नाम के बावजूद, ज्यादातर लोग इस बात से सहमत हैं कि बर्लिनरक्रांसर ("बर्लिन पुष्पांजलि") नार्वेजियन कुकीज़ हैं। पारंपरिक नार्वेजियन या नार्वेजियन-अमेरिकी कुकबुक ढूंढना मुश्किल है जिसमें इन बटररी क्रिसमस पसंदीदा के लिए नुस्खा नहीं है।
बर्लिनरक्रांसर छुट्टी के मौसम के दौरान किसी भी सात आइटम स्कैंडिनेवियाई कुकी प्लेट के लिए "होना चाहिए" है। अधिकांश स्कैंडिनेवियाई क्रिसमस कुकीज़ की तरह, इन्हें समय की आवश्यकता से पहले तैयार किया जा सकता है और जब तक आपको उनकी आवश्यकता न हो जाए तब तक जमे हुए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 अंडे (हार्ड उबला हुआ)
- 2 अंडे (ताजा)
- 1 कप चीनी (सुपरफाइन या नियमित)
- एक चम्मच
- वनीला शकर
- 2 1/2 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 1 कप मक्खन (यूरोपीय शैली जैसे प्लगरा या केरीगोल्ड, ठंडा)
- 1 बड़ा चमचा पानी
- 1/3 कप चीनी (चमकदार या मोती चीनी)
- गार्निश: कैन्ड फलों
इसे कैसे करे
- अंडे के सफेद को उबले हुए अंडों के यौगिकों से अलग करें और सफेद को छोड़ दें। अंडे के अंडे को एक बड़े मिश्रण कटोरे में फेंक दें।
- दो ताजे अंडे के गोरे से योल अलग करें। अंडा धोने के लिए सफेद रिजर्व करें। कच्चे यौगिकों को कच्चे उबले हुए योल में मारो।
- संयुक्त यौगिकों में चीनी और वेनिला चीनी को जोरदार ढंग से घुमाएं।
- मुलायम आटा बनाने के लिए आटे में आटा डालो।
- ठंडा मक्खन 1/2-इंच भाग में काटें। आटा में कटौती करने के लिए पेस्ट्री कटर या दो चाकू का उपयोग करें, जैसा कि आप पेस्ट्री क्रस्ट के लिए करेंगे।
- आटे को एक गेंद में पॉट करें और प्लास्टिक की चादर से पूरी तरह से ढक दें। कम से कम 1 घंटे के लिए आटा को ठंडा करें।
- ओवन को 375 एफ तक गरम करें और 15 मिनट तक ठंडा करने के लिए अपने फ्रीजर में दो अनियमित बेकिंग शीट रखें।
- आटा के अखरोट के आकार के टुकड़ों को पिंच करें और उन्हें एक पेंसिल की मोटाई के बारे में 6-इंच लंबे "सांप" में घुमाएं। एक दूसरे के ऊपर एक पुष्प आकार में छोर मोड़ो।
- चर्मपत्र पेपर के साथ ठंडा बेकिंग चादरें डालें और उन पर पुष्पांजलि रखें, प्रत्येक कुकी के चारों ओर कम से कम एक इंच की जगह छोड़ दें।
- पानी के एक चम्मच के साथ आरक्षित अंडे का सफेद मारो। अंडा धोने के साथ समान रूप से प्रत्येक पुष्प को ब्रश करें। स्पार्कलिंग या मोती चीनी के साथ उदारता से छिड़के।
- बेकिंग शीट को ओवन में रखें और कुकीज़ को 10 मिनट तक सेंकना, या जब तक वे सुनहरे न हों। यह सुनिश्चित करने के लिए बारीकी से देखें कि वे जला नहीं जाते हैं, क्योंकि ओवन तापमान भिन्न हो सकता है।
- कुछ मिनट के लिए बेकिंग शीट पर कूल करें, फिर कुकीज़ को तार रैक में स्थानांतरित करें। वांछित अगर सजावट के लिए कुकीज़ के शीर्ष में धीरे-धीरे कैंडी फलों को दबाएं।
- कूल कुकीज़ पूरी तरह से और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 226 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 88 मिलीग्राम |
| सोडियम | 117 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |