केले पुडिंग दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में एक क्लासिक मिठाई है। घर का बना ग्लूटेन-मुक्त वेनिला पुडिंग तैयार करने में लगभग 30 मिनट लगते हैं और हर मिनट लायक है!
इस क्लासिक आराम भोजन पकवान में या तो तैयार किए गए ग्लूटेन-मुक्त वेनिला वेफर, ग्लूटेन-फ्री पशु क्रैकर्स या घर का बना वेनिला वेफर्स का उपयोग करें। इस नुस्खा के लिए आपको छह 8-औंस कस्टर्ड कप या रैमकिन्स की आवश्यकता होगी।
यह नुस्खा "मिंगिंग के साथ केले पुडिंग" का एक ग्लूटेन-फ्री अनुकूलन है जो दक्षिण में दिखाई देता है - मार रीड रोजर्स और जिम अचमुट्टी द्वारा सुंदर कुकबुक ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2/3 कप चीनी (बेंत)
- 1/3 कप मक्का स्टार्च
- 1/4 चम्मच नमक
- 4 कप हल्के नारियल का दूध (या दूध)
- 4 अंडा योल (meringue के लिए आरक्षित अंडे का सफेद)
- 2 बड़ा स्पून
- डेयरी मुक्त मक्खन विकल्प (या अनसाल्टेड मक्खन)
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 4 मध्यम केले (पके हुए, खुली और पतली कटा हुआ)
- 30 ग्लूटेन-मुक्त वेनिला वेफर्स (या लगभग 30 ग्लूटेन-फ्री पशु क्रैकर्स)
- 4 अंडा सफेद (कमरे का तापमान)
- टारटर के 1/4 चम्मच क्रीम
- 1/4 कप चीनी (बेंत)
- आपको 6 8-औंस कस्टर्ड कप या रैमकिन्स की आवश्यकता होगी
इसे कैसे करे
पुडिंग तैयार करें:
- चीनी, मकई का स्टार्च, नमक और नारियल का दूध या भारी सॉस पैन में दूध मिलाएं और सामग्री को मिश्रित करें।
- मध्यम गर्मी पर कुक, लगातार 6-8 मिनट तक या जब तक मिश्रण मोटा होना और बुलबुला शुरू होता है।
- Whisk जारी रखने के दौरान 1 मिनट के लिए उबाल लें।
- गर्मी से पैन निकालें।
- एक मध्यम कटोरे में अंडे के अंडे रखें और मिश्रण करने के लिए whisk।
- धीरे-धीरे whisking जबकि अंडा yolks में 1/2 कप गर्म हलवा मिश्रण बूंदा बांदी।
- धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण को सॉस पैन में शेष हलवा के साथ सूखें।
- मध्यम गर्मी में पुडिंग लौटें और जब तक मिश्रण बुलबुला शुरू नहीं हो जाता तब तक लगातार 2 मिनट तक।
- गर्मी से हटाएँ। ओवरकूक मत करो!
- डेयरी मुक्त मक्खन विकल्प या मक्खन में हिलाओ।
- पहले से गरम ओवन 425 डिग्री फेरनहाइट / 218 डिग्री सेल्सियस
व्यक्तिगत पुडिंग इकट्ठा करने के लिए:
- प्रत्येक कस्टर्ड कप के नीचे 2 ग्लूटेन-मुक्त वेनिला वेफर्स या पशु क्रैकर्स रखें।
- प्रत्येक कस्टर्ड कप में 1/4 कप पुडिंग डालने के लिए 1/4 कप मापने कप का प्रयोग करें।
- कटा हुआ केला के साथ शीर्ष हलवा (प्रति परत लगभग 5 स्लाइस)।
- केला के एक और परत के बाद एक और 1/4 कप हलवा जोड़ें।
- कस्टर्ड कप भरने के लिए पर्याप्त हलवा के साथ शीर्ष।
- चित्रों के रूप में कुकीज़ या पशु क्रैकर्स के साथ कप के शीर्ष पर रिंग करें।
Meringue तैयार करें:
- एक मध्यम मिश्रण कटोरे में कमरे के तापमान अंडे का सफेद और टारटर की क्रीम रखें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का प्रयोग करें और लगभग 2 मिनट तक उच्च पर हराएं। मिश्रण फहरा होगा।
- उच्च पर मिक्सर के साथ, एक समय में चीनी, 1 बड़ा चमचा जोड़ें। शब्दावली और चोटियों के फार्म तक मारो लेकिन हराया नहीं है या meringue सूखा होगा।
- प्रत्येक पुडिंग कप के शीर्ष पर moundue moundue के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।
- कस्टर्ड कप के किनारों पर मिंग्यू को फैलाएं और केंद्र में उच्च चोटी बनाएं।
- 5-8 मिनट के लिए ओवन के बीच रैक पर सेंकना या जब तक meringue सुनहरा भूरा नहीं है। Meringue scorching से बचने के लिए ध्यान से देखें।
- लगभग 30 मिनट के लिए एक रैक पर कूल पुडिंग।
- गर्म या ठंडा करें और ठंडा करें।
ग्लूटेन-फ्री वेनिला वेफर्स के लिए पकाने की विधि
अनुस्मारक: हमेशा सुनिश्चित करें कि आपके काम की सतह, बर्तन, पैन, और उपकरण लस से मुक्त हैं।
हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें। निर्माता बिना किसी सूचना के उत्पाद फार्मूले बदल सकते हैं। संदेह में, निर्माता को संपर्क के लिए निर्माता से संपर्क करने से पहले उत्पाद खरीदना या उपयोग न करें कि उत्पाद ग्लूटेन से मुक्त है।