पारंपरिक डच oliebollen (शाब्दिक, "तेल गेंदों") अक्सर डोनट, लोकप्रिय अमेरिकी इलाज के अग्रदूत कहा जाता है।
वास्तव में, ऐसा लगता है कि शुरुआती डच बसने वालों ने अपनी परंपरा को नई दुनिया में ले लिया, जहां यह किसी भी समय विकसित हुआ-कहीं भी डोनट स्नैक्स है। हॉलैंड में, हालांकि, वे काफी मौसमी उपचार बनाते हैं: विशेष रूप से नए साल में रिंग करने के लिए बनाया और आनंद लिया।
Oliebollen वैकल्पिक किशमिश और currants और यहां तक कि कटा हुआ सेब के बिट्स के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन सफेद कन्फेक्शनरों की चीनी और भूरे रंग के दालचीनी का मौसमी बर्फबारी एक जरूरी है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 चम्मच चीनी
- 4 1/2 चम्मच
- शुष्क खमीर (तत्काल)
- 4 कप / 400 ग्राम आटा (सभी उद्देश्य)
- 1/4 कप / 50 ग्राम चीनी (सफेद)
- 2 बड़े अंडे
- 2 कप / 475 मिलीलीटर दूध
- 1 चम्मच नमक
- 8 कप / 2 लीटर तेल (सब्जी या सूरजमुखी)
- गार्निश: कन्फेक्शनरों की चीनी
- गार्निश: ग्राउंड दालचीनी
इसे कैसे करे
खमीर आटा तैयार करें
- एक छोटे कटोरे में, 1 चम्मच सफेद चीनी को गर्म पानी के 1/2 कप / 120 मिलीलीटर में मिलाएं। शीर्ष पर खमीर छिड़कें और 10 मिनट तक खड़े होने की अनुमति दें (यदि खमीर बुलबुला नहीं है, तो त्यागें और नया खमीर खरीदें क्योंकि इसका मतलब है कि खमीर अब सक्रिय नहीं है)। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
- एक बड़े कटोरे में आटा और 1/4 कप / 50 ग्राम सफेद चीनी मिलाएं और बीच में अच्छी तरह से बना लें। अंडे के साथ ही खमीर मिश्रण जोड़ें।
- माइक्रोवेव में दूध गर्म करें (यह कमजोर होना चाहिए)। आटे में अच्छी तरह से दूध के आधा जोड़ें और मिश्रण जब तक सभी सामग्री संयुक्त नहीं होते हैं। शेष दूध जोड़ें और चिकनी होने तक whisk।
- एक नमक पकवान तौलिया के साथ कटोरे को कवर करें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म क्षेत्र में वृद्धि करने की अनुमति दें। एक बार आटा दोगुना हो गया है, नमक में हलचल।
फ्राई और ओलिबोलन की सेवा करें
- एक बड़े, गहरे पैन में या एक गहरी फ्रायर में तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि क्या तेल सही तापमान पर है, तेल में लकड़ी के चम्मच के हैंडल को खड़ा करो। यदि छोटे बुलबुले इसके चारों ओर बनाते हैं, तो तेल तैयार होता है।
- आपको आटे को बनाने और संभालने के लिए दो चम्मच की आवश्यकता होगी, साथ ही गर्म तेल से ऑलिबॉलेन को हटाने के लिए एक स्लॉट चम्मच की आवश्यकता होगी।
- तेल में दो चम्मच जल्दी से डुबकी लें और आटे की छोटी गेंदों को तेल के चम्मच के साथ, धीरे-धीरे गर्म तेल में आटा छोड़कर छोड़ दें। Oliebollen पैन के नीचे डूब जाएगा और फिर सही बैक अप पॉप। आपको एक समय में कम से कम 6 तलना करने में सक्षम होना चाहिए, लेकिन पैन भीड़ न करें (नीचे युक्तियाँ देखें)।
- दोनों पक्षों पर सुनहरे भूरे रंग तक फ्राइये, जब आवश्यक हो तो ध्यान से फ़्लिप करें। पेपर तौलिए के साथ रेखांकित ट्रे पर नाली।
- Oliebollen पर सिलाई कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ ही जमीन दालचीनी की धूल और गर्म सेवा करते हैं।
टिप्स
- आटा को 1 या 2 घंटे के लिए एक नमक पकवान तौलिया से ढंका जा सकता है क्योंकि खमीर सक्रिय रहेगा। फिर, आवश्यकतानुसार आटा फ्राइये।
- अगर फ्रिटर अंदर पर बेकार हैं, तो तेल या तो बहुत गर्म या बहुत ठंडा है। तेल 350 एफ / 180 सी से अधिक गर्म नहीं होना चाहिए। बहुत ठंडा तेल अक्सर एक बार में बहुत से ओलिबोलन फ्राइंग का परिणाम होता है।
- बचे हुए oliebollen पूरी तरह से ठंडा करने के लिए अनुमति दें और फिर उन्हें कमरे के तापमान पर एक वायुरोधी कंटेनर में स्टोर करें। वे लगभग दो दिन तक रहेंगे।
- बचे हुए ओवन में गर्म पानी में 3 9 0 एफ / 200 सी पर 15 मिनट के लिए या माइक्रोवेव में उच्च (850 वाट) 20 से 30 सेकंड के लिए गर्म किया जा सकता है।
- बचे हुए भी आसानी से जमे हुए हो सकते हैं और फ्रीजर में लगभग 2 महीने तक रहेंगे। खाने के लिए, ऊपर की तरह defrost और फिर गर्म करने की अनुमति दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 133 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 95 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 81 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |