आठ खजाना चावल पुडिंग चीनी नव वर्ष मिठाई पकाने की विधि

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आठ खजाना चावल पुडिंग चीनी नव वर्ष मिठाई पकाने की विधि

आठ खजाना चावल पुडिंग (八寶飯) एक पारंपरिक चीनी नव वर्ष मिठाई है । "आठ खजाना" नाम "आठ" महत्वपूर्ण तत्वों से आता है जो इस स्वादिष्ट मिठाई में हैं। परंपरागत रूप से चीनी लोग इस मिठाई को बनाने के लिए आठ अलग-अलग प्रकार के सूखे फल का उपयोग करते हैं, जैसे कि किशमिश या कैंडीड सर्दी तरबूज ।

आप कहां स्थित हैं, इस पर निर्भर करता है कि आपके लिए आठ अलग-अलग प्रकार के सूखे या कैन्डयुक्त फल पकड़ना मुश्किल हो सकता है, इसलिए इन नुस्खा केवल पांच के लिए कॉल करते हैं जिन्हें आसानी से आपके स्थानीय चीनी या नियमित सुपरमार्केट में पाया जाना चाहिए। इस मिठाई के लिए उपयोग करने पर विचार करने वाले कुछ अन्य सूखे फल तिथियां, लाल और हरे रंग के टुकड़े वाले प्लम, जैकफ्रूट या यहां तक ​​कि सूखे लांगन लुगदी हैं।

आठ लोगों की संख्या चीनी लोगों के लिए एक जादू संख्या है। चीनी में, आठ नंबर एक और चीनी काम "एफए 發" की तरह लगता है। चीनी में एफए means का अर्थ है अमीर या व्यापार में बढ़ना। इसके अलावा, क्योंकि यह मिठाई वास्तव में रंगीन और सुंदर है, यह नए साल के लिए भाग्य और मिठास का प्रतिनिधित्व करता है। यह मिठाई चीन और ताइवान दोनों में बहुत लोकप्रिय है, और भले ही इसे चीनी नव वर्ष पकवान के रूप में माना जाता है, इसे पूरे साल खाया जा सकता है।

सामग्री

• चीनी चकाचौंध चेरी के मुट्ठी भर
• काले किशमिश के मुट्ठी भर
• पीले किशमिश के मुट्ठी भर
• चीनी कमल के बीज (चीनी सुपरमार्केट में उपलब्ध) के मुट्ठी भर
• 1 सूखे खुबानी
• "गोल" चिपचिपा चावल के 2 कप (चिपचिपा चावल)
• 100 ग्राम लाल सेम पेस्ट (紅豆 沙, चीनी सुपरमार्केट में उपलब्ध)

seasonings

• 1 बड़ा चमचा सूरजमुखी तेल
• ¼ चम्मच नमक

चीनी सिरप के लिए सामग्री

• 1 बड़ा चमचा चीनी
• 1 बड़ा चमचा शहद
• ½ कप पानी
• 2 चम्मच आलू स्टार्च पानी (1/2 चम्मच आलू स्टार्च 1 चम्मच पानी के साथ स्टार्च और समान रूप से मिश्रण, आप मकई के आटे के साथ आलू स्टार्च को प्रतिस्थापित कर सकते हैं)
• युगल गुलाब या किसी भी तरह के फूल सार की बूंदें। (वैकल्पिक)

कुछ पारंपरिक आठ खजाना चावल पुडिंग व्यंजनों में यह "मीठा-सुगंधित ओसमंथस सॉस" का उपयोग करने के लिए कहता है, लेकिन यदि आप गुलाब सार के साथ इसे बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस नहीं कर पाते हैं।

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चरण 1 और चरण 2

1. कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में गोल चिपचिपा चावल (चिपचिपा चावल) को भिगो दें। इसे चावल कुकर या स्टीमर में कुक करें जैसे आप सामान्य चावल पकाते हैं। धीरे-धीरे पके हुए चावल को सूरजमुखी के तेल और नमक के साथ मिलाएं जब यह अभी भी गर्म हो।
2. मध्यम आकार के कटोरे पर कुछ तेल ब्रश करें और आधे में चीनी चमकीले चेरी काट लें। तस्वीर में दिखाए गए सूखे फल और चीनी चकाचौंध चेरी रखें।

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चरण 3

3. कटोरे में पका हुआ चिपचिपा चावल का आधा डाल दें और थोड़ा सा दबाएं, फिर बीच में 100 ग्राम लाल सेम पेस्ट डालें।

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चरण 4 से 7

4. लाल सेम पेस्ट को कवर करने के लिए चिपचिपा चावल का थोड़ा सा उपयोग करें और कटोरे के चारों ओर चीनी कमल के बीज और चीनी चकाचौंध चेरी रखें

5. कटोरे में सभी चिपचिपा चावल रखो और दबाएं। 30 मिनट के लिए भाप।

6. चीनी सिरप के लिए सभी सामग्री उबालने के लिए एक छोटे से बर्तन का प्रयोग करें। सिरप को मोटा करने के लिए आलू स्टार्च पानी में हिलाओ।

7. चावल की हलवा को प्लेट पर फ़्लिप करें और शीर्ष पर चीनी सिरप ब्रश करें। सेवा के लिए तैयार।