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यद्यपि स्कैंडिनेवियाई-अमेरिकियों को आलू के लीफ के रूप में भी जाना जाता है, लेकिन हार्डेंजर लीफ के पास आलू के लीफ की तुलना में काफी लंबा इतिहास है, क्योंकि यह वाइकिंग दिनों के साथ होता है (आलू को 18 वीं शताब्दी तक नॉर्वे में पेश नहीं किया गया था)। लेटेस को चिपकने से रोकने के लिए जौ आटा का उपयोग अपनी रोलिंग सतह को धूलने के लिए करें (ओस्लो के नोर्स्के फोल्केम्यूजियम में आगंतुकों के साथ साझा की गई चाल)। Hardanger lefse छह महीने के लिए, unrefrigerated रखेंगे; सेवा करने के लिए, या तो माइक्रोवेव में एक या दो मिनट के लिए गीले पेपर तौलिए के बीच रोटी भाप लें या इसे पानी से गीला करें और नरम होने तक नमी तौलिए के बीच आराम करने दें।
घर का बना हार्डेंजर लीफ बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी: 3 अंडे, 1 कप चीनी, 2 कप मक्खन, 1/2 कप पिघला हुआ मक्खन (थोड़ा ठंडा), 3/4 कप स्वीडिश लाइट सिरप (या विकल्प लेल के गोल्डन सिरप या हल्के मकई सिरप) , 7 कप आटा (सभी उद्देश्य, वर्तनी, या संयोजन), 2 चम्मच। हर्टशोर्न (बेकर का अमोनिया) या बेकिंग पाउडर, और रोलिंग पिन और काउंटर को धूलने के लिए जौ का आटा।
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अपने तरल पदार्थों को मिलाएं
हल्के और फोम तक अंडे और चीनी को एक साथ क्रीम करें। मक्खन, पिघला हुआ मक्खन, और सिरप में शामिल होने तक हिलाओ।
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आटा जोड़ना
आटा और हर्टशोर्न (या बेकिंग पाउडर) को एक साथ मिलाएं, फिर नरम आटा बनाने के लिए 1-कप की वृद्धि में बल्लेबाज को आटा जोड़ें।
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प्रत्येक दौर को पॉटिंग करना
1/3 कप भागों में आटा को विभाजित करें, हल्के ढंग से गोलाकार करें और प्रत्येक टुकड़े को बड़े बिस्कुट के आकार में दबाएं।
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अपने Lefse रोलिंग
अपने काउंटर और रोलिंग पिन की आस्तीन को हल्के ढंग से जौ के आटे के साथ डालें, फिर प्रत्येक भाग को 1/4 "मोटी दौर में घुमाएं, व्यास में लगभग 10 इंच।
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Lefse फ्राइंग (विकल्प # 1)
450 डिग्री सेल्सियस के लिए एक लीफस ग्रील्ड को पहले से गरम करें, फिर हल्के भूरे और कुरकुरे तक प्रत्येक लीफ फ्राइज़ करें, एक तरफ फिसल जाए - प्रत्येक तरफ के लिए लगभग 2-3 मिनट।
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बेकिंग बेकिंग (विकल्प # 2)
( वैकल्पिक रूप से , आप 4 मिनट के लिए 400 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में एक कुकी शीट पर लीफ को सेंक सकते हैं)।
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सॉफ़्टिंग हार्डेंजर Lefse
सेवा करने के लिए, गर्म पानी के साथ धुंध और 30 मिनट के लिए या मुलायम तक गर्म तौलिए के बीच रखना।
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अपने Hardanger Lefse में "क्लिंग" जोड़ना
मक्खन के साथ या दालचीनी-चीनी क्लिंग के साथ फैलाओ, एक पसंदीदा हार्डेंजर लीफ टॉपिंग।
प्रति सेवा : कैलोरी 2 9 1, फैट 53 से कैलोरी, कुल वसा 5.9 जी 9%, संतृप्त वसा 3.3 जी 17%, कोलेस्ट्रॉल 38 मिलीग्राम 13%, सोडियम 69 एमजी 3%, कुल कार्बोहाइड्रेट 53.7 जी 18%, आहार फाइबर 1.2 जी 5%, चीनी 14.4 जी, प्रोटीन 6.2 जी, विटामिन ए 4%, विटामिन सी 0%, कैल्शियम 6%, आयरन 12%।