Xylitol चीनी के निचले कैलोरी विकल्प के रूप में तेजी से लोकप्रिय होता जा रहा है, हालांकि अक्सर वाणिज्यिक रूप से संसाधित कम चीनी या कैंडीज, च्यूइंग गम और टकसाल जैसे चीनी जोड़े गए खाद्य उत्पादों में पाया जाता है। यह इन खाद्य पदार्थों के कम चीनी संस्करणों में एक घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है क्योंकि xylitol चीनी के रूप में मीठा है, लेकिन असली चीनी की तुलना में लगभग 40% कम कैलोरी है। इसने दंत गुहाओं के निवारक होने के नाते लोकप्रियता भी हासिल की है।
यह चीनी शराब के रूप में जाना जाने वाले स्वीटर्स के समूह का हिस्सा है जो कुछ पौधों में स्वाभाविक रूप से हो सकता है। जबकि नाम से पता चलता है कि इसमें अल्कोहल है, यह वास्तव में नहीं है। इसके बजाए, यह एक पदार्थ है कि, अपने शुद्ध रूप में, दानेदार होता है, और वास्तविक चीनी की तरह दिखता है और स्वाद लेता है।
आपने Xylitol को आदर्श बैगर और Xylosweet जैसे उत्पादों में बड़े बैग में बेचा होगा। इन उत्पादों का उद्देश्य घर में चीनी विकल्प के रूप में उपयोग करना है और चीनी के स्थान पर कप के लिए कप का इस्तेमाल करना है। Xylitol उच्च तापमान के संपर्क में आने के बाद भी अपनी मिठास रखता है और कुछ अन्य चीनी विकल्प के विपरीत, वॉल्यूम और बनावट प्रदान करता है। इन उत्पादों के लिए निर्माता की वेबसाइटें उन उत्पादों के साथ खाना पकाने के लिए कुछ व्यंजनों और सुझाव प्रदान करती हैं जिन्हें आप कोशिश कर सकते हैं, या आप इन व्यंजनों के साथ अपने व्यंजनों में भी प्रयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि xylitol चीनी की तरह ज्यादा बेक करता है, लेकिन वास्तविक चीनी का उपयोग करने के समान परिणाम होने की उम्मीद नहीं की जानी चाहिए।
चीनी विकल्प का उपयोग करके अक्सर बनावट, नमी, और ब्राउनिंग प्रभावित होगी।
ध्यान रखें कि, अन्य चीनी प्रतिस्थापन के साथ, अगर बड़ी मात्रा में खपत xylitol में रेचक का प्रभाव हो सकता है। इसके अलावा, पालतू मालिकों के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि xylitol और xylitol से बने उत्पादों को आपके कुत्ते या फेरेट खाने के लिए सुरक्षित नहीं माना जाता है।
एफडीए के अनुसार, पालतू मालिकों को तुरंत सलाह के लिए अपने पशुचिकित्सा या पालतू जहर नियंत्रण केंद्र से संपर्क करना चाहिए यदि उन्हें पता है या संदेह है कि उनके पालतू जानवर ने xylitol युक्त मानव उत्पाद में प्रवेश किया है। तो सावधान रहें यदि आप पालतू पशु मालिक हैं और आपके घर में xylitol युक्त बेक्ड सामान रखने की योजना है।