धूम्रपान और रियल बारबेक्यू पर सर्वश्रेष्ठ पुस्तकें
ये बारबेक्यू किताबें आपको शुरुआती जाने और मास्टर को बेहतर बनाने के लिए व्यंजनों, उदाहरणों और पर्याप्त निर्देश देती हैं। वास्तविक धूम्रपान करने वाले को वास्तविक बारबेक्यू बनाने के लिए आपको आवश्यक ज्ञान और कौशल प्राप्त होंगे चाहे वह गैस, चारकोल, बिजली या कुछ और हो।
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फ्रैंकलिन बारबेक्यू: एक मीट-धूम्रपान मैनिफेस्टोफ्रैंकलिन बारबेक्यू: एक मीट-धूम्रपान मैनिफेस्टो। टेन स्पीड प्रेस जब हारून फ्रैंकलिन ने ऑस्टिन, टेक्सास में अपना बीबीक्यू संयुक्त खोला, तो उन्होंने एक क्रांति शुरू की। निश्चित रूप से, बारबेक्यू हमेशा टेक्सास में बड़ा रहा है, लेकिन अमेरिका में सबसे प्रसिद्ध बारबेक्यू रेस्तरां क्या हो सकता है, उसके मालिक के रूप में, उन्होंने वैश्विक प्रशंसा हासिल की है। यह पुस्तक अपनी व्यक्तिगत यात्रा और पारंपरिक धूम्रपान पर एक कट्टर पाठ के बीच एक क्रॉस है। वास्तविक टेक्सास बीबीक्यू के बारे में किसी के लिए यह जरूरी है।
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मीटहेड: ग्रेट बारबेक्यू और ग्रिलिंग का विज्ञानमीटहेड: ग्रेट बारबेक्यू और ग्रिलिंग का विज्ञान। हौटन मिफलिन हार्कोर्ट क्रेग "मीटहेड" गोल्डविन अपने पुरस्कार विजेता वेबसाइट Amazingribs.com, विज्ञान की एक बहुत ही स्वस्थ खुराक, और बाहरी खाना पकाने के बारे में दुनिया में कुछ सबसे आम मिथकों को उजागर करने और उम्मीद करने के लिए उनकी सामान्य बुद्धि के लिए अपने वर्षों के शोध लेते हैं। यह पुस्तक इसे अलग-अलग ले जाती है और बार्बेक्यू और ग्रिलिंग के लिए सर्वोत्तम तरीकों को एक साथ रखती है। यह एक उल्लेखनीय उपलब्धि और एक किताब है जिसे आपके शेल्फ पर होना चाहिए। ओह, और व्यंजन भी हैं। बहुत से।
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स्कोक्ड मीट के भविष्यवक्ताओं: टेक्सास बारबेक्यू के माध्यम से एक यात्रास्मोक्ड मीट के भविष्यवक्ताओं। हार्पर कोलिन्स जब डैनियल वॉन टेक्सास चले गए तो उन्होंने अपनी बारबेक्यू परम्पराओं को गले लगाया, उन्होंने उन्हें खा लिया। टेक्सास मासिक के लिए ब्लॉगर और बारबेक्यू लेखक के रूप में, डैनियल ने टेक्सास के एकमात्र सड़क मानचित्र को संकलित करने के लिए संकलित किया है: सर्वश्रेष्ठ बारबेक्यू जोड़ों की सूची टेक्सास की पेशकश है। ध्यान दें, यह एक कुकबुक नहीं है, बल्कि बारबेक्यू की पिछली सड़कों की यात्रा है। यह पुस्तक किसी को भी महान बारबेक्यू बनाने का तरीका नहीं सिखाएगी, लेकिन यह निश्चित रूप से उन्हें भूख लगी होगी।
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धुआं: नई फायरवुड पाक कलाधुआं: न्यू हार्डवुड पाक कला। रिज़ोली अंतर्राष्ट्रीय प्रकाशन, इंक कड़ाई से बोलते हुए, यह विशेष रूप से बारबेक्यू पुस्तक नहीं है। बारबेक्यू, पारंपरिक दक्षिणी बारबेक्यू, इसका एक बड़ा हिस्सा है, लेकिन वहां बहुत कुछ है। टिम बार्स सबकुछ लेता है - बार्बेक्यू, ग्रिलिंग, शिविर खाना पकाने - शुरुआत में वापस। आग पर वापस टिम एक बार रेस्तरां में काम कर रहे शीर्ष स्तर के महाराज थे जो कलात्मक प्लेटों पर छोटे हिस्सों पर सब्जियों के शर्दे और जड़ी बूटी के sprigs के साथ व्यंजन शीर्ष पर था। वह खाना पकाने के सबसे सरल तरीकों पर वापस जाने के लिए उससे दूर हो गया और उस अन्वेषण में खाना पकाने का एक कला रूप पाया गया जो मानव सभ्यता के माध्यम से लगातार चल रहा है। यह एक अद्भुत किताब है जो प्रेरित करती है और सिखाती है। मेरे शेल्फ पर सैकड़ों कुकबुकों में से, यह केवल एकमात्र है जिसे मैंने दो बार कवर करने के लिए कवर पढ़ा है। बार्बेक्यू के बारे में कोई भी गंभीर, भोजन के बारे में, इस पुस्तक में होना चाहिए।
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दिवा क्यू का बारबेक्यू: परिवार, दोस्तों और आग के साथ पाक कला के लिए 195 व्यंजनोंदिवा क्यू के बारबेक्यू। आकस्मिक घर डेनियल "दिवा क्यू" बेनेट बारबेक्यू सर्किट, गंभीर पकाने, और वास्तव में अच्छा व्यक्ति पर एक भयंकर प्रतियोगी है। यह पुस्तक वह सरल ग्रिलिंग से लेकर जटिल धूम्रपान और बेकन के भार से सबकुछ लेती है। व्यंजनों आविष्कारशील हैं और कई शानदार हैं। निर्देश स्पष्ट और आसान है, इसे अनुभवी बारबेक्यू धूम्रपान करने वाले, या शुरुआती ग्रिलर के लिए सही किताब बनाना।
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बिग बॉब गिब्सन की बीबीक्यू बुक: एक पौराणिक बारबेक्यू संयुक्त से व्यंजनों और रहस्यबिग बॉब गिब्सन की बीबीक्यू बुक: एक पौराणिक बारबेक्यू संयुक्त से व्यंजनों और रहस्य। क्लार्कसन पॉटर यदि आप अमेरिका में सबसे महत्वपूर्ण, प्रभावशाली और सर्वोत्तम बारबेक्यू जोड़ों की एक सूची बनाना चाहते थे, तो उस सूची के शीर्ष की तरफ कहीं भी बिग बॉब गिब्सन डीकैचर, एएल में होगा। 85 वर्षों के लिए, इस रेस्टोरेंट ने देश में कुछ बेहतरीन बारबेक्यू की सेवा की है। बार्बेक्यू चिकन के लिए प्रसिद्ध एक सफेद बारबेक्यू सॉस में परोसा जाता है, अफिसियानाडोस इतिहास के अपने काटने के लिए यहां झुंड जारी रखता है। इन दिनों बिग बॉब का गिब्सन क्रिस लिली के हाथों में है, जिसने परिवार में विवाह किया और बार्बेक्यू दुनिया के शीर्ष से नीचे तक अपना रास्ता काम किया। यह पुस्तक - भाग कुकबुक, भाग इतिहास - गिब्सन के सपने की विरासत है।
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शांति, प्यार, और बारबेक्यू: व्यंजनों, रहस्य, लंबा दास्तां, और सीधे झूठ बोलनासेंट मार्टिन प्रेस माइक मिल्स बारबेक्यू में एक किंवदंती है। वह मई बार्बेक्यू प्रतियोगिता में ग्रैंड मास्टर और मेम्फिस जीतने वाला एकमात्र व्यक्ति है। यह पुस्तक उतनी ही जीवनी है, जैसा कि स्वयं और उसकी बेटी ने बताया है, क्योंकि यह एक कुकबुक है। व्यंजनों महान हैं, लेकिन कहानी कहानियां बेहतर है। यह पुस्तक आपको उन रेसिपी देगा जो मई प्रतियोगिता में मेम्फिस जीती थीं और न्यूयॉर्क से लास वेगास तक सात रेस्तरां लॉन्च की थीं।
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परियोजना धुआंपरियोजना धुआं। कार्यकर्ता प्रकाशन जब स्टीवन रायचलेन ने 20 साल पहले द बारबेक्यू बाइबल लिखी थी, तो उन्होंने पिछवाड़े की खाना पकाने में क्रांतिकारी बदलाव किया और इतिहास की सबसे सफल ग्रिलिंग किताबों में से एक के साथ आया। जबकि स्टीवन हमेशा धूम्रपान करने वालों के आसपास अपना रास्ता जानती है, यह पूरी तरह से धूम्रपान पर केंद्रित उनकी पहली कुकबुक है। यह पुस्तक आपको स्टीवन के विशिष्ट वैश्विक दृष्टिकोण में कट्टर बारबेक्यू को ठंडा धूम्रपान के माध्यम से ले जाती है। यह एक किताब है जिसमें यह सब है।
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धीमी आग: शुरुआती गाइड टू लिप-स्मैकिंग बारबेक्यूधीमी आग: शुरुआती गाइड टू लिप-स्मैकिंग बारबेक्यू। क्रॉनिकल बुक्स बीस साल पहले रे लैम्पे, उर्फ डॉ बीबीक्यू ने एक छोटी बार्बेक्यू प्रतियोगिता में प्रवेश किया ताकि वह यह देख सके कि वह अच्छा है या नहीं। वह बाहर निकलता है, और अभी भी है। पुरस्कार विजेता प्रतियोगी से पुरस्कार विजेता लेखक तक, रे बारबेक्यू दुनिया में मुख्य आधार बन गया है और सबसे प्रसिद्ध और अच्छी तरह से पसंद किया गया है। अपने वर्षों के अनुभव को लेकर, रे ने आधुनिक क्लासिक, डॉ बीबीक्यू की बिग-टाइम बारबेक्यू कुकबुक से शुरू होने वाली आधा दर्जन किताबें लिखी हैं। फिर वह स्लो फायर के साथ बाहर आया : द बिगिनर्स गाइड टू लिप-स्मैकिंग बारबेक्यू । यह एक उत्तम दर्जे का खाना पकाने की किताब है। न केवल यह बहुत अच्छी तरह से उत्पादित होता है, लेकिन सामग्री बार्बेक्यू के किसी भी नौसिखिए के लिए सरल और सरल है, फिर भी आपको थोड़ा अनुभव के साथ महान बारबेक्यू देने के लिए पर्याप्त है। चाहे आप बारबेक्यू के लिए नए हों या नहीं, यह एक महान किताब है।
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धुआं और मसाला: धुआं के साथ पाक कला, बारबेक्यू के लिए असली रास्ताधुआं और मसाला। हार्वर्ड कॉमन पीआर यह किताब है। जब जैमिसन ने इस पुस्तक को एक साथ रखा, तो उन्होंने बारबेक्यू की वास्तविक बाइबिल बनाई, एक पुस्तक जो कि आधुनिक आधुनिक बारबेक्यू पकाने के साथ शुरू होती है (और साथ चलती रहती है)। यह एक महान कुकबुक है जो वास्तविक लोगों के हाथों में बारबेक्यू रखती है जिसमें सैकड़ों शानदार व्यंजन हैं जो आप धूम्रपान करने वाले में बहुत कुछ कर सकते हैं। यदि आप बारबेक्यू पकाना सीखना चाहते हैं, तो यह पुस्तक शुरू करने के लिए है।