रेडफिश को लाल ड्रम या चैनल बास के रूप में भी जाना जाता है। यह एक मीठे, बल्कि हल्के स्वाद और बड़े गुच्छे के साथ एक गैर-तेल वाली मछली है।
शेफ पॉल प्रधोमे ने 1 9 80 के दशक की शुरुआत में मछली को कैजुन-स्टाइल ब्लैकडेड रेडफिश के लिए अपनी नुस्खा के साथ बहुत लोकप्रिय बना दिया। उन्होंने पहली बार अपनी कुकबुक, शेफ पॉल प्रधोम के लुइसियाना किचन में रेडफिश के पकवान का वर्णन करने के लिए "ब्लैकनेड" शब्द का इस्तेमाल किया। लाल ड्रम को अक्टूबर 2007 में एक संरक्षित खेल मछली नामित किया गया था, इसलिए उन्हें अमेरिकी संघीय जल या अधिकांश राज्य के पानी में व्यावसायिक रूप से कटाई नहीं की जाती है। खेतों में उठाए गए रेडफिश उपलब्ध हैं, और अधिकांश राज्यों में सीमाओं के साथ मनोरंजक मछली पकड़ने की अनुमति है।
यह नुस्खा लाल स्नैपर fillets, काले ड्रम, या इसी तरह के हल्के सफेद मछली fillets के साथ भी बनाया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 से 2 पाउंड ताजा या जमे हुए रेडफिश fillets, thawed
- 1 चम्मच नमक
- ताजा जमीन काली मिर्च डैश
- 1 चम्मच जमीन मीठे पेपरिका
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस, लगभग 1 छोटा नींबू
- बारीक कटा हुआ प्याज 2 चम्मच
- 1/4 कप पिघला हुआ मक्खन
इसे कैसे करे
- ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस / गैस 4) तक गर्म करें।
- एक हल्के ढंग से मक्खन उथले पकवान पकवान, त्वचा की तरफ नीचे मछली रखें।
- एक कप या छोटे कटोरे में शेष अवयवों को मिलाएं। मिश्रण को लाल मछली के fillets पर डालो।
- पहले से गरम ओवन में 20 से 25 मिनट के लिए सेंकना। मछली को कम से कम 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस) के आंतरिक तापमान में पकाया जाना चाहिए। इसे पूरा होने पर इसे एक कांटा से आसानी से फ्लेक करना चाहिए।
4 से 6 की सेवा करता है।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 181 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 20 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |