चेतावनी दीजिये, यह नमकीन कारमेल पॉपकॉर्न चीज़केक गंभीरता से अधिक है, यह अनूठा है और एक टुकड़ा कभी पर्याप्त नहीं होगा। पॉपकॉर्न के क्रीम, मक्खन, चीनी, नमक और oodles, पसंद नहीं है।
मूल नुस्खा जैतून पत्रिका से आया और एक बार हमारे घर में कोशिश की यह एक परिवार पसंदीदा बन गया है। यह नुस्खा मूल से थोड़ा आसान है और मैं स्कीयर (आइसलैंडिक लो-वसा दही) का उपयोग करता हूं जो केक को बहुत मीठा होने में मदद करता है। यदि आपको स्कीर नहीं मिल रहा है, तो चिंता न करें, मोटी सादा दही भी अच्छी तरह से काम करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- कमरे के तापमान पर 30 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
- 1 छोटा चम्मच अर्ध-स्किम्ड दूध
- 160 मिलीलीटर डबल / भारी क्रीम
- 145 ग्राम प्रकाश Muscovado चीनी
- 1 छोटा चम्मच मालडन समुद्री नमक _ कोशेर नमक
- चीज़केक के लिए:
- 225 ग्राम पाचन बिस्कुट (कुचल)
- उदार चुटकी माल्डन नमक / कोशेर नमक
- 110 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ, साथ ही ग्रीसिंग के लिए थोड़ा अतिरिक्त
- 500 ग्राम मेस्करपोन पनीर
- 100 ग्राम स्कीयर (आइसलैंडिक कम वसा वाले दही) या मोटी प्राकृतिक दही
- 75 ग्राम टुकड़े / ठीक चीनी
- 100 मिलीलीटर डबल / भारी क्रीम
- सजावट के लिए:
- 55 ग्राम नमकीन पॉपकॉर्न **
इसे कैसे करे
ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ दोनों तरफ और 20 सेंटीमीटर व्यास वसंत केक टिन के आधार पर लाइन करें।
आधार
पाचन crumbs एक मिश्रण कटोरे में रखें, पॉपकॉर्न और नमक का एक छोटा सा मुट्ठी जोड़ें। गर्म पिघला हुआ मक्खन डालो और अच्छी तरह मिलाएं। केक टिन में मिश्रण को टिप करें और एक चम्मच के पीछे का उपयोग करके धीरे-धीरे अपने चीज़केक के लिए कॉम्पैक्ट बेस बनाने के लिए दबाएं। एक बार फ्रिज में ठंडा करने के लिए समान रूप से फैल गया।
चटनी
एक नरम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में दूध, क्रीम चीनी और नमक के साथ मक्खन पिघलाएं, जब तक वे एक साथ पिघल जाए, तब तक लगातार हलचल करें। तापमान बढ़ाएं और एक उबाल उबाल लें। उबलने के बाद, गर्मी को फिर से कम करें और चमकदार सॉस बनाने के लिए लगभग 10 मिनट तक उबाल लें। ठंडा करने के लिए एक तरफ रखो, जिसके दौरान सॉस मोटा होना शुरू हो जाएगा।
भरने
पनीर, दही और टुकड़े टुकड़े को एक स्टैंड मिक्सर में एक साथ मारो (या एक हाथ का उपयोग करें) और एक बार अच्छी तरह से संयुक्त क्रीम जोड़ें और एक मोटी चमकदार सॉस बनाने के लिए हरा जारी रखें लेकिन चाबुक से अधिक नहीं है। ठंडा सॉस लें, और अगर ठंडा हो जाता है, तो थोड़ा गर्म हो जाता है, तो सॉस एक बार फिर से चल रहा है। एक प्यारा rippled प्रभाव बनाने के लिए भरने चीज़केक के माध्यम से धीरे-धीरे सॉस के आधे गुना गुना। स्वाद लें और अधिक सॉस जोड़ें यदि आपको लगता है कि आप अधिक कारमेल स्वाद चाहते हैं। सेट चीज़केक बेस पर भरने डालें और एक चम्मच या एक छोटे पैलेट चाकू के पीछे मिश्रण को चिकनी बनाएं। कम से कम कुछ घंटों तक रेफ्रिजरेटर में क्लिंगफिल्म और ठंडा के उचित लपेटने के साथ कवर करें। भरने फर्म और सेट होने पर चीज़केक तैयार है।
खत्म करने के लिए
टिन से चीज़केक लें और ग्रीसप्रूफ पेपर को हटा दें। केक स्टैंड या प्लेट पर रखें। फर्म बेस बनाने के लिए केक में थोड़ा परत दबाकर, शीर्ष पर शेष पॉपकॉर्न ढेर करें। एक बार पॉपकॉर्न उच्च ढेर हो जाने के बाद, पॉपकॉर्न पर शेष सॉस और बूंदा बांदी को सॉस को पक्षों को चलाने की अनुमति दें।
केक हमें जिस दिन बनाया जाता है उस दिन सबसे अच्छा खाया जाता है, यह अच्छी तरह से नहीं रहता है क्योंकि कुछ घंटों के बाद पॉपकॉर्न नरम हो जाना शुरू हो जाएगा, हालांकि मुझे संदेह है कि कोई बचा हुआ होगा, केक रखना बहुत स्वादिष्ट है।