ये पसलियों आप में से उन लोगों के लिए शॉर्टकट हैं जिनके पास धूम्रपान करने वाला या पसलियों को धुआं करने का समय नहीं है। उबलते पानी में ब्लैंचिंग grilling समय को कम कर देता है और नारंगी-टमाटर का बेस्ट उबलते समय खोया स्वाद प्रदान करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 1/2 पौंड / 1.6 किलो सूअर का मांस spareribs
- 1 1/2 चम्मच / 7.25 समुद्री नमक
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर काली मिर्च
- सॉस के लिए:
- 2 संतरे से रस
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 कप / 240 मिलीलीटर टमाटर सॉस
- 1 बड़ा चमचा / 15 मिलीलीटर शहद
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर शुष्क सरसों
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर जलापेनो काली मिर्च (कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर दौनी
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर अयस्कों
- 1/4 चम्मच / 1.25 मिलीलीटर लहसुन पाउडर
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
इसे कैसे करे
एक मध्यम सॉस पैन में सभी सॉस सामग्री रखें। एक हल्के उबाल लेकर आओ और कम गर्मी को कम करें। मिश्रण को लगातार 5-6 मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
15 मिनट के लिए उबलते पानी में 350 डिग्री फारेनहाइट ब्लैंच पसलियों के लिए पहले से गरम ओवन। पानी से निकालें और एक बड़े पेपर तौलिया लाइन बेकिंग शीट पर नाली दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और सॉस के 1/3 के साथ उदारता से ब्रश करें।
ओवन में रखें और पसलियों को 20 मिनट तक सेंकने दें। 300 डिग्री तक गर्मी कम करें, एक और 1/3 सॉस के साथ ब्रश करें और अतिरिक्त 20 मिनट के लिए सेंकना। ओवन से पसलियों को हटा दें, एल्यूमीनियम पन्नी की एक बड़ी चादर में रखें, सॉस के अंतिम 1/3 के साथ ब्रश करें और भाप के लिए पर्याप्त जगह छोड़कर लपेटें। बहुत कसकर लपेटो मत। बैग को 30 मिनट या उससे भी अधिक समय तक ओवन में रखें। एक बार पकाया जाता है (175 डिग्री फ़ारेनहाइट का आंतरिक तापमान) ओवन से हटा दें और 10 मिनट तक बैठें। सावधानीपूर्वक पसलियों को खोलें, बोर्ड काटने, नक्काशी करने और सेवा करने के लिए स्थानांतरण करें।