हे, होमब्रायर्स, क्या आप जानते थे कि आप पहले से ही अंतिम बियर जड़ी बूटी के साथ पीस चुके हैं? होप्स बीयर का एक अभिन्न अंग बन गया है कि कभी-कभी भूलना आसान होता है कि यह वास्तव में एक जड़ी बूटी है। वह जो बीयर बनाने के लिए सही है।
तो, अन्य जड़ी बूटियों के साथ पकाने का मतलब है कि वही नियम होप्स के रूप में लागू होते हैं, है ना?
खैर, नहीं, वास्तव में नहीं।
जड़ी बूटी के साथ प्रयोग
देखें, हर जड़ी बूटी में स्वाद और सुगंध चरित्र विशेषताओं का एक अद्वितीय मिश्रण होता है।
उदाहरण के लिए, चलो एक मिनट के लिए टकसालों के बारे में बात करते हैं। यदि आपने टकसाल चाय में कभी भी ताजा टकसाल उगाया है, तो आपने सीखा है कि पानी में बहुत लंबे समय तक छोड़ा जाने पर टकसाल कड़वा हो सकता है। उबलते पानी के लिए ताजा टकसाल का परिचय विभिन्न प्रकार के प्रभाव पड़ता है। सबसे अच्छा एक आरामदायक संतुलित हर्बी गर्म पेय है। सबसे खराब एक अस्थिर और कड़वा तरल पदार्थ है जो मानव उपभोग के लिए मुश्किल से फिट है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि टकसाल, तुलसी, दौनी, लैवेंडर, ऋषि और इतने पर कई जड़ी बूटी, उनके मूल रूप में पूरी तरह से आनंददायक हैं। हालांकि, जब आप पकाते हैं - "फोड़ा" पढ़ें, होमब्रायर्स - उन्हें अंतिम उत्पाद परिवर्तन में उनके योगदान का विस्तारित समय पर। नाजुक अरोमा और स्वाद जो इन जड़ी बूटियों को चित्रित करते हैं उन्हें पकाया जाता है। जड़ी बूटी के इन तत्वों को कड़वा, या बदतर, पौधे की अस्थिर विशेषताओं से बदल दिया जाता है।
तो, यह समय का सवाल बन जाता है। यह वह जगह है जहां चाय तैयार करना निर्देशक है।
यदि आपके पास एक विशेष जड़ी बूटी या मसाला है, तो बियर बनाने की प्रक्रिया में जाने से पहले एक जड़ी बूटी चाय बनाने की कोशिश करें।
चाय बनाना सरल है। अगर हम किसी विशेष जड़ी बूटी के बारे में बात कर रहे हैं, तो केवल कुछ मिनट के लिए जड़ी बूटी गर्म पानी में पेश करें जैसे कि आप नियमित चाय लेंगे। यदि आप जायफल या दालचीनी जैसे मसाले पर विचार कर रहे हैं, तो अलग-अलग समय के साथ प्रयोग करना अच्छा होता है।
यहां बिंदु यह निर्धारित करना है कि अरोमा और स्वादों में ब्रीइंग परिणामों की गर्मी के लिए किस समय का परिचय दिया गया है। यदि आप पाते हैं कि केवल थोड़ी देर के लिए अपने जड़ी बूटी को खिसकते हुए तो उबाल बंद करने से ठीक पहले पत्तियों को छोड़ दें, बस उन्हें चिपकाने के लिए पर्याप्त लंबा हो, फिर आप उस समय के लिए बाहर निकलें जब आप बस गए थे। स्वाभाविक रूप से, आप उन्हें एक साथ बांधना चाहते हैं या उन्हें एक मस्तिष्क बैग में रखना चाहते हैं; होमब्री आपूर्ति की दुकानें इन्हें अनाज और होप्स के लिए बेचती हैं।
और यही कारण है कि मैं चाय का प्रशंसक हूं। चाय के साथ आप वास्तव में घर के ब्रू के लिए प्रतिबद्ध होने से पहले विभिन्न स्वाद और अरोमा के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप एक शराब बनाने या खरीदने के द्वारा चाय के साथ खेल सकते हैं जो उस शैली को दर्शाती है जिसे आप अपने अंतिम नुस्खा के लिए उपयोग करना चाहते हैं।
एक बीयर शैली का चयन
अब मजेदार बिट आता है: एक बियर शैली का चयन। यहां से चुनने के लिए बहुत कुछ विकल्प है और जब आप जड़ी-बूटियों के साथ शराब बनाने की शैली चुन रहे हैं तो साझेदारी ढूंढना सर्वोत्तम होता है जो अच्छी तरह से मिलकर काम करेगा। यदि इस तरह के अमूर्त विचार आपके सिर को स्पिन करते हैं, तो खाद्य दुनिया में काम करने वाली साझेदारी पर विचार करें। उदाहरण के लिए, चॉकलेट और टकसाल अच्छी तरह से एक साथ जाओ, है ना? आपकी किराने की दुकान के कैंडी अनुभाग में एक त्वरित नज़र यह पुष्टि करेगा कि यह एक लोकप्रिय संयोजन है।
तो, चॉकलेट ओवरटोन के साथ एक मीठे स्टउट के लिए एक अच्छी नुस्खा पाएं और काम पर जाएं। अभी भी निश्चित नहीं? फिर अपने स्थानीय बियर स्टोर में एक अच्छी मीठी स्टउट पाएं , कुछ टकसाल चाय उठाएं और देखें कि वे एक साथ कैसे जाते हैं।
यदि आप जड़ी बूटी या मसाले को बियर की तारीफ के बजाय शो का असली सितारा बनना चाहते हैं, तो अमेरिकी गेहूं या पीले लेजर जैसे स्वाद पर प्रकाश डालने वाली शैली चुनें। इन शैलियों के लिए पेश की जाने वाली जड़ी बूटियों की एक छोटी सी मात्रा भी चमक जाएगी।
जड़ी बूटी के साथ बनाना बहुत मजेदार हो सकता है और आपके होमब्रू में एक नया आयाम जोड़ने का एक तरीका हो सकता है । बस दो चीजें याद रखें। पहला पकाने का मुख्य नियम भी है, साफ रहो! सुनिश्चित करें कि आप जड़ी बूटियों को जड़ी बूटियों में चिपकाने के लिए पर्याप्त लंबे समय तक जोड़ दें। आप बगीचे से अपने किण्वन में जंगली खमीर लाने के लिए तुलसी का एक टुकड़ा नहीं चाहते हैं। दूसरा है, उन्हें overcook मत करो।
सुनिश्चित करें कि आप जड़ी बूटियों से स्वाद और अरोमा के सही संतुलन प्राप्त करने के लिए चाय के साथ प्रयोग करें।