यह नम, आइसलैंडिक अंधेरा राई ब्रेड (rugbrauð), जिसे "गर्मी की रोटी" या "बर्तन की रोटी" भी कहा जाता है, में बोस्टन ब्राउन रोटी की कई समानताएं होती हैं - यह बेकिंग पाउडर के साथ खमीर है, खमीर नहीं, और गुड़िया इसे रंग और मिठास का संकेत देते हैं । परंपरागत रूप से, आइसलैंडिक राई की रोटी आटे को ढंके बर्तनों में रखकर और भू-तापीय स्प्रिंग्स में डुबोकर 12 या अधिक घंटों के दौरान तैयार की जाती है। यदि आपके पास भू-तापीय वसंत आसान नहीं है, तो इसे टिन के डिब्बे या रैमकिन्स में तैयार किया जा सकता है जो एल्यूमीनियम पन्नी के साथ टेंटेड हो और एक धीमी कुकर में उबला हुआ हो। रोटी भाप कुंजी है।
वैसे, नाम "थंडर रोटी"? सूत्रों का कहना है कि मोनिकर इस उच्च फाइबर राई खाने के प्रभाव के बाद आता है। वैकल्पिक रूप से, क्योंकि यह Thorrablot पर सेवा की जाती है, थोर के भगवान थोर के सम्मान में वाइकिंग त्यौहार। यहां अधिक स्कैंडिनेवियाई रोटी व्यंजन हैं ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/2 कप राई आटा
- 1 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 ढेर चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 कप ब्राउन शुगर (पैक)
- 1 कप दूध (
- कमजोर और थोड़ा गर्म तक ठंडा)
- 1 बड़ा चमचा गुड़िया
- 2 कप गर्म पानी
इसे कैसे करे
तैयारी
- एक बड़े कटोरे में या एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में राई आटा, सभी उद्देश्य के आटे, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं। ब्राउन शुगर में मिलाएं। गुड़ को उबले हुए दूध में उबाल लें, जब तक यह घुलन न जाए, तब धीरे-धीरे सूखे अवयवों में दूध को हल करें (मिक्सर का आटा हुक इसके लिए बहुत अच्छा काम करता है)। आटा गूंध जब तक यह चमकदार नहीं है और सभी आटा शामिल है। दो भागों में विभाजित करें।
- दो टिन के डिब्बे (कम से कम 1 9 औंस - तेज किनारों के लिए देखें) या दो सिरेमिक कटोरे या रैमकिन्स के अंदर मक्खन, प्रत्येक 1 बल्लेबाज बल्लेबाज को पकड़ने के लिए काफी बड़ा होता है। महत्वपूर्ण: खाना पकाने के दौरान आटा बढ़ेगा, इसलिए जो भी मोल्ड आप उपयोग करते हैं, उन्हें केवल शीर्ष किनारे के नीचे 2/3 भरा जाना चाहिए।
- रोशनी के रूप में उगने के लिए लगभग एक इंच एयरस्पेस छोड़कर एल्यूमीनियम पन्नी के साथ मोल्डों को टेंट करें। जुड़वां या रबर बैंड के साथ मोल्डों के रिम्स के चारों ओर पन्नी के किनारों को कसकर सुरक्षित करें।
- भाप परिसंचरण में मदद करने के लिए कुकर के अंदर एक ट्राइवेट या कैनिंग जार ढक्कन पर, अपने धीमी कुकर (शेष डिब्बे, यदि उपयोग कर रहे हैं) में मोल्ड रखें। मोल्ड के निचले हिस्से (लगभग 2 कप) को कवर करने के लिए पर्याप्त गर्म पानी में डालो।
- ढक्कन पर ढक्कन रखो और गर्मी को ऊंचा उठाएं। 4 घंटों तक उबालने की अनुमति दें, कभी-कभी यह सुनिश्चित करने के लिए जांच करें कि पानी उबाला नहीं गया है।
- रोटी निकालें और तुरंत मक्खन, ठंडा मसालेदार हेरिंग, भेड़ का बच्चा पाट, ठंडा मांस, या पनीर के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 120 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 370 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |