बीजित और लगभग 2 "टुकड़ों में काटा)
- 1 कप चेरी टमाटर
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
इसे कैसे करे
उपयोग करते समय चम्मच, प्याज, लहसुन, कोलांट्रो या अजमोद, जमीन जीरा, बेकिंग पाउडर, नमक, काली मिर्च, आटा और लाल मिर्च के गुच्छे जोड़कर फालाफेल बनाएं। मिश्रण जब तक मिश्रण अधिक चिकनी है लेकिन इसे पूरी तरह से चिकनी होने की आवश्यकता नहीं है। लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा करें।
जबकि फलाफेल बेस फ्रिज में ठंडा हो रहा है, तिल में तिल का पेस्ट, पानी, नींबू का रस, कसा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च को मिलाकर ताहिनी बना लें।
ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें। नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल और मौसम में प्याज, घंटी काली मिर्च और टमाटर का टॉस लें। चर्मपत्र पेपर के साथ पंक्तिबद्ध एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और लगभग 30 मिनट तक या नरम और हल्के ढंग से भूरे रंग तक ओवन में भुनाएं।
चर्मपत्र पेपर के साथ रेखांकित एक दूसरी शीट पैन में तेल के दो चम्मच जोड़ें। फाल्सफेल को गेंदों में लगभग 1 औंस बनाएं। प्रत्येक (मैंने एक कुकी स्कूप का उपयोग किया) और धीरे-धीरे उन्हें पैन पर तेल और जगह में घुमाएं। 20 से 30 मिनट के लिए ओवन में सेंकना या गेंदें हल्के सुनहरे भूरे रंग के होते हैं।
तहनी सॉस के साथ फलाफेल गेंदों और बूंदा बांदी के साथ सब्जियों के टुकड़ों को बारी करके कबाब तैयार करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 494 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 605 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 73 ग्राम |
| फाइबर आहार | 12 ग्राम |
| प्रोटीन | 18 जी |