अपने भारतीय खाद्य शब्दकोश का विस्तार करें
अपने भारतीय खाद्य शब्दकोश का विस्तार करने के लिए तैयार हैं? उन शब्दों में से एक जो आप अपने शस्त्रागार में जोड़ना चाहते हैं - उस व्यंजन का उल्लेख न करें जिसे आप कोशिश करना चाहते हैं - उपजी है। इस शब्द का अर्थ है 'सब्जी पकवान'। इसका उपयोग किसी भी सब्जी के संबंध में किया जा सकता है। सुजी सूखी, गीली या करी के रूप में हो सकती है। सुजी को भजी या सब्जी भी कहा जाता है।
यह शाकाहारियों के लिए एक लोकप्रिय भोजन है, क्योंकि यह हरी मटर, फूलगोभी और टमाटर के साथ बनाया जाता है - और निश्चित रूप से, भारतीय मसालों के बहुत सारे।
सुजी दोनों ग्लूटेन-फ्री और शाकाहारी, साथ ही साथ शाकाहारी भी है। देश में शाकाहारियों की बड़ी और बढ़ती संख्या के कारण, उपजी लोकप्रिय भोजन विकल्प हो सकती है।
यद्यपि मीट कई भारतीय खाद्य व्यंजनों में शामिल होते हैं, देश में बहुत सारे शाकाहारियों हैं - और कई शाकाहारी व्यंजन जो प्रसिद्ध भारतीय स्वादों का लाभ उठाते हैं। हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और जीरा उपजी में मसाला प्रोफाइल बनाते हैं। अन्य व्यंजनों में विभिन्न veggies और मसाले संयोजन, साथ ही साथ विभिन्न खाना पकाने और तैयारी तकनीक की सुविधा है।
भारतीय खाद्य: सब्जी व्यंजन
आइए कुछ अन्य लोकप्रिय सब्जी व्यंजनों पर नज़र डालें जो आमतौर पर भारतीय संस्कृति में परोसे जाते हैं:
- आलू मटर: यह भारतीय भोजन पकवान शाकाहारी पकवान है जिसमें करी में आलू और मटर होते हैं।
- दल: एक भारतीय व्यंजन जो दाल, उरद, चना और मसूर दाल जैसे दाल सेम के बने होते हैं।
- आलू मेथी: मेथी पत्तियां और आलू एक ताजा स्वाद के साथ संयुक्त होते हैं।
- राजमा: एक लोकप्रिय मुख्य पकवान जिसमें किडनी सेम को एक और मिश्रित मसालों के साथ केंद्र के रूप में दिखाया जाता है।
- तदका उरद दा: एक पकवान जिसमें मसूर, जीरा, और अदरक के साथ स्वादयुक्त मसूर शामिल हैं।
- चाट: भारत में एक आम सड़क भोजन जिसमें एक तला हुआ आलू पैटी शामिल है जिसमें शीर्ष पर दही और मसाले होते हैं।
- खच्ची: दाल और सब्जियों को चावल में डाल दिया जाता है और इस भारतीय पकवान को बनाने के लिए स्यूट किया जाता है।
मलाई कोफ्टा: इस व्यंजन में नैन और जेरा चावल के साथ एक समृद्ध टमाटर क्रीम सॉस परोसा जाता है।
नवरात्रन कोर्मा: सब्जियों, फल और दही के साथ पैक किया गया, इस भोजन में एक मलाईदार सॉस टॉपिंग शामिल है।
जलेबी: यह पकवान एक मुड़ नूडल भोजन है लेकिन नूडल्स को शक्कर सिरप में डुबो दिया जाता है।
भारत में शाकाहारी बढ़ रहे हैं?
भारत दुनिया के सबसे अधिक आबादी वाले देशों में से एक है और इसमें 1.2 अरब से ज्यादा लोग हैं। रिपोर्ट के अनुसार, उनमें से लगभग 500 मिलियन शाकाहारियों हैं। वास्तव में, दुनिया के बाकी हिस्सों की तुलना में देश में इसमें अधिक शाकाहारी हैं।
कक्षा और धार्मिक व्यवस्था काफी हद तक इसका कारण हैं। कई भारतीय जानवरों को कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, कुछ अहिंसा के रूप में जाना जाता है। यह इस विचार से जुड़ा हुआ है कि जानवरों को चोट पहुंचाने से नकारात्मक कर्म पैदा होगा। देश के कुछ हिस्सों में, मवेशियों को मारना अवैध है; मध्य में, एक व्यक्ति जो गाय को मारता है उसे सात साल तक जेल में रखा जा सकता है।