यदि आप झींगा स्कैंपी का आनंद लेते हैं, तो यह आपके लिए ग्रील्ड चिंराट नुस्खा है। झींगा सबसे पहले सॉस के आधे हिस्से में मसालेदार होता है-मक्खन, जैतून का तेल, लहसुन, सफेद शराब, और जड़ी बूटी का मिश्रण- और फिर जब खाना पकाने के बाद शेष सॉस (या आप इसे तरफ से सेवा कर सकते हैं) के साथ सूख जाते हैं। यह स्वादिष्ट लहसुन-मक्खन स्वाद की एक डबल खुराक देता है।
आप पास्ता या चावल पर मुख्य पाठ्यक्रम के हिस्से के रूप में झींगा की सेवा कर सकते हैं या अपने अगले कुकआउट में ऐपेटाइज़र के रूप में उनकी सेवा कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 पाउंड कच्चे जंबो झींगा (छील और अवशोषित)
- 1 कप मक्खन (पिघला हुआ)
- 1/3 कप जैतून का तेल
- 1/4 कप नारंगी का रस
- 4 लौंग लहसुन (minced)
- 2 चम्मच सूखी सफेद शराब
- 2 चम्मच ताजा अजमोद (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा ताजा तुलसी (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में झींगा रखें। एक अलग कटोरे में, सॉस के लिए शेष सामग्री को गठबंधन करें।
- आधा में सॉस विभाजित करें, और सॉस के एक आधे को झींगा पर डालें। 30 से 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में कोट, कवर और जगह पर टॉस करें।
- मध्यम गर्मी के लिए पहले से गरम ग्रिल। Skewers पर झींगा व्यवस्थित करें। प्रत्येक skewer पर लगभग 5 या 6 फिट करने की कोशिश करें। Overcrowd मत करो।
- ग्रिल पर skewers रखें और प्रति पक्ष 2 से 4 मिनट के लिए खाना बनाना । जब झींगा अब पारदर्शी नहीं दिखता है, गुलाबी रंग लेते हैं, और बनावट दृढ़ है, गर्मी से हटा दें।
- इस बीच, गर्म होने तक कम गर्मी पर एक पैन में सॉस के शेष आधा गर्मी गर्मी।
- एक प्लेटर पर skewered झींगा व्यवस्थित करें और या तो शीर्ष पर बूंदा गर्म सॉस या पक्ष में गर्म सॉस की सेवा। अतिरिक्त कटा हुआ तुलसी या अजमोद के साथ गार्निश।
टिप्स और बदलाव
यदि आप लकड़ी के skewers का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उपयोग करने से पहले कम से कम 10 मिनट के लिए उन्हें पानी में भिगोने की जरूरत है। यह उन्हें ग्रिल पर जलने से रोक देगा। और चाहे आप लकड़ी या धातु skewers का उपयोग कर रहे हैं, आप अपने ग्रिल ठंडा के एक तरफ, यदि संभव हो, ठंडा रखना चाहते हैं, और skewers grill पर रखें ताकि झींगा गर्मी पर हो और बाकी skewer नहीं है। इस तरह skewer का आधार स्पर्श करने के लिए बहुत गर्म नहीं होगा।
यदि आप झींगा को भरने में अनुभवी नहीं हैं, तो ध्यान रखें कि वे बहुत जल्दी पकाते हैं। Skewers पर नजर रखने के लिए सुनिश्चित करें और जैसे ही वे कर रहे हैं गर्मी से उन्हें हटा दें। Overcooked झींगा कठिन और रबड़ होगा।
नारंगी का रस इस नुस्खा के लिए एक अच्छा स्पर्श जोड़ता है, लेकिन यदि आप अधिक पारंपरिक स्वाद पसंद करते हैं तो आप इसे नींबू के रस से बदल सकते हैं। यदि आप क्लासिक झींगा स्कैंपी को दोहराने की कोशिश कर रहे हैं तो आप तुलसी को भी खत्म कर सकते हैं। और क्रिस्टी ब्रेड झींगा स्कैंपी के लिए एकदम सही संगत है, इसलिए इन ग्रील्ड लहसुन मक्खन झींगा के साथ पक्ष में सेवा करने के लिए रोटी का एक अच्छा सा आदर्श आदर्श है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 805 |
| कुल वसा | 54 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 26 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 642 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,453 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 66 ग्राम |