अधिकांश दक्षिणपूर्व एशियाई देशों में, नाश्ता अक्सर सूप, नूडल्स, या "कन्गी" (दलिया) का रूप लेता है, जो वास्तव में मोटी चावल सूप का एक प्रकार है। यह चावल दलिया नुस्खा एक अच्छा उदाहरण है, हालांकि मैं इसे रात के खाने के लिए तैयार करने के लिए अधिक उपयुक्त हूं। यदि आप ठंड या फ्लू से लड़ रहे हैं तो यह एक आरामदायक, आरामदायक भोजन और उत्कृष्ट है। चाहे धीमी कुकर में या स्टोव पर पकाया जाता है, यह बनाना बेहद आसान है, वसा और कैलोरी में कम है, और स्वस्थ भी है (पूरे अनाज के लिए मेरे प्रतिस्थापन देखें)।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 7+ कप चिकन शोरबा (यदि शाकाहारी, सब्जी शोरबा या शाकाहारी "चिकन" शोरबा का उपयोग करें)
- 1 1/2 कप थाई चमेली चावल (अन्य प्रकार के चावल भी काम करेंगे) *
- 1/2 से 1 कप छोटे ताजा या जमे हुए झींगा / झींगा (जमे हुए जमे हुए); या शाकाहारी, 1/2 कप टोफू cubes में काटा
- 1 अंगूठे के आकार का टुकड़ा
- galangal या अदरक (खुली और बारीक grated)
- ताजा तुलसी के पत्तों के मुट्ठी भर (पत्ते बड़े होने पर मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1/2 से 1 कप ताजा धनिया (लगभग कटा हुआ)
- 3 वसंत प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 से 3 बड़ा चम्मच।
- मछली सॉस (स्वाद के अनुसार) या शाकाहारी मछली सॉस
- पिरस ना:
- वैकल्पिक: ताजा लाल मिर्च (कटा हुआ) या थाई लाल मिर्च सॉस
- 1 चम्मच। सोया सॉस
- 1 चम्मच। तिल का तेल
- सफेद काली मिर्च का डैश (या काली मिर्च का विकल्प)
इसे कैसे करे
- यद्यपि आप इस नुस्खा को स्टोव पर बना सकते हैं, धीमी कुकर का उपयोग करना आसान है (इस तरह आपको इसे जांचना नहीं होगा, क्योंकि इसे काफी लंबे समय तक पकाया जाना चाहिए)। "उच्च" (या "कम" अगर पूरे दिन या रात भर खाना पकाने पर धीमी कुकर में शोरबा और चावल रखें)। कवर करें और कम से कम 2 घंटे तक पकाएं, या चावल बहुत नरम होने तक। युक्ति: चावल को अपना बहुत अधिक रूप खोना चाहिए ताकि यह लगभग गेहूं की क्रीम, या बहुत नरम, पानी के चावल की तरह दिखता हो।
- पिछले 5 से 10 मिनट के लिए धीमी कुकर में झींगा जोड़ें - उन्हें पकाए जाने के लिए काफी लंबा।
- यदि सूप बहुत मोटा हो जाता है, तो थोड़ा और शोरबा या पानी जोड़ें।
- 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। मछली सॉस के साथ अदरक, और हलचल। नमकीनता के लिए एक स्वाद परीक्षण करें, 2 बड़े चम्मच तक जोड़ें। यदि पर्याप्त नमकीन नहीं है तो अधिक मछली सॉस। (यदि बहुत नमकीन है, तो 1-2 बड़ा चम्मच। नींबू का रस जोड़ें)। नोट: ध्यान रखें कि खाने से पहले सूप में थोड़ा सोया सॉस जोड़ना होगा, जो नमकीनता में भी जोड़ देगा।
- कटोरे में लेटल और ताजा धनिया, तुलसी, और वसंत प्याज के साथ छिड़कना।
- ऊपर वर्णित मिर्च और सॉस (लाल मिर्च सॉस या ताजा कट लाल मिर्च, सोया सॉस, और तिल का तेल) के साथ परोसें, जिससे आपके परिवार या मेहमानों को स्वाद के अनुसार अपना खुद का जोड़ा जा सके। (उदाहरण के लिए, मैं आम तौर पर 1 से 2 छोटा चम्मच सोया सॉस, 1/2 से 1 छोटा चम्मच तिल का तेल, साथ ही मेरा छोटा मिर्च जोड़ता हूं।)
- बचे हुए टिप: यह सूप हमेशा समय के साथ मोटा होता है। बचे हुए पदार्थों की तैयारी करते समय, स्टोव पर एक बर्तन में गर्म हो जाते हैं, जितना शोरबा उतना ही उतना ही सूखा होता है जितना पतला होता है।
- यदि पूरे अनाज का उपयोग करना है: बस जागरूक रहें कि उन्हें नियमित सफेद चावल की तुलना में थोड़ी देर पकाया जा सकता है। हालांकि, स्वाद उतना ही अच्छा है। वास्तव में, इन दिनों मैं हमेशा इस नुस्खा को ब्राउन और सफेद चावल के साथ-साथ क्विनो, अनाज, आदि जैसे पूरे अनाज के मिश्रण के साथ बना देता हूं ...- यह स्वादिष्ट है!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 385 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,218 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 72 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |