ये लाल मिर्च ग्रीस (मैसेडोनिया) के क्षेत्र से अपना नाम प्राप्त करते हैं जहां से वे आते हैं। फ्लोरिना (ग्रीक: Φλώρινα), मैसेडोनिया के पहाड़ी उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र में स्थित आदर्श वाक्य है: 'जहां ग्रीस शुरू होता है'।
उगने वाले ये मिर्च रंग में गहरे लाल होते हैं, लेकिन केवल अगस्त के किनारे के बाद। इससे पहले, और जैसे ही ये मिर्च उगते हैं, वे वास्तव में हरे रंग के होते हैं!
मैसेडोनियाई जलवायु और मिट्टी के कारण, स्थानीय लोगों के साथ काली मिर्च 17 वीं शताब्दी में बढ़ने लगती है। काली मिर्च इतनी दुनिया प्रसिद्ध हो गई है कि, "फ्लोरिना के लाल मिर्च को विश्व व्यापार संगठन (डब्ल्यूटीओ) द्वारा 1 99 4 में उत्पत्ति के संरक्षित पदनाम की मान्यता से सम्मानित किया गया।" इसका मतलब यह है कि जब तक मिर्च फ्लोरिना क्षेत्र से नहीं होते हैं, तब तक उन्हें ऐसा नहीं कहा जा सकता है।
भुना हुआ ये मिर्च स्वाद की गहराई लेते हैं। अपने आप में, इन मिर्च को एक प्यारा समृद्ध मीठा स्वाद माना जाता है।
जबकि यह नुस्खा भुना हुआ है, ये मिर्च बहुत अधिक सक्षम हैं। उदाहरण के लिए, आप उन्हें सभी प्रकार की चीजों से भर सकते हैं। चावल, मांस, श्रिंप और feta पनीर में लोकप्रिय ग्रीक व्यंजनों शामिल हैं। आप उन्हें सलाद (प्यूरी) के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं, सलाद के लिए कटा हुआ, या पास्ता और मांस व्यंजनों में जोड़ा जाता है। मीठे स्वाद प्रोटीन के साथ अच्छी तरह से काम करता है।
इसके अतिरिक्त, वे भी सूखे, डिब्बाबंद और मसालेदार हैं। और आखिरकार, उनके स्वादों को प्रदर्शित करने के लिए कुछ भी सरल और शानदार तरीका है: टोस्ट या ब्रूसचेट्टा के लिए फैलाने के लिए जैतून का तेल और भुना हुआ लहसुन के साथ मिलाकर बारीक कटाई और गठबंधन करने का प्रयास करें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, इन छोटे ग्रीक मिर्च को स्टोर में देखने पर खरीदने के लायक कई अलग-अलग चीजों पर जोड़ा, भरवां, और उपभोग किया जा सकता है। उन्हें आज़माएं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड पिमेंटो मिर्च (मीठा, लंबा लाल)
- नमक (स्वाद, समुद्र)
- गार्निश: जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- गार्निश: रेड वाइन सिरका
- वैकल्पिक: ग्रीक अयस्कों
- वैकल्पिक: तुलसी
इसे कैसे करे
- ओवन को 340 डिग्री फेरनहाइट (170 डिग्री सेल्सियस) तक गरम करें।
- धोएं और सूखे मिर्च, एक भुना हुआ पैन पर रखें और 1 घंटे के लिए पकाएं। गर्म होने पर त्वचा को ध्यान से हटाएं, टुकड़े एक तरफ खुलें और बीज हटा दें और स्टेम काट लें।
- नमक के साथ छिड़के कमरे के तापमान पर परोसें (वांछित अगर ओरेग्नो और तुलसी) और जैतून का तेल और सिरका के साथ बूंदा बांदी।
एपेटाइज़र सेवा की पेशकश: माइकल बैश ने फ्लोरिन्स के लिए इस शानदार विचार के साथ लिखा (जैसा कि इन्हें यूनानी में कहा जाता है), जिसे वह ग्रीस में आने पर 1 9 73 से आनंद ले रहा था: "कुछ feta 1/2 इंच cubes में कटौती।
एक भुना हुआ काली मिर्च के लंबे पर्याप्त स्लाइस के साथ एक रास्ता लपेटें। टूथपिक्स के साथ सुरक्षित। 20 या 30 बनाने में आधे घंटे खर्च करें। 20 से 30 सेकेंड में सेवा और गायब हो जाएं। "
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 61 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 30 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |