पोलिश Meringue Torte के लिए यह नुस्खा वन या टोर्ट Bezowy जेड Owocami Leśnymi (TORRT beh-zoh-vih zih oh-voh-TSAH-mee lesh-NIH-mee) के साथ महाराज शेफ Bogdan Gałązka के राजाओं के व्यंजन से है पोलैंड में मालबोर्क कैसल "(मल्टीको, 2010)। पुस्तक मेट्रिक माप में पोलिश और अंग्रेजी दोनों में लिखी गई है और, इस बिंदु पर, केवल ऑनलाइन उपलब्ध है। मैं यूएस माप और मीट्रिक माप देता हूं, इसलिए सटीकता के लिए अपने अवयवों का वजन सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें।
पोलैंड में, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, और रास्पबेरी सड़कों के साथ जंगली हो जाते हैं और घर के बागों में खेती की जाती हैं। फल की किस्में बहुत छोटी और बहुत प्यारी हैं। यदि आपके पास जंगली जामुन तक पहुंच नहीं है, तो सुपरमार्केट पर उपलब्ध पालतू किस्मों का काम ठीक होगा।
Meringue पोलिश मिठाई में एक आम विशेषता है, लेकिन, इस मामले में, यह केक खुद बन जाता है और न केवल एक टॉपिंग, राज्यों में आम है। इस मिठाई की सुंदरता यह तथ्य है कि अंडे के अंडे का उपयोग कस्टर्ड क्रीम में किया जाता है जो इस खूबसूरत टोर्ट को भरता है। अंडा-जर्दी व्यंजनों की तलाश नहीं! मैं पेस्टराइज्ड अंडे का उपयोग करूंगा क्योंकि यौगिक क्रीम भरने में पकाया नहीं जाता है।
यह एक सेवारत बोर्ड या डाइनिंग रूम टेबल पर एक सुंदर बयान देता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- Meringue के लिए:
- 10 बड़े अंडा सफेद (पेस्टराइज्ड, कमरे के तापमान पर)
- 8.8 औंस / 250 ग्राम। पिसी चीनी
- 52 औंस / 15 ग्राम। आलू का आटा (आलू स्टार्च नहीं)
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर। सेब का सिरका
- क्रीम के लिए:
- 10 बड़े अंडे के अंडे (पेस्टराइज्ड)
- 7 औंस / 200 जी। पिसी चीनी
- 1.7 औंस / 50 मिलीलीटर। एस्प्रेसो (या बहुत मजबूत कॉफी)
- 1.7 औंस / 50 ग्राम। amaretto
- 10.58 औंस / 300 जी। मस्करपोन चीज़
- 6.76 औंस / 200 मिलीलीटर / खट्टा क्रीम (36% वसा)
- 1.76 औंस / 50 ग्राम। रास्पबेरी (छोटा)
- 1.76 औंस / 50 ग्राम। ब्लूबेरी (छोटा)
- 1.76 औंस / 50 ग्राम। स्ट्रॉबेरी (छोटा)
- गार्निश: टकसाल पत्तियां
इसे कैसे करे
- Meringue बनाने के लिए: एक बड़े कटोरे में, अंडे का सफेद एक कठोर स्थिरता के लिए चाबुक, धीरे-धीरे कन्फेक्शनरों की चीनी, आलू के आटे और सेब-साइडर सिरका जोड़ना।
- एक पेंसिल का उपयोग करके, चर्मपत्र पेपर की चादर पर दो 9-इंच / 23 सेमी सर्किल बनाएं। एक बेकिंग शीट पर पेपर को फ्लिप करें और रखें। एक पाइपिंग बैग को meringue के साथ भरें और इसे गाइड के रूप में मंडलियों का उपयोग करके पेपर पर पाइप करें। किसी भी अंतराल में चिकनाई।
- 350 एफ (175 सी) के लिए हीट ओवन। Meringue सर्कल को ओवन में सेंकना और 5 मिनट के लिए सेंकना। गर्मी को 266 एफ (130 सी) तक कम करें और 50 मिनट के लिए सेंकना। ओवन से निकालें और तार रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
- क्रीम बनाने के लिए: एक बड़े कटोरे में, चिकनी होने तक कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ अंडे के अंडे को मिलाएं। एस्प्रेसो, अमारेटो, मस्करपोन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक छोटे कटोरे में, कठोर तक क्रीम चाबुक। इसे अंडा मिश्रण में जोड़ें और कठोर तक चाबुक।
- कछुए को इकट्ठा करने के लिए: एक सुंदर प्लेट पर बेक्ड meringue की एक परत रखें, क्रीम की एक परत के साथ कवर। शेष meringue डिस्क और क्रीम के साथ शीर्ष। फल और टकसाल के साथ सजाने के लिए।
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