हम अपना खुद का सींग नहीं करना पसंद करते हैं, लेकिन यह मैकरोनी और पनीर एक पूर्ण होना चाहिए! मलाईदार गौड़ा और मीठे कारमेलिज्ड प्याज इस दुनिया से बाहर हैं। बटररी ब्रेड क्रंब टॉपिंग एक अच्छा क्रंच जोड़ता है, और ओरेचिचेट पास्ता में पनीर सॉस खूबसूरती से रखता है।
हम वास्तव में सोचते हैं कि गौडा मैकरोनी और पनीर के लिए सबसे अच्छा और सबसे कम उपयोग किया जाने वाला पनीर हो सकता है। यह हल्का, फिर भी दिलचस्प है, पूरी तरह से पिघलता है, और लंबे समय तक gooey रहता है। यह आसानी से congeal नहीं होगा और यह बिना स्ट्रिंग के नूडल्स चिपक जाता है।
बस प्याज को कारमेलिज़ करने के लिए अपना समय लेना सुनिश्चित करें। (कोई धोखाधड़ी नहीं और केवल प्याज में कुछ चीनी जोड़ना ताकि वे भूरे रंग की हो जाएं।) नरम, मीठा और बटररी पाने के लिए उन्हें मध्यम-गर्मी पर धीरे-धीरे पकाया जाना चाहिए। आपको प्याज पर मुश्किल से प्रेस करने में सक्षम होना चाहिए और यह इसकी नरमता दिखाएगा। आप हर बार किसी अन्य मैकरोनी और पनीर नुस्खा नहीं खाना चाहेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- प्याज के लिए:
- 1/4 कप मक्खन
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 3 Vidalia प्याज (मध्यम आकार)
- नमक स्वादअनुसार)
- मैकरोनी और पनीर के लिए:
- 1/4 कप मक्खन
- 1/4 कप unbleached आटा
- 3 कप पूरे दूध
- 2 कप गौडा पनीर (कटा हुआ)
- 1/2 कप gruyere पनीर (कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच कोशेर नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 पाउंड orecchiette पास्ता (या गोले, पकाया जाता है)
- ब्रेडक्रंब टॉपिंग के लिए:
- 1/4 कप मक्खन (पिघला हुआ)
- 1 कप पंको ब्रेडक्रंब
इसे कैसे करे
- ओवन को तीन सौ पचास फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
- आधे में प्रत्येक प्याज काट लें और फिर पतले टुकड़े करें।
- मध्यम-कम गर्मी पर एक मध्यम आकार के sauté पैन में जैतून का तेल और मक्खन गर्म करें। पैन में प्याज जोड़ें और उन्हें समान रूप से फैलाएं। प्याज पर नमक छिड़के।
- प्याज को हर कुछ मिनट तक तब तक हिलाएं जब तक कि वे कारमेल रंग, सुगंधित और पूरी तरह नरम न हों, लगभग 30 मिनट। प्याज को एक तरफ सेट करें और पास्ता शुरू करें।
- पेस्टा अल डेंटे को छोड़कर, पैकेज निर्देशों के अनुसार orecchiette कुक। पास्ता एक तरफ सेट करें और पनीर सॉस बनाओ।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े बर्तन में मक्खन जोड़ें। एक बार मक्खन पिघल गया है, आटा में whisk। आटा स्वाद को पकाए जाने के लिए अक्सर 3 मिनट तक मक्खन और आटा मिश्रण को पकाएं।
- दूध जोड़ें और संयुक्त जब तक whisk। जब तक यह गर्म न हो, दूध उबाल लें, लेकिन उबलते नहीं।
- धीरे-धीरे चीज में जोड़ें और जब तक वे पिघल जाएंगे तब तक फुसफुसाएं। नमक और काली मिर्च जोड़ें और हलचल। गर्मी से दूर ले लो।
- पिघला हुआ मक्खन में ब्रेडक्रंब जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल।
- एक 9 x13 इंच कैसरोल पकवान मक्खन और तैयार macaroni और पनीर मिश्रण जोड़ें।
- कारमेलिज्ड प्याज के साथ मैकरोनी और पनीर को ऊपर रखें। एक केंद्र रैक पर ओवन में मक्खन वाले ब्रेडक्रंब और जगह के साथ शीर्ष को कवर करें।
- लगभग 20 मिनट तक सेंकना, जब तक कि शीर्ष सुनहरा भूरा न हो और किनारें बुलबुले हों।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1433 |
| कुल वसा | 75 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 42 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 23 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,498 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 141 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 48 ग्राम |