यदि आप लोकप्रिय मैक्सिकन नाश्ते के पकवान के प्रशंसक हैं, ह्यूवोस रेंचेरोस, जिन्हें कभी-कभी स्पैनिश अंडे को purgatory में भी बुलाया जाता है, तो आप संभवतः शाक्षुका का भी आनंद ले सकते हैं। दोनों व्यंजन थोड़ा अलग सीजनिंग के बावजूद टमाटर सॉस में पके हुए या पके हुए अंडों पर आधारित होते हैं। सॉस का मैक्सिकन संस्करण मसालेदार है, जबकि ठेठ शाक्षुका जीरा का उपयोग करता है जो स्वादपूर्ण है, लेकिन गर्म नहीं है। अन्य ठेठ शाक्षुका अवयव प्याज, लहसुन और मिर्च हैं।
लेकिन, जैसा कि अधिकांश जातीय व्यंजनों के साथ, कई भिन्नताएं हैं। बस सब्जियों और जड़ी बूटी बाहर स्वैप करें और आप अपने आप को एक नया और अद्वितीय पकवान होगा!
ग्रीन शाक्षुका - जैसा कि यहां संदर्भित किया गया है - किसी भी प्रकार की हरी सब्जी को शामिल करने का संदर्भ ले सकता है, लेकिन पालक शायद सबसे लोकप्रिय है। टमाटर सॉस को पूरी तरह से छोड़कर आप इसे पूरी तरह से हरा बना सकते हैं। या, एक मजबूत, स्वादपूर्ण और स्वस्थ नाश्ते या ब्रंच प्रवेश के लिए दोनों को शामिल करने के लिए नीचे दिए गए नुस्खा का उपयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज (खुली और कटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (छील और बारीक minced)
- 1 बड़ा चमचा अनसाल्टेड मक्खन
- 1 बड़ा चमचा सभी उद्देश्य आटा
- 3/4 कप दूध
- 1/4 कप टमाटर सॉस
- 1/2 चम्मच जमीन जीरा
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- 1 चुटकी समुद्री नमक (टॉपिंग के लिए)
- वैकल्पिक: 1 चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स (टॉपिंग के लिए)
- 3 कप बच्चे पालक पत्तियां
- चार अंडे
इसे कैसे करे
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल डाइस प्याज के साथ एक बड़े skillet या कच्चा लौह पैन में जोड़ें। मध्यम गर्मी पर लगभग 10 मिनट तक या प्याज पारदर्शी बनने तक कुक करें। सूक्ष्म लहसुन जोड़ें और लगभग 1 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
- पैन के किनारे सब्जियों को पुश करें और पैन के केंद्र में 1 बड़ा चमचा मक्खन पिघलाएं। मक्खन में पूरी तरह से लेपित होने तक सभी उद्देश्य आटे के चम्मच में व्हिस्की। धीरे-धीरे दूध में घुमाएं और फिर टमाटर सॉस, जमीन जीरा, काली मिर्च और नमक में हलचल करें।
- बच्चे के पालक की पत्तियों में हिलाओ और एक और दो मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें, अक्सर stirring, जब तक पालक wilt शुरू होता है।
- नोट: इस बिंदु पर आप मिश्रण को अलग-अलग पैन में विभाजित कर सकते हैं और या तो खाना पकाने के साथ जारी रख सकते हैं या उन्हें तब तक सेट कर सकते हैं जब तक आप अंडे के लिए तैयार न हों।
- प्रत्येक व्यक्तिगत पैन को प्याज और पालक मिश्रण के बराबर मात्रा में भरें और प्रत्येक पैन के बीच में दो छोटे कुएं बनाएं। कुओं में दो अंडे क्रैक करें और योल को तोड़ने से सावधान रहें। प्रत्येक अंडे को एक छोटे कटोरे में तोड़ना और फिर पालक मिश्रण में स्थानांतरित करना आसान है।
- प्रत्येक पैन को कवर करें और स्टोव टॉप पर लगभग 10 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें या जब तक अंडे आपकी पसंद के अनुसार सेट न हों। आप यह भी 375 एफ ओवन में, अनदेखा कर सकते हैं, लेकिन आपको सफेद सेट करने के लिए शायद अतिरिक्त 5 मिनट की आवश्यकता होगी।
- पके हुए अंडे को फ्लेकी समुद्री नमक के डैश और लाल मिर्च के गुच्छे के चुटकी के साथ छिड़काएं। पिटा या नैन रोटी के क्रिस्टी ब्रेड या गर्म स्लाइस के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 778 |
| कुल वसा | 38 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 45 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,827 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 79 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 35 ग्राम |