ये न्यू ऑरलियन्स-शैली pralines अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, और वे बनाने के लिए बहुत आसान हैं। नरम बॉल चरण में कैंडी मिश्रण को उबालें, हलचल करें, और उन्हें फर्म तक सेट करने दें। ये एक मूल पके हुए धुंध के समान हैं, लेकिन वे छोटी पैटी बनाने के लिए मोम पेपर या चर्मपत्र पेपर पर चम्मच होते हैं।
आप यह जानकर आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि प्रीलिन और अन्य प्रकार के फज और कारमेल अच्छी तरह से जम जाते हैं, इसलिए आप छुट्टी कैंडी बनाने पर एक सिर शुरू कर सकते हैं .. अपने घर के बने प्रीलिन को स्टोर करने के तरीकों और विविधताओं को देखें।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 चम्मच नमकीन मक्खन
- 1 1/4 कप चीनी
- 3/4 कप गहरे भूरे रंग की चीनी (या हल्के भूरे रंग की चीनी, पैक)
- 1/2 कप वाष्पित दूध
- 1 बड़ा चमचा वेनिला
- 1 1/2 कप पेकान
इसे कैसे करे
- काउंटरटॉप पर मोम पेपर या चर्मपत्र पेपर की 18-इंच शीट रखो।
- मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें। एक प्लेट पर मक्खन के टुकड़े रखें और प्लेट को फ्रीजर में रखें।
- एक भारी माध्यम सॉस पैन में, वाष्पित दूध के साथ दानेदार और भूरे रंग की चीनी को मिलाएं।
- पैन को मध्यम गर्मी पर रखें और मिश्रण को नरम बॉल चरण तक पहुंचने तक पकाएं। * यदि आपके पास कैंडी थर्मामीटर (अनुशंसित) है, तो इसे लगभग 235 एफ पंजीकृत करना चाहिए।
- बर्नर से पैन निकालें और जमे हुए मक्खन में हलचल। वेनिला और पेकान जोड़ें और मिश्रण तब तक हलचल जारी रखें जब तक मिश्रण अब चमकदार न हो लेकिन बहुत कठोर न हो। जब आप इसे पेपर पर चम्मच करते हैं तो कैंडी थोड़ी फैलनी चाहिए।
- मोम पेपर या चर्मपत्र पर कैंडी के चम्मच चम्मच के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।
- फर्म तक कैंडी खड़े होने दें।
- प्रीलिन को 2 से 3 सप्ताह तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
टिप्स और बदलाव
- उपहार देने के लिए, सेलोफेन रैपर में व्यक्तिगत रूप से प्रीलिन लपेटें या परतों को अलग करने वाले मोम पेपर की चादरों के साथ सजावटी टिन में व्यवस्थित करें।
- मोम पेपर के साथ रेखांकित एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक प्रीलिन फ्रीज करें। मोम पेपर के साथ अलग परतें या व्यक्तिगत pralines लपेटें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 278 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 13 मिलीग्राम |
| सोडियम | 16 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |