Empanadas के लिए यह नुस्खा झींगा, पनीर, और स्पेनिश शैली टमाटर सॉस के एक स्वादिष्ट भरने के साथ बनाया जाता है।
इस नुस्खा को विभिन्न स्वाद वाले टमाटर सॉस, उदाहरण के लिए इतालवी, और मैक्सिकन चार-पनीर मिश्रण जैसे विभिन्न पनीर मिश्रणों का उपयोग करके मुक्त करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
घर के बने एम्पाडा आटा के लिए दिशानिर्देश दिए जाते हैं, लेकिन इसे विशेष बाजारों में जमे हुए डिस्क के रूप में खरीदा जा सकता है, आमतौर पर प्रति पैक 10 डिस्क।
Empanadas चलने पर एपेटाइज़र, उंगली के भोजन, लंच और भोजन के लिए आदर्श हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- Empanada आटा के लिए:
- 1/2 कप ठंडा पानी
- 1 बड़ा अंडा
- 1 बड़ा अंडा सफेद
- 1 चम्मच सिरका
- 3 कप आटा (सभी उद्देश्य, और साथ ही गूंधने के लिए थोड़ा और अधिक)
- 1 चम्मच नमक
- 3 चम्मच शॉर्टिंग
- झींगा भरने के लिए:
- 8 औंस टमाटर सॉस
- 3 चम्मच
- Sofrito
- 10 औंस मध्यम कच्चे झींगा (खुली और साफ)
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 2 कप कोल्बी जैक पनीर (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
आटा बनाओ
- एक मध्यम कटोरे में, पानी, अंडा, अंडा सफेद, और सिरका एक साथ हराया। रद्द करना।
- एक अलग बड़े कटोरे में, 3 कप आटे और नमक को एक साथ मिलाएं।
- एक पेस्ट्री ब्लेंडर या दो मक्खन चाकू के साथ आटा मिश्रण में शॉर्टिंग काट लें। आटा मिश्रण के केंद्र में एक अच्छी तरह से बनाओ और पहले कटोरे से केंद्र में तरल सामग्री डालना।
- गीले और सूखे अवयवों को एक कांटा से मिलाएं जब तक कि यह कठोर न हो जाए।
- आटा को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर मुड़ें। इसे तब तक घिसना जब तक कि सभी आटे को शामिल नहीं किया जाता है और आटा चिकना होता है।
- प्लास्टिक में आटा लपेटें और कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें, लेकिन 24 घंटे से अधिक नहीं। यदि आप 24 घंटे से अधिक समय तक आटा रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।
झींगा भरना बनाओ
- एक सॉस पैन में, टमाटर सॉस और सोफ्रिटो को मध्यम गर्मी पर उबाल लें।
- झींगा सूखी पॉट। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
- टमाटर सॉस मिश्रण के साथ सॉस पैन में झींगा रखें। पनीर जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल।
- झींगा को तब तक पकाएं जब तक यह गुलाबी न हो जाए, लगभग 3 से 5 मिनट। चिंराट को खत्म न करें क्योंकि यह रबड़ बन जाएगा।
- पैन को गर्मी से हटा दें और एम्पाडास भरने से पहले ठंडा होने दें।
Empanadas भरना और फ्राइंग
एक floured काउंटर टॉप पर empanada आटा रखें। 1/8-इंच मोटी बाहर आटा रोल। दौर कुकी कटर या बिस्कुट कटर के साथ सर्कल में आटा काट लें। बड़े empanadas के लिए छोटे आकार के लिए 6-इंच कटर का उपयोग 3 इंच कटर का उपयोग करें।
चम्मच द्वारा सर्कल के केंद्र में भरने रखें। एक अर्ध-सर्कल आकार में भरने पर आटा को मोड़ो और किनारों के साथ किनारों को कुचल दें। यदि किनारों पर मुहरबंद नहीं रहेगा तो आप अंडे धोने से पहले या पानी से पहले कांटा डुबकी कर सकते हैं। Empanadas overfill मत करो। वे फट जाएंगे और आप तेल में अपना भरना खो देंगे।
- भरे हुए empanadas 375 एफ पर प्रति पक्ष 1 से 2 मिनट के लिए फ्राइये। वे हल्के ढंग से सुनहरे होने चाहिए। कागज तौलिए पर नाली। सेवारत से पहले थोड़ा कूल करें।
नोट: फ्राइंग के बजाय, एम्पाडा को हल्के ढंग से सुनहरे तक 15 से 20 मिनट तक 375 एफ ओवन में बेक किया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 268 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 172 मिलीग्राम |
| सोडियम | 602 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 20 ग्राम |