यदि आप उस प्रामाणिक मेम्फिस-स्टाइल स्वाद की तलाश में हैं, तो आगे देखो। यह नुस्खा आपके पास कभी भी पसलियों के सबसे स्वादिष्ट सेट का उत्पादन करने के लिए एक स्वादिष्ट सॉस के साथ एक शानदार रगड़ को जोड़ती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 पाउंड / 1.3 किलो सूअर का मांस spareribs
- रबड़ के लिए:
- 4 चम्मच / 20 मिलीलीटर पेपरिका
- 2 चम्मच / 10 मिलीलीटर नमक
- 2 चम्मच / 10 मिलीलीटर ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 चम्मच / 5 एमएल केयेन
- चटनी के लिए:
- 2 कप / 475 एमएल केचप
- 2 कप / 475 मिलीलीटर कटा हुआ प्याज
- 1 कप / 240 एमएल रेड वाइन सिरका
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1/4 कप / 60 मिलीलीटर पीला सरसों
- 1/2 कप / 120 मिलीलीटर ब्राउन शुगर, पैक किया गया
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर लुइसियाना गर्म सॉस
इसे कैसे करे
1. पसलियों के नीचे से झिल्ली को हटाकर पसलियों को तैयार करें। किसी भी ढीले वसा या मांस को ट्रिम करें।
2. धूम्रपान करने वाले या ग्रिल तैयार करें। आप 4 से 6 घंटों के लिए तापमान 225 डिग्री फ़ारेनहाइट / 110 डिग्री सेल्सियस के आसपास रखना चाहते हैं, इसलिए तदनुसार योजना बनाएं। मेम्फिस रगड़ के साथ सीजन पसलियों और ग्रिल या धूम्रपान करने वालों में जगह।
3. जबकि पसलियों खाना पकाने हैं, बारबेक्यू सॉस तैयार करें: केचप को छोड़कर सब कुछ मिलाएं। एक सॉस पैन में डालो और केचप जोड़ें।
15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
4. मांस के आंतरिक तापमान तक 185 डिग्री फ़ारेनहाइट / 85 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने तक बाक पकाना पकाएं। बारबेक्यू सॉस के साथ ब्रश करें। लगभग 10 मिनट के बाद, पकाने की प्रक्रिया के दौरान लगातार पसलियों को चालू करें और सॉस के साथ ब्रश करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 763 |
| कुल वसा | 31 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 7 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,775 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 55 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 65 ग्राम |