कैसे संरक्षित के लिए बीज और रस अनार के लिए

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अनार से बीज निकालना

कई संरक्षित व्यंजनों, जैसे कि इस छोटे-बैच अनार के जाम, अनार से ताजा रस या बीज के लिए बुलाओ। यदि आप इस फल को संभालने के तरीके से अपरिचित हैं, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं कि अनार को खुलेआम कैसे खोलें, बीज निकालें, और ताजा निचोड़ा हुआ रस प्राप्त करें, चाहे आप उनका उपयोग कैसे करें ।

सबसे पहले चीज़ें: एक एप्रन पहनें। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितने साफ होने की कोशिश करते हैं, अनार कुछ रस फेंक देंगे, और यह सबकुछ दागता है।

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अनार अनार खोलें

एक तेज पैरिंग चाकू के साथ, अनार के शीर्ष को तब तक ट्रिम करें जब तक आप भीतर के बीज नहीं देख सकें। उस समय जहां झिल्ली छिद्र को छेड़छाड़ करती है, छत को नीचे तक नीचे तक पहुंचने के लिए चाकू का उपयोग करें। मोटी छिलका स्कोर करने के लिए बस इतना गहरा कटौती; फल में कटौती मत करो।

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प्रिये अनार खोलें

एक बार जब आप अनार के चारों ओर अनार बनाते हैं, धीरे-धीरे इसे सेगमेंट में खींचें। फल समूहों में बीज प्रकट करने, फल आसानी से खोलना चाहिए।

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बीज निकालें

पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें। प्रत्येक खंड को कम करें, और धीरे-धीरे अपने अंगूठे से बीज को रगड़ें ताकि उन्हें छिद्र से ढीला कर दिया जा सके। उन्हें आसानी से दूर आना चाहिए।

पानी में ऐसा करने से दो उद्देश्यों की सेवा होती है: यह रस की मात्रा को कम कर देता है जो चारों ओर फैलता है और बीज को अलग करता है। एक बार दूर जाने के बाद, भारी बीज कटोरे के नीचे डूब जाएंगे, और रिंद और झिल्ली शीर्ष पर तैर जाएंगी, इसलिए उन्हें आसानी से दूर किया जा सकता है और त्याग दिया जा सकता है। बीज अब सूखा जा सकता है और वांछित के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

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व्हेकिंग विधि

कुछ लोग आधे में अनार काटने और लकड़ी के चम्मच के साथ रिंद के पीछे की ओर झुकाव सहित वैकल्पिक विधि की सलाह देते हैं। हालांकि, मुझे यह विधि गहराई से अक्षम, और बहुत गन्दा होने के लिए मिलती है।

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बीज जूसिंग

एक बार जब आप अपने अनार से बीज निकाल लेते हैं, तो आप उन्हें 1/3 पूर्ण के बारे में एक बड़ा ज़िप-टॉप बैग भरकर रस बना सकते हैं, और फिर धीरे-धीरे उन्हें मांस पाउंडर, रोलिंग पिन या अन्य भारी वस्तु के साथ कुचल सकते हैं। वास्तविक बीजों को बहुत ज्यादा कुचलने की कोशिश न करें, क्योंकि वे एक कड़वा स्वाद प्रदान कर सकते हैं।

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एक पूरे अनार का रस

यदि आप केवल पहली जगह में रस चाहते हैं, तो आप एक अनार का रस भी बना सकते हैं यदि यह बहुत परिपक्व है और इसमें रिंद में कोई दरार नहीं है। बस काउंटरटॉप की तरह एक कठिन सतह पर अपने हथेलियों के नीचे फर्म को मजबूती से लेकिन धीरे-धीरे रोल करें। अनार को घुमाएं, सभी तरफ भी दबाव डालें, जब तक यह पूरी तरह से squishy और मुलायम नहीं है। फिर आप एक तरफ एक छेद पोक कर सकते हैं और रस को निचोड़ सकते हैं।

आपको लगभग 1/2 कप रस प्रति बड़े, परिपक्व अनार का उत्पादन करना चाहिए।