पोर्क टेंडरलॉइन मांस का एक बहुमुखी कट है। यह इसके आकार में समायोजित है; सैंडविच के लिए बिल्कुल सही बनाने के लिए आसान है (यानी यदि आपके पास कोई बचा हुआ है, जो असंभव है), और यह इतना दुबला है कि इसे किसी भी ट्रिमिंग की आवश्यकता नहीं है।
खाना बनाना आसान है, क्योंकि यह बहुत मोटी नहीं है और जल्दी पकाएगा। यह ओवन भुना हुआ, ग्रील्ड, या यहां तक कि sautéed हो सकता है, और किसी भी व्यंजन से प्रेरित seasonings के साथ अच्छी तरह से melds।
पोर्क टेंडरलॉइन एक सुरुचिपूर्ण पकवान हो सकता है जब एक समृद्ध सॉस के साथ, या बारबेक्यू सॉस के साथ एक आकस्मिक प्रवेश होता है।
पोर्क टेंडरलिंक 3/4-से-1 1/4 पाउंड से लेकर है। वे अक्सर पैकेज में दो निविदाओं के साथ पूर्व-पैक होते हैं, आमतौर पर कुल दो पाउंड उपज करते हैं। यह नुस्खा एक प्रकार का शुष्क रगड़ का उपयोग करता है, जिसमें थाइम, नमक और दो प्रकार के काली मिर्च शामिल होते हैं, 2 या अधिक प्रकार के काली मिर्च का उपयोग काजून खाना पकाने के विशिष्ट होते हैं। पोर्क टेंडरलिंक्स को भी मसालेदार किया जा सकता है, हालांकि, मांस बहुत निविदा है इसलिए इसे एक घंटे या उससे भी अधिक समय तक मसालेदार नहीं किया जाना चाहिए, खासकर यदि समुद्री भोजन में कोई एसिड होता है। यह मैरिनिंग के एक घंटे से अधिक समय के बाद मांस मशरूम बन सकता है।
पाक कला युक्तियाँ:
एक उच्च तापमान की बजाय 350 एफ पर कुक पोर्क टेंडरलॉइन को कुक करें, क्योंकि यह बहुत दुबला है कि अगर उच्च गर्मी पर पकाया जाता है तो यह सूख सकता है। 150 डिग्री और 160 डिग्री के बीच एक आंतरिक तापमान तक पहुंचने पर मांस को बाहर निकालें। मांस को कम से कम 5 मिनट तक आराम करने दें, जिसके दौरान तापमान 5 डिग्री के आसपास बढ़ेगा।
अगर तापमान ओवन से बाहर निकाला जाता है तो तापमान होता है:
145 एफ जब आप इसकी सेवा करते हैं तो यह लगभग 150 एफ होगा, और स्लाइस कुछ हद तक गुलाबी और नम होंगे;
150 एफ जब आप इसकी सेवा करते हैं तो यह लगभग 155 एफ होगा, और स्लाइस थोड़ी गुलाबी और नम होगी;
160 एफ जब आप इसकी सेवा करते हैं तो यह लगभग 165 एफ होगा, और स्लाइसों में गुलाबी रंग नहीं होगा लेकिन मांस नमक होगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/4 चम्मच नमक
- 2 चम्मच काली मिर्च
- 1/4 चम्मच केयने काली मिर्च
- 1 1/2 चम्मच थाइम सूख गया
इसे कैसे करे
- ओवन को 350 एफ तक गर्म करें।
- नमक, काली मिर्च, और थाइम को मिलाएं और मिश्रण में टेंडरलंक रोल करें, मांस की सतह पर सीजनिंग दबाएं।
- एक भुना हुआ पैन में एक रैक सेट पर मांस रखें और मोटाई के आधार पर 1 घंटे से 1 घंटे और 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना। भुना हुआ एक घंटे बाद यह आमतौर पर 160 एफ तक पहुंच जाएगा।
- सेवा के लिए अनाज भर में स्लाइस।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 3 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 524 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |